Família Solha (Pleuronectidae) representam as formas inversas e direitas dos peixes, formando dezenas de gêneros com diferentes tamanhos, hábitos, habitats. Independentemente do táxon, todos eles levam um estilo de vida inferior e têm um corpo fino achatado em forma de diamante ou oval.
O linguado estrela se tornará a heroína deste artigo. Você aprenderá sobre as características desta espécie, alcance, estilo de vida.
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Peixes linguados podem viver tanto em água doce quanto em água do mar. Espécies marinhas são frequentemente encontradas na foz dos rios. Eles cobrem longas distâncias em água doce. Mas ambas as espécies se reproduzem apenas no mar. O peso das espécies marinhas de linguado varia de 7 a 10 kg, as espécies fluviais são muito menores. Seu peso não excede dois quilos.
Existem quase quarenta espécies de linguados no mundo. Os mais comuns são:
- boca pequena europeia;
- halibute;
- Atlantic Long;
- sal;
- solha estrela;
- halibute da Groenlândia;
- solha-de-barriga-amarela.
Espécies de linguados fluviais e marinhos diferem em peso, posicionamento dos olhos e tamanho. Em indivíduos fluviais, eles geralmente estão localizados nos lados direito e esquerdo. Além disso, eles diferem na tonalidade das escamas. Curiosamente, o linguado tem as propriedades de um camaleão - em contato com objetos de outras cores, pode mudar a cor de seu corpo em questão de minutos. É verdade que esta não é uma mudança de cor cardinal, mas a aquisição de uma nova tonalidade próxima à principal.
Habitat
Onde vive o linguado estrela? Representantes da espécie habitam muitos corpos d'água do nosso planeta. Nas águas do Oceano Pacífico, nas águas do Mar do Japão, na zona costeira de Primorye, a solha estrela é especialmente comum. Além disso, esta espécie vive nos mares de Bering e Okhotsk. Aparece com muito menos frequência no Mar de Chukchi.
A solha estrela é muitas vezes referida como a solha do rio do Pacífico. Na produção mundial, a captura desse peixe não tem grandes volumes. Sua boa captura acessória em relação a outras espécies é observada apenas nas águas da Península de Kamchatka (parte ocidental) e do Mar de Bering, no sudeste de Sakhalin, na parte oceânica do Canadá.
Solha estrela: descrição
Existem duas formas de linguado desta espécie:
- costeira, que entra na foz dos rios e ali fica durante o inverno;
- marinha, vivendo o ano todo em grandes profundidades.
Uma característica distintiva desta espécie é a localização dos olhos - no lado esquerdo. Não há escamas no corpo do peixe. No lado esquerdo, a cor é mais escura (oliva ou marrom). É coberto com placas cravejadas em forma de estrelas. A parte de trás do corpo é mais leve. Listras pretas são claramente visíveis nas barbatanas do linguado estrela.
Segundo os cientistas, este linguado prefere se estabelecer perto da costa em águas doces - em estuários, lagoas, baías rasas, etc. Não foram registrados casos de captura de estrelas-do-mar em grandes profundidades. Em todas as áreas de habitat, a captura máxima recai nas zonas costeiras dos corpos d'água. O tamanho médio desta espécie, que vive nas águas da Ásia, é de cerca de 58 cm e pesa mais de três quilos. Na costa da América encontram-se exemplares de 90 cm de comprimento, cujo peso ultrapassa os 9 kg. Em média, um linguado vive cerca de 18 anos.
Estilo de Vida
O linguado estrelado leva um estilo de vida bentônico solitário, disfarçado como as cores do solo ao redor. Ela passa a maior parte do tempo quase imóvel, deitada no fundo ou enterrada até os olhos nos sedimentos do fundo. Essa camuflagem natural resolve dois problemas ao mesmo tempo - capturar presas de uma emboscada e não se tornar vítima de predadores maiores.
Com aparente lentidão e o hábito de se mover lentamente pelo chão com movimentos ondulatórios, o linguado é um excelente nadador. Começa rapidamente e desenvolve uma velocidade bastante alta em distâncias curtas. Quandonecessário, ela literalmente “atira” seu corpo na direção certa por vários metros, liberando um poderoso jato de água através da tampa das guelras no lado cego até o fundo. Enquanto uma espessa suspensão de areia e lodo se instala, o peixe tem tempo para capturar presas ou se esconder de um formidável predador.
O que o linguado come
Como regra, o linguado estrela se alimenta ao entardecer ou à noite. Como ela pode se apossar do fundo? A alimentação desta espécie depende em grande parte da idade do peixe. Os alevinos preferem vários crustáceos, vivendo nas zonas estuarinas dos rios. E adultos grandes, cujo comprimento excede 30 cm, se alimentam de moluscos, peixes pequenos.
A dieta é predominantemente de origem animal. Solha juvenil se alimenta de vermes, bentos, larvas, anfípodes, caviar, crustáceos. Os adultos não recusarão representantes de equinodermos, invertebrados, pequenos peixes e vermes. O linguado adora especialmente capelim e camarões.
A posição lateral da cabeça é adequada para roer amêijoas do solo. A força das mandíbulas dentadas do linguado é tão grande que permite que o peixe lide facilmente com cascas grossas de núcleos (cardiídeos), cascas de caranguejo. O alto valor de todos os representantes do gênero Pleuronectidae é em grande parte determinado por uma dieta balanceada de alimentos contendo uma grande quantidade de proteína.
