Em 2018, a cidade do Neva foi mais uma vez reconhecida como a mais bela do mundo. Seus palácios e fontes, bem como museus e famosas pontes levadiças são amplamente conhecidos e amados por inúmeros turistas. Em 2015, outro museu foi inaugurado em São Petersburgo - especiarias. Concordo que esta cidade é menos associada a especiarias, mas o fundador do museu, Arsen Alaverdyan, pensa o contrário. Na sua opinião, este tópico é capaz de compensar a f alta de dias de sol na capital do Norte.
Viagem pela história
Qual é a primeira imagem que vem à sua mente quando você ouve a palavra especiarias ou especiarias? Muito provavelmente, