Por centenas de anos, o país desfrutou da reputação de líder mundial em vinificação. Hoje, a França, produzindo novos vinhos para o mercado mundial e europeu, também preserva tradições nacionais centenárias. As variedades de vinho francesas têm uma longa história nas regiões vinícolas. Considere as regiões vinícolas mais famosas.
1. Alsácia
A cultura do vinho da Alsácia está imbuída de uma tradição germânica, produzindo principalmente vinhos brancos secos e frutados. As regras de nomeação e denominação são ligeiramente diferentes das de outras regiões vinícolas francesas.
Na Alsácia, os vinhos são produzidos com um nome simples, após o qual a variedade de uva será indicada no rótulo em letras grandes. Os vinhedos menores não têm nomes, embora muitos vinhos da Alsácia tenham o nome Chateau em seus rótulos.
Produz principalmente vinhos brancos regionais: Riesling, Sylvaner e Gewurztraminer muito frutado.
2. Bordéus
Uma das mais famosas marcas de vinhos franceses. Bordeaux é a única das principais regiões vitícolas que tem acesso ao mar, graças ao qual os vinicultores foram os primeiros a começar a exportar vinho das regiões da França. Os produtos da província de Bordeaux ganharam grande popularidade no mercado internacional.
A vinha está localizada ao redor da cidade portuária de Bordeaux, ao longo da foz dos rios Gironde, Garonne e Dordogne. Enquanto o AOP abrange vinhos de qualidade média de toda a região, muitos dos claretes de alta qualidade da região se beneficiam de nomes mais específicos, como Medoc, Grave, Saint Emilion.
Em Bordeaux, foi desenvolvida uma classificação especial de vinho. A França e as regiões ainda não rotularam seus vinhos como cru. Apenas as melhores propriedades de Bordeaux foram autorizadas a vender vinhos rotulados como "grand cru". Eles são um pouco inferiores ao cru burguês de alta qualidade.
Em 1855, os vinicultores da região de Medoc classificavam seus melhores vinhos grand cru de premier cru a senquiem cru. Estes grand cru têm a reputação de serem os melhores de todos os vinhos franceses e, naturalmente, seus preços refletem esse status.
Entre os vinhedos da província de Bordeaux, o Medoc merece atenção especial. Os vinhos mais prestigiados da França são produzidos aqui. As atrações muito famosas desta área são Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien e Pauillac.
Outras áreas do sudoeste da França
Interior e sul da região de Bordeaux fica a região vinícola do sudoeste da França, menos conhecida, a quinta emtamanho, muitas vinhas que produzem bons vinhos. A região é heterogênea, na verdade é composta por quatro distritos. Cada um tem suas próprias características e vinhos.
Estes são Bergerac, Cahors, Gaillac e outros vinhedos de denominação controlada. Os vinhos tintos mais famosos da região.
Cahors produz os melhores vinhos tintos escuros da França, às vezes chamados de "vinho roxo". Eles são feitos de uvas Malbec. Vinhos brancos também são produzidos na região, incluindo fortes aperitivos doces, que são especializados na vinha Montbazillac localizada nas encostas dos Pirinéus. Há vinhos brancos surpreendentemente bons dos vinhedos de Jurançon e Béarn. As vinhas Pesharman são conhecidas pelos seus excelentes aperitivos azedos vermelhos com um aroma espesso, Irulegi pelo seu extraordinário aroma floral.
Os vinhos do sudoeste da França, as principais variedades e denominações da região são representados por uma ampla gama de produtos. Estas bebidas não são inferiores em sabor aos vinhos da província de Bordéus.
3. Borgonha
Os vinhedos da Borgonha ocupam uma estreita faixa de terra nas encostas orientais das colinas a sudeste de Dijon, principalmente Pinot Noir tinto e Chardonnay branco. Na antiga cidade de Beaune, que pode ser considerada o coração da vinificação na Borgonha, é realizada uma feira anual de vinhos de outono, uma celebração dos vinicultores.
Em termos de número de denominações, a Borgonha está à frente de quase todas as regiões vinícolas francesas. Produz vinhos de quatro categorias - desde o mais baixo com o nome Bourgogne até o grand cru, como clowuzho.
Os melhores vinhos da Borgonha são os tintos, alguns com idade entre 20 e 30 anos. Também produz alguns brancos de alta qualidade, embora não excessivamente refinados.
Ao contrário de Bordeaux, os vinhos da Borgonha são produzidos em pequenos volumes, pode-se dizer, em miniatura, mas sua variedade é enorme.
4. Beaujolais
Sul da Borgonha, na fronteira com os vinhedos do Vale do Ródano, uma grande área ao redor de Beaujout produz vinho tinto leve Beaujolais. Ironicamente, um dos vinhos franceses mais famosos tornou-se um vinho jovem e pouco notável. O sucesso do Beaujolais Nouveau tem mais a ver com marketing do que com a qualidade do vinho.