Valor comercial
Devido ao fato de que a população de linguado estrela é pequena, não é usado na pesca como principal captura. Apesar disso, os especialistas têm certeza de que em algumas áreas de Kamchatka, as águasMar de Okhotsk, no nordeste da baía da ilha de Sakhalin, é possível aumentar significativamente a captura desta espécie. Camarão vivo, marisco, peixe fresco são usados como isca. Linguado é capturado por entusiastas da pesca em donks com linha de pesca de 0,3 mm e anzóis nº 10.
Desova do linguado
Cada táxon tem seu próprio tempo de desova. Depende do momento do início da primavera, da região, da taxa de aquecimento da água (até +2 ° C). A maioria das espécies de linguado se reproduz entre fevereiro e maio. É verdade que há exceções - por exemplo, o pregado (um grande losango) é enviado para desovar nos mares do Norte e Báltico em abril-agosto, e o linguado polar desova nos mares cobertos de gelo de Kara e Barents em dezembro-janeiro.
A puberdade de animais jovens ocorre no terceiro - sexto ano de vida. As fêmeas são extremamente prolíficas - uma ninhada contém até dois milhões de ovos pelágicos. Seu período de incubação é de 11 a 14 dias. Como local de desova, o linguado estrela escolhe áreas costeiras profundas (7-15 m), que devem necessariamente ter um fundo arenoso.
Devido à alta flutuabilidade da alvenaria, bem como à ausência de necessidade de fixação a um substrato sólido, alguns tipos de linguados desovam com sucesso a uma profundidade de até 50 metros. Os alevinos têm uma forma vertical clássica, cujos lados são desenvolvidos simetricamente. Alimentam-se de pequenos bentos e zooplâncton.
Os benefícios e malefícios do linguado
Este peixe é bem estudado hoje. Pratos dele são apreciados e amados em muitos países. Paz. É usado não apenas na culinária, mas também na cosmetologia. Devido ao alto teor de aminoácidos e proteínas úteis neste peixe, é usado como matéria-prima para a produção de colágeno de alta qualidade. Além disso, a carne de linguado é líder entre outros tipos de peixes em termos de teor de selênio, que melhora a condição da pele, ativa a atividade cerebral, fortalece os ossos e o esm alte dos dentes e protege contra os radicais nocivos. A solha estrela tem um efeito benéfico no corpo devido ao conteúdo de gorduras poliinsaturadas ômega-3, aminoácidos e uma quantidade mínima de gordura, o que leva a uma diminuição do colesterol no sangue, tem um efeito positivo na atividade cardíaca e na elasticidade vascular.
Solha calórica
Comparando a carne de peixes e animais, é fácil concluir que os habitantes subaquáticos contêm um mínimo de tecido conjuntivo. Graças a isso, o peixe é rapidamente absorvido pelo corpo e o enriquece com minerais e vitaminas valiosos. A composição química do filé de linguado inclui:
- vitaminas A, B e E;
- piridoxina,
- riboflavina, metionina, tiamina;
- ácido nicotínico e pantotênico;
- zinco, ferro, cobre, selênio, potássio, manganês, fósforo,
- cálcio;
- Ácidos ômega-3;
- gorduras 1,8g, proteínas 17g (por 100g de produto);
- água, cinza.
O teor calórico de 100 gramas de filé de linguado é de cerca de 90 kcal. Uma taxa tão baixa permite que seja usado como um produto dietético de baixa caloria. No entanto, devemos lembrar que, apesar do alto valor nutricional, os benefícios e malefíciossolhas têm uma linha muito fina que é fácil de cruzar com diferentes métodos de cozimento.
Por exemplo, 100 g de filé de linguado defumado contém 200 kcal e o linguado frito contém 225 kcal. Um mínimo de calorias é encontrado no peixe cozido - cerca de 105. O caviar é rico em vitaminas A, D, E, F, contém lecitina e ácido fólico. Este produto contribui:
- ativação do cérebro;
- fortalecendo a imunidade;
- aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos.
O caviar de linguado é usado para rechear panquecas e fazer sanduíches. Além disso, é frito e salgado. A carne do linguado tem um sabor agradável e é um produto dietético valioso e amplamente utilizado. Solha cozida, cozida ou assada é boa para pessoas de todas as idades.
Dano solha
Depois de estudar cuidadosamente a composição desse predador, os especialistas chegaram à conclusão de que seus benefícios para o corpo humano não são exagerados. Além disso, supera em muito o seu dano.
Mas, apesar de todas as suas propriedades úteis, o linguado não é recomendado para:
- intolerância a proteínas;
- doenças graves do fígado e rins;
- hipertireoidismo;
- intolerância a frutos do mar.
Solha seca sem sal mantém todas as suas propriedades benéficas, mas nesta forma pode prejudicar pessoas com problemas gastrointestinais. Linguado capturado em reservatórios poluídos em locais ecologicamente desfavoráveis absorvemetais pesados e toxinas. Nesse caso, o dano dos peixes aos humanos será enorme. É por isso que, ao comprar linguado, é necessário exigir um certificado de qualidade do vendedor, que indica o local de sua captura ou criação.
