Na vida do povo da China, o chá tem um lugar especial, e beber chá tornou-se uma arte separada da cerimônia do chá.
Os chineses preferem o chá a outras bebidas mesmo no verão: não só sacia a sede, mas também aumenta a imunidade.
Cerimônia do chá na China - um pouco de história
O aparecimento do chá é atribuído a uma das principais figuras da mitologia chinesa, o divino progenitor de todo o povo chinês, Shen Nong, cujo nome em chinês significa "Divino Fazendeiro". Foi este herói que ensinou o povo a arar a terra, cultivar cereais, bem como plantas medicinais e outras plantas úteis.
A lenda diz que Shen Nong tinha uma cabeça de touro e um corpo humano, enquanto sua barriga era feita de jade transparente. Shen Nong ajudava as pessoas a tratar doenças e, para isso, vagou pelo país em busca de plantas medicinais, separando-as das venenosas frequentemente encontradas. O curandeiro testou o efeito das ervas encontradas em si mesmo. Ao mesmo tempo, ele observou o efeito da planta ingerida ou de seus frutos no corpo através de seusbarriga transparente. Diz-se que uma vez ele experimentou uma planta nova e desconhecida e, como resultado, recebeu um envenenamento grave. Quando ficou muito doente, deitou-se debaixo de um arbusto desconhecido. De repente, uma gota de orvalho rolou das folhas do arbusto. Tomando um gole dessa gota, o médico sentiu uma onda de força e alegria agradável em todo o seu corpo.
A partir desse momento, Shen Nong carregou as folhas desta planta com ele em todos os lugares, usando-as como antídoto. E assim aconteceu que ele ensinou todo o povo chinês a tomar chá como remédio.
Nos tempos antigos, o chá era uma bebida para pessoas ricas. Ninguém sabe exatamente quando se transformou em uma bebida diária. Ao mesmo tempo, no século I aC, o chá era amplamente distribuído e já estava disponível no mercado. E de 618 a 907, a cerimônia do chá chinês começou a se desenvolver, e as tradições do chá da China foram descritas pela primeira vez.
Com o tempo, ao longo da Grande Rota da Seda, o chá também penetrou na Rússia. É relatado na literatura que os cossacos apresentaram chá como presente ao czar russo em 1567. Os russos puderam apreciar verdadeiramente a bebida perfumada já no século XIX. Foi então que a cerimônia do chá russo foi formada. Em Moscou, eles aprenderam a fazer chá nos mundialmente famosos samovars russos.
Na China, a cerimônia do chá é todo um ritual onde uma certa ordem é observada ao preparar uma bebida. O principal objetivo desta ação é revelar o sabor e o aroma do chá, e a pressa é inadequada aqui. A cerimônia do chá chinês implica calma e tranquilidade. Utensílios de chá sofisticados, pratos elegantes de pequeno porte, bem como uma música calma e agradável ajudam a criar uma atmosfera especial - graças a todos esses fatores, é possível desfrutar do aroma inesquecível de uma bebida de chá conhecida em todo o mundo e de um longo retrogosto.
Características do ritual do chá chinês
A cerimônia do chá na China é chamada gongfu-cha: gong é a arte mais elevada, e cha é, claro, chá. Os próprios chineses atribuem especial importância ao ritual. Eles têm essa habilidade que nem todos podem dominar.
O ritual chinês de beber chá é considerado um dos mais misteriosos e enigmáticos do mundo. Talvez isso se deva ao fato de os chineses considerarem o chá não apenas uma bebida. Para eles, o chá é uma planta sábia, dada para transmitir a energia da vida. Para receber esta energia, existem certas condições que estão resumidas nas regras da cerimônia do chá.
Requisitos especiais de água
A escolha da água com a qual o chá será preparado é de importância decisiva. Deve ser de uma fonte pura. O mais indicado é aquele que tem um sabor doce e uma textura macia.
Ao fazer chá, a água fervente é importante. Não precisa ser levado a ferver forte, porque, por causa disso, sua própria energia o deixa. Dizem que a água é considerada fervida até o estado desejado de chá, assim que aparecem bolhas, não permitem que ferva rapidamente.
Sonsmúsica
Tradicionalmente, antes do início da cerimônia, a pessoa deve se purificar, alcançar um estado de harmonia e paz interior. É por isso que acontece em uma bela sala e ao som de uma música agradável, muitas vezes hipnotizante e mística. Para obter o melhor efeito, o mestre da cerimônia do chá prefere usar os sons da natureza. Isso contribui para a imersão de uma pessoa nas profundezas de sua alma e ajuda a se fundir melhor com a natureza.
O que as pessoas falam na cerimônia do chá?
Durante o ritual do chá, é tradicional falar sobre o chá em si. Além disso, um elemento importante da cerimônia é a demonstração de respeito pela divindade do chá e falar sobre ela. Muitas vezes os mestres colocam sua estatueta ou imagem ao lado de utensílios de chá.
Estado interno do público
Segundo todos os cânones, o ritual ocorre em uma atmosfera de bondade e harmonia. No processo de beber chá, não é costume falar alto, acenar com as mãos ou fazer barulho. A concentração total ajuda a sentir o verdadeiro prazer da bebida e a verdadeira felicidade.
A propósito, a cerimônia do chá na China envolve a participação de 2 a 6 pessoas. É neste caso que você pode alcançar uma atmosfera incrível, chamada nas tradições de contato de almas.
