No início do século 19, o chá foi trazido para uma pequena ilha no Oceano Índico, Sri Lanka, então chamado Ceilão, da China e depois da Índia. No início, arbustos maravilhosos eram cultivados em um jardim botânico e, depois de muitos experimentos, ficou claro que a natureza da ilha criava as condições ideais para plantar maravilhosas plantações de chá.
Sri Lanka - ilha do chá
Pesquisadores determinaram que o chá chinês deve ser cultivado nas terras altas, e o chá indiano vai se sentir bem nas planícies da ilha. Para começar, foram plantados 80 hectares de terra, e hoje as plantações de chá cobrem 200.000 hectares, e a colheita anual é superior a 300.000 toneladas de folhas perfumadas.
Atualmente, o Sri Lanka está na vanguarda da qualidade do chá. Todos os anos surgem novas variedades perfumadas, cuja qualidade está no mais alto nível. A bebida é exportada para todo o mundo e o controle cuidadoso da produção, secagem e embalagem garante um excelente resultado.
Cultivo de chá de alta qualidade
A localização da plantação de chá afeta a qualidade da futura variedade. A saturação do solo com vários microelementos, o nível de secura e umidade da terra e do ar, altitude, plantas vizinhas - tudo isso afeta o sabor, a cor e o aroma das folhas.
As plantações de chá estão localizadas em três níveis:
- até 600 metros acima do nível do mar,
- de 600 a 1200 metros,
- acima de 1200 metros.
Sri Lanka não interrompe a produção de chá durante todo o ano.
Divisão Territorial
As plantações de chá estão localizadas em todas as áreas da ilha: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Estes são todos os territórios do Sri Lanka que produzem os melhores chás do mundo, e Nuwara Eliya é a capital da produção de chá. Aqui estão as plantações mais altas do mundo, localizadas a um nível de 2400 metros. A bebida local não é como todas as outras - distingue-se por um aroma e cor especiais. Cada uma das variedades de chá do Ceilão é boa à sua maneira e dá alegria, frescor, força e riqueza, sabor exótico. A avançada tecnologia de produção permite obter uma ampla gama de características de sabor e aroma do produto.
Exportar
Sri Lanka ocupa o primeiro lugar entre os países produtores na venda de chá no exterior e o terceiro em termos de produção, respondendo por cerca de um quarto do consumo mundial. A folha de chá representa 2/3 do valor das exportações totais do país. Entre a população háé uma piada que você não consegue encontrar um bom chá na ilha - tudo é vendido.
Os produtos do Sri Lanka são de alta qualidade há quase duzentos anos. A fasquia não foi rebaixada ao longo dos anos - agora é um líder reconhecido em todas as características.
Ministro do Chá
As plantações de chá são tão importantes para a economia do país que o Parlamento até estabeleceu um Conselho de Chá especial. Este órgão regulador não possui análogos no mundo e está envolvido na seleção de produtos, venda de chá no exterior, publicidade e vendas. A pedido do exportador, o Tea Council realiza a certificação do produto. Se um leão com uma espada for desenhado no pacote, o nível de qualidade está no topo.
Chá como elemento do turismo
A rota por onde todo turista vai para o Sri Lanka é uma plantação de chá. Depois de visitar a ilha, os viajantes mostram fotos do campo verde onde o famoso arbusto do Ceilão é cultivado há muito tempo para amigos e conhecidos.
Os turistas são definitivamente aconselhados a visitar as plantações onde cresce a planta mundialmente famosa. O Sri Lanka é um país onde o chá é uma das principais atrações. Na fábrica, os turistas são apresentados aos processos de sua produção, bem como degustações onde você pode experimentar diferentes variedades, comparar sabor e aroma e comprar alguns chás que você gosta. O guia explica popularmente que, na hora de escolher, é preciso saber que os produtos são fornecidos em diferentes formas: latas, saquinhos descartáveis, caixas, mas na maioria das vezes você pode obter um falsificado caso o chá não tenha sido embalado na ilha. Em Kandy, os turistas podemvisite o original Tea Museum.