5. Champanhe
Esta é a mais setentrional das principais regiões vinícolas da França. Inicialmente, os vinicultores produziam vinhos tranquilos que eram altamente valorizados. Mas, à medida que a concorrência com a Borgonha chegou ao ponto de uma guerra civil, mais e mais produtores de champanhe se concentraram na produção de vinhos espumantes.
Ao contrário da maioria dos vinhos franceses, o champanhe não é feito de uma única variedade de uva. Para a produção de champanhe vintage, o suco de uva de uma safra é misturado, para champanhe não vintage, o suco de diferentes anos é misturado.
Como a qualidade do champanhe depende do equilíbrio entre a qualidade das uvas originais e a habilidade do enólogo, ele é classificado e promovido ao mercado pelo fabricante, não pelos proprietários dos vinhedos.
Excelente sabor e pureza de champanhe real devido ao solo calcário e continentalclima da região.
Champagne não é um termo geral para vinhos espumantes franceses. Existem muitas bebidas boas nesta categoria que não são vendidas sob a marca "champagne", porque a mesma variedade de uva é cultivada a alguns quilômetros da província de Champagne. Estes vinhos ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura", etc.) são produzidos com a mesma tecnologia de castas semelhantes.
Somente os sommeliers mais experientes podem dizer a diferença entre um champanhe médio e um espumante bom.
6. Vale do Loire
Uma das 14 regiões mais famosas da França, a região vinícola do Loire é famosa por ser a segunda maior produtora de espumantes depois do Champagne.
Produzem principalmente branco, rosa ou vermelho pálido, seco e semi-seco, excelentes com frutos do mar. A Touraine é famosa pelos seus finos vinhos tintos leves, especialmente aqueles feitos com a uva Gamay. A região também produz vin gris, um vinho cinza que na verdade é de uma cor rosa muito pálida. Este é um vinho branco feito de… uvas pretas.
Os espumantes mais prestigiados da região são Vouvray e Saumur.
7. Conhaque
Cognac, ou região de Charente, é considerada a principal região vitícola, embora o vinho em si não seja o seu principal produto. A maior parte do vinho produzido é usado para fazer conhaque e outras bebidas espirituosas. Além dos conhecidos conhaques franceses, o aperitivo branco e tinto Pinot de Charente evinhos brancos de mesa despretensiosos sob a marca Vin de Pays.
8. Yura
Produz os vinhos brancos mais exclusivos das uvas Savagnin. No território da França, a variedade é encontrada apenas nesta região e é sua marca registrada. O vinho tem um sabor característico de xerez. Tal como na Alsácia, a casta está indicada no rótulo.
O Jura também produz vinhos de mistura rosa escuro, às vezes chamados de tintos. Mas a fama da região foi trazida pelos famosos vinhos "amarelos", caros aperitivos, o bouquet que lembra o xerez Amontillado, feito exclusivamente da variedade Savagnin, e o vinho doce "palha" da mesma uva.
9. Costa do Ródano
Côtes du Rhone é um daqueles vinhos franceses que se tornou famoso mais pelo volume de produção do que pela qualidade do vinho. Esta é a segunda maior região vinícola depois de Bordeaux.
Os vinhos Cote du Rhone são vinhos de mesa simples, brancos, tintos ou rosés, que lembram as marcas de vinho mediterrâneas em sabor e buquê. Os mais populares são Viognier, Syrah e Grenache.
10. Provença
Esta é uma grande área vinícola, famosa por seus rosés Côte de Provence e Côte d'Aix en Provence. Os vinicultores da Provença também produzem vinhos tintos, incluindo alguns excelentes, e vinhos cinzas.
A bebida mais famosa da região é o bandol.
11. Languedoc
Visão geral das principais variedades de vinhosFrança, regiões e denominações são completadas pelo Languedoc, localizado na zona costeira do Mediterrâneo, a oeste do Ródano. Muito vinho tinto bastante comum é produzido aqui, a maioria é vendida como vin du pays, ou seja, vinho de mesa. É uma das maiores províncias vinícolas francesas em termos de produção.
Os vinhos de denominação controlada AOP representam cerca de 10% da produção da região.
As uvas amadurecem bem e rapidamente na região, os vinhos Languedoc são ricos e encorpados, mas não se distinguem pelo seu sabor requintado. Muitos vinhos fortificados são produzidos aqui, mas não são tão famosos e bons quanto os vinhos de Roussillon.
Entre os vinhos secos e semi-secos produzidos na região, Coteaux du languedoc tem sabor azedo e adstringente, alto teor de tanino e aroma muito baixo.
Quase todos os vinhos produzidos na região são lotados, às vezes até três variedades de uvas são usadas para sua produção. Na produção de vinhos tintos, o método de maceração carbônica é amplamente utilizado.
