Cogumelo vermelho: nome, foto e descrição. Boleto ruivo

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:54

Existem maravilhosos habitantes das florestas, criados pela natureza e trazendo muita alegria aos amantes da "caça silenciosa". Estes são cogumelos. E um dos mais comuns e de alta qualidade são os boletos.

O nome científico mais correto deste cogumelo é álamo vermelho. Embora ele tenha muitos nomes populares locais, o mais famoso deles é o ruivo, ou cogumelo vermelho. Esse nome se deve à sua principal característica - uma coloração peculiar do chapéu. Aliás, muitas pessoas não conhecem o boleto, embora esse fungo tenha certos sinais que não permitem que ele seja confundido com inúmeros outros representantes do reino vegetal.

A partir deste artigo você pode descobrir o que é o cogumelo nomeado com uma tampa vermelha, que sinais e características ele possui, onde e em que época ele cresce.

Alguns fatos interessantes sobre cogumelos

Fatos curiosos sobre cogumelos são baseados no conhecimento humano de apenas um décimo das propriedades desses incríveis habitantes da floresta:

Em média, cada cogumelo contém aproximadamente 90% de água.
Existem variedades voadoras. São espécies microscópicas biológicas, que incluem, por exemplo, o mofo, que aparece de forma tão fácil até nos produtos.
O micélio cresce a uma velocidade de pelo menos 10 centímetros em apenas 1 ano.
Apenas um espécime do grebe pálido contém veneno suficiente para envenenar quatro pessoas.
Há evidências de que os cogumelos crescem bem no território da antiga usina nuclear de Chernobyl, apesar do alto nível de radiação.

E agora vamos dar uma olhada em um dos espécimes comestíveis interessantes. O boleto, cuja foto e descrição você pode ver em nosso artigo, não é em vão considerado um dos cogumelos mais deliciosos.

Tempo e local de crescimento

Os primeiros cogumelos boletos aparecem já em junho. Portanto, em alguns lugares, eles são tradicionalmente chamados de "espigas" (já que o centeio começa a espigar durante esse período). Sem dúvida, os primeiros cogumelos porcini e boletos podem ser corretamente atribuídos a eles.

Na maioria das vezes este cogumelo é encontrado com o nome de boleto ruivo.

Cresce principalmente em florestas mistas, e o micélio (micorriza) ainda está principalmente associado ao álamo, por isso é frequentemente encontrado entre elas ou nas proximidades.

Eles também podem ser encontrados em florestas jovens, em florestas decíduas (especialmente bétulas) e em florestas de álamos. Em um verão seco, o boleto também pode crescer em uma floresta de álamos mais madura. É encontrado (incluindo o cogumelo vermelho) mesmo em florestas de coníferas (por exemplo, em florestas de pinheiros). Você pode encontrá-lo nas bordas da floresta e em campos abandonados, cobertos de árvores e arbustos. Além disso, este cogumelo geralmente cresce em grupos.

No mundo, o fungo está distribuído por todo o Hemisfério Norte (zona temperada). Os boletos crescem muito na América do Norte, Europa Central e são menos comuns nas montanhas do sul da Europa.

Boleto: foto e descrição

O sabor do cogumelo não depende da cor do boleto. É muito agradável em qualquer forma e, com razão, ocupa o 2º lugar depois do cogumelo branco mais famoso em termos de sabor.

O boleto pertence ao gênero Obabok, que faz parte da família Boletaceae. Em todos eles, a perna parece estar coberta de escamas escuras, e isso é bem visível. Árvores de boletos bem conhecidas também têm uma propriedade semelhante de pernas.

A cor da tampa é uma das mais importantes, mas não o único sinal pelo qual este cogumelo difere dos outros. Além disso, a ruiva é bastante variável em sua cor. Nem sempre tem uma cor vermelha (cogumelo vermelho). Mais frequentemente encontrados nas florestas são boletos com chapéus marrons, além disso, eles se assemelham a cogumelos porcini. Existem na natureza boletos quase brancos e laranja. Os primeiros são muito raros e, portanto, listados no Livro Vermelho da Rússia.

Cogumelo vermelho

Muitas vezes nas pessoas é chamado de obabk, aspen ou chelysh. Deve-se notar que todos os tipos de boletos são comestíveis.e muito parecido e saboroso. Eles são usados na culinária, fritura, decapagem e sopas.

A tampa do boleto vermelho em tamanho pode chegar a 30 centímetros de diâmetro. Na forma, é esférico nos cogumelos jovens e em forma de almofada nos mais maduros. A cor deste último varia do vermelho tijolo ao vermelho escuro.

Sua camada tubular também muda de acordo com a idade: de branco em cogumelos jovens a marrom acinzentado em cogumelos maduros. A perna alta de todos engrossa para baixo. A polpa de cogumelo no corte rapidamente fica azul e roxa.

Características distintivas do boleto

O cogumelo escurece imediatamente em um corte ou sucata: primeiro fica azul e depois fica quase preto. Para muitos catadores de cogumelos iniciantes, esta propriedade é alarmante e em vão. Pelo contrário, este é um dos principais sinais que confirmam que este é o mesmo - um cogumelo comestível com uma tampa vermelha. E tal mudança de cor ocorre em conexão com o processo de oxidação no ar de algumas substâncias que estão presentes no boleto.

Existem, é claro, mais cogumelos que possuem as mesmas propriedades características do boleto. Portanto, um cogumelo deve ser julgado por várias características distintivas.

Aqui estão algumas características do boleto:

cor da tampa vermelha, avermelhada ou marrom;
camada inferior tubular da tampa, geralmente cinza claro;
perna com "escamas" escuras proeminentes;
azul e depois corte escurecido.

Jovem e velhocogumelos

O jovem cogumelo vermelho é muito perceptível na floresta, mas sua peculiaridade é que pode mudar de cor dependendo da vegetação predominante na floresta, da idade e do tipo do próprio cogumelo. Os boletos mais maduros têm uma tampa marrom-acinzentada, que se torna menos brilhante e cada vez mais parecida com uma tampa de boleto.

Cogumelos jovens também são peculiares na forma. Seu boné é limpo, pequeno e em uma grande perna carnuda parece um dedal em um dedo.

Cogumelos adultos e jovens, bastante densos.

Se um cogumelo ficar subitamente macio ao toque durante a colheita, é melhor não levá-lo para a cesta. Está maduro demais e impróprio para comida.

A principal época para o amadurecimento dos cogumelos álamos é o mês de agosto, menos frequentemente setembro e outubro.

Cogumelos com belas tampas vermelho-marrom ou laranja ficam ótimos em uma cesta cheia até o topo com vários cogumelos comestíveis. Eles são agradáveis não só para comer, mas também para colecionar.