Trabalho de plantação
O processo de fazer o chá começa com a coleta de brotos jovens: as duas folhas superiores e outro botão fechado. A coleta é repetida toda semana e dura um ano inteiro. Este trabalho é considerado exclusivamente feminino, mas ao mesmo tempo é difícil e difícil. Apesar disso, conseguir um emprego em uma plantação é bastante difícil, e isso é principalmente um assunto de família. Para obter um quilo de chá, você precisa coletar quatro quilos de folhas de chá.
Preto e verde
Os arbustos são todos da mesma variedade. Tanto o visual verde quanto o preto são feitos da mesma matéria-prima. A diferença é determinada pela tecnologia de produção do chá. Preto - murcho e fermentado, e verde - cozido no vapor ou frito. Se você planeja obter a primeira opção, depois de coletar as folhas coletadas, você precisa murchar. Como resultado da secagem das folhas, a concentração de seiva celular aumenta nelas. O produto é seco espalhando-o em uma camada fina em racks onde o ar pode circular livremente, evitando que as folhas apodreçam. Se durante os dias do processo de murchamento houver alta umidade do lado de fora, os ventiladores serão ligados adicionalmente e o ar quente fornecerá uma secagem completa. Em 8-10 horas, a folha murcha, fica macia, não quebra e torce livremente.
Twisting é o próximo passo na tecnologia do produto. É necessário que a estrutura celular da folha entre em colapso, enzimas e sucos se misturem. A fermentação e a oxidação dão sabor e sabor à sua bebida favoritagosto. O grau de sua força é determinado pelo método de torção - quanto mais denso, mais forte será o chá. Folhas fermentadas enroladas são enviadas para racks por várias horas para serem saturadas com oxigênio, obter aquela cor escura que é bem conhecida de todos, e também adquirir uma adstringência característica de sabor.
Após a fermentação, as folhas são secas com ar quente. Quando secas, elas diminuem de tamanho em cerca de um quarto e podem escurecer ainda mais. O resultado é um produto semi-acabado de chá, composto por folhas de chá, diferentes em tamanho e qualidade. Para tornar o chá homogêneo, ele é peneirado, obtendo grupos como folhas grandes, quebradas e migalhas de chá. Esses grupos diferem em qualidade e aparência.
Após a triagem, o produto é pesado, embalado e enviado para venda. O Sri Lanka produz principalmente variedades de chá preto do método tradicional de fabricação de cerveja. Ceilão é enviado para 150 países ao redor do mundo.
O valor de uma bebida perfumada
O chá tornou-se uma parte indispensável das tradições e da cultura de muitos países desde a sua difusão na Europa. Tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso, pode tonificar ou acalmar, animar e matar a sede.
Chá de qualidade deve ser armazenado em embalagens fechadas - uma lata de vidro ou lata, e separadamente de especiarias e outros fortes -substâncias odoríferas, pois as folhas absorvem odores estranhos, o que nivela sua qualidade.
Cultura do chá
Para fazer milagrebebida você precisa tomar água com o menor teor de minerais e sais. As folhas estão cheias de água que acabou de atingir o ponto de ebulição. A água fervente por muito tempo tira o oxigênio, então o aroma e o sabor do chá real não são revelados. A chaleira e as xícaras devem estar bem aquecidas. Ao preparar, você precisa tomar as folhas na proporção de uma colher de chá por pessoa. O chá é infundido por cinco minutos e depois mexido no bule com uma colher.
Ouro de verdade
No século 19, o cultivo de café nas plantações do Sri Lanka foi substituído pelo chá indiano e chinês e, graças às condições climáticas e geográficas, cuidado cuidadoso e processamento da folha acabada, tornou-se a mais alta qualidade no mundo. Enormes volumes de presentes das plantações de chá se espalham por todo o mundo, e a qualidade do produto é geralmente reconhecida como o primeiro lugar. As plantações de chá são uma das principais atrações do Ceilão, e o chá é o ouro da ilha.
