Quinoa: propriedades úteis, uso na culinária e na medicina tradicional

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 12:00

Quinoa é um gênero de plantas da família haze. Inclui mais de 100 espécies. Em condições naturais, é encontrado em quase todos os lugares. A maioria das espécies são ervas daninhas maliciosas que crescem perto das casas das pessoas, nos campos, nas hortas.

Muitas pessoas sabem o nome da planta, mas dificilmente serão capazes de descrevê-la. Em tal situação, surge a questão de como é a quinoa. Esta é uma planta anual ou bienal com caule reto e alto de até 1,2 m. Dependendo da espécie, as folhas podem ser verdes, cinza-esverdeadas, amarelas ou carmesim (quinoa vermelha). A forma complexa da folha está associada à ponta da alabarda.

Flores em julho com pequenas flores coletadas em racemos. A floração dura mais de um mês. As plantas são dióicas. O amadurecimento das sementes é desigual, já existem sementes nas escovas inferiores e as superiores estão apenas florescendo.

Apenas uma espécie é cultivada - quinoa de jardim, massivamente cultivada em alguns países e consumida ativamente. Sopa de repolho verde, são preparadas costeletas, adicionadas a saladas e omeletes, fermentadas, marinadas,são preparados com antecedência. Muitas vezes é temperado com alho, salsa e outras ervas aromáticas, pois não possui o sabor característico da quinoa.

Suas propriedades úteis são que as folhas e brotos jovens são saturados com proteínas, caroteno, rutina, ácido ascórbico, potássio. Além disso, contêm alguns aminoácidos que não são produzidos pelo corpo humano, mas são necessários para ele e obtidos apenas com a alimentação.

Nutricionalmente comparável aos cogumelos de quinoa. Propriedades úteis são reveladas não apenas na parte verde, mas também nas sementes, que também são usadas na culinária, mas somente após o tratamento térmico. Eles são adicionados à farinha na fabricação do pão, enquanto o produto resultante é armazenado por mais tempo. Eles cozinham mingau, que lembra um pouco o sabor do trigo sarraceno.

Na medicina popular, as sementes cruas são usadas como laxante e emético, usadas para constipação e vários tipos de envenenamento. Quinoa pode ser usada para prevenir a infecção em uma pequena ferida. Propriedades úteis são manifestadas quando sua folha é aplicada a uma área danificada. As folhas recém-colhidas e esmagadas são um maravilhoso agente anti-inflamatório e cicatrizante para o apodrecimento do leito ungueal.

Decocções desta planta têm atividade antibacteriana. Eles são usados para ARVI, inflamação da pele e do trato gastrointestinal. Em livros médicos antigos, você pode encontrar receitas usando esta planta contra hemorróidas, ciática, gota, etc. Na presença de tumores, também é usadoQuinoa. As propriedades benéficas das folhas e flores, cozidas no vapor com água fervente e aplicadas na área afetada, ajudam a reduzir a dor. Qualquer medicamento tem contraindicação, não deve ser abusado, isso vale também para o cisne.

Se desejar, você pode cultivar esta planta em seu quintal. As sementes devem ser semeadas por volta de maio, porque. mudas não suportam geadas. Escolha um local ensolarado e é desejável fertilizar o solo; neste caso, as folhas serão as mais suculentas. As sementes levarão menos de uma semana para germinar. Para mais afilhamento, você pode beliscar os topos e várias vezes. Se forem necessárias sementes, é melhor deixar a planta crescer em uma haste. Não há nada de incomum em sair, apenas a rega é necessária, caso contrário as folhas ficarão fibrosas. Eles são colhidos à medida que crescem.

Quinoa vermelha, além de ser usada na culinária, também é muito decorativa. Ao plantar esta planta, você pode não apenas curar, enriquecer sua dieta, mas também agradar aos olhos com uma composição fora do padrão.