Interior da cerimônia do chá
Todos os presentes estão sentados em esteiras de palha espalhadas pelo chão. Almofadas macias de uma agradável cor quente são colocadas perto dos convidados. Uma mesa para o chá, chamada chaban, é colocada no meio, com cerca de 10 cm de altura, parecendo uma espécie de caixa de madeira. Neleexistem buracos especiais onde são despejadas as sobras do chá, pois na China, o excesso de água fala de abundância.
Quando todos os princípios básicos de beber chá são observados, chega o momento solene da festa do chá.
Então, bebendo chá chinês
O cenário para a cerimônia do chá é colocado na frente dos convidados. Os utensílios incluem: um bule para fazer cerveja, um recipiente - cha-hai, uma caixa de chá chamada cha-he e um par de chá. Todos os utensílios para a cerimônia do chá devem ser feitos no mesmo estilo e não distrair a maravilhosa bebida com sua aparência.
Primeiro de tudo, o mestre coloca o chá seco no cha-he - uma caixa de porcelana especial, projetada para estudar a estrutura do chá e inalar seu cheiro. Todos os participantes passam lentamente nas mãos uns dos outros e inalam o aroma. Este ritual tem outro significado - durante a transmissão do cha-he, os presentes se aproximam.
Depois disso, o mestre gongfu-cha prepara o chá. A primeira água fervente derramada é drenada - assim, a poeira é lavada do chá. Mas a partir do próximo derramamento, cada convidado da cerimônia desfruta de uma bebida milagrosa.
Na frente de cada participante há um par de chá em uma bandeja. São duas xícaras, uma das quais é alta e estreita (wenxiabei), projetada para cheirar, e larga e baixa (chabei) - para apreciar a cor e o sabor do chá. A segunda água é despejada em xícaras altas depois de estar no bule por cerca de 30 segundos. Wensyabei é preenchido apenas ¾ e imediatamente coberto com um copo largo. Depois de um tempo, o copo superior é removido e,trazendo a parte inferior para o nariz, inale o maravilhoso aroma do chá resultante. É importante concentrar-se e fundir-se com a energia do chá. O chá é bebido lentamente, concentrando-se nas sensações.
Chá é servido até que a bebida mantenha sua cor e aroma. A cada novo recheio, o chá adquire diferentes tonalidades de cheiro e sabor.
Como resultado, a cerimônia do chá dá paz, tranquilidade e ajuda a esquecer a agitação de nossas vidas.
Cerimônia do chá na Inglaterra
A Grã-Bretanha é um dos líderes mundiais no consumo de chá por pessoa. Beber chá para os britânicos não é apenas um hábito, é um ritual com suas próprias tradições estabelecidas. Veio do chá inglês das cinco horas.
O conjunto tradicional para a cerimônia do chá entre os britânicos é uma toalha de mesa branca ou azul sem padrões, um vaso com flores brancas frescas. Pares de chá, um bule com chá, um jarro de leite, um jarro de leite, um coador e um suporte para ele. Além disso, você precisará de um açucareiro (de preferência com açúcar branco e mascavo), colheres de chá, garfo e faca, guardanapos para combinar com a toalha de mesa.
Snacks são sempre servidos com chá - são várias versões de pastéis ingleses. Tradicionalmente, os hóspedes podem escolher entre 5 a 10 tipos de chá, onde Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, bem como diferentes misturas de chá são obrigatórios.
A propósito, outro elemento importante para servir é uma capa acolchoada ou de lã para um bule (chá aconchegante).
A cerimônia do chá na Inglaterra tem seu próprio segredo. Tenha em mente ao preparar o cháaceita-se que em xícaras com água fervente não seja mais diluída. Isso significa que, ao preparar, as folhas de chá são colocadas no bule com base no fato de que 1 colher de chá de chá é para 1 pessoa. Ao usar um bule grande, recomenda-se adicionar mais 1 colher para todos.
Em seguida, o chá é infundido por 3-5 minutos e é servido aos convidados. Imediatamente depois disso, você precisa derramar água fervente de um jarro no bule (uma característica da cerimônia do chá é reencher as folhas de chá) e cobri-lo com chá aconchegante para manter a temperatura. Quando você terminar de beber o primeiro copo, o segundo recheio terá tempo de infundir. A chaleira pode ser enchida novamente, mas a cada vez a qualidade da bebida se deteriora.
Tradicionalmente, o chá é bebido com leite e o chá é adicionado ao leite quente, e não vice-versa.
Tradições do chá russo
A cerimônia do chá em Moscou é uma tradição completamente diferente, muito diferente dos rituais que se desenvolveram na terra natal desta bebida. Dizem que os japoneses apreciam os utensílios de chá, os detalhes da cerimônia, seu mundo interior ao tomar chá. A cerimônia do chá na China - apreciando o sabor e o aroma do chá, inglês - é valiosa pelo próprio fato de observar as tradições, a comitiva, os doces. E para os russos, o mais importante é a companhia reunida perto do samovar russo. A comunicação entre todos os reunidos é valiosa.
Em Moscou, eles originalmente bebiam chá preto. A água fervente é aquecida em um samovar e um bule é colocado em cima. A bebida é feita mais forte do que o chá que é eventualmente bebido. em xícarasfolhas de chá são derramadas e, em seguida - água fervente do samovar.
Pastelaria, limão, açúcar, geleia e mel são sempre oferecidos na mesa para o chá. Estes últimos são mais frequentemente consumidos com chá ou espalhados no pão. Muitas vezes, um "par de chá" - um pires - é servido na xícara. O chá quente é derramado em uma xícara e bebido.
Quaisquer que sejam as tradições do chá de diferentes nações, em todos os lugares esta bebida é valorizada por seu sabor agradável, aroma delicado e propriedades incomuns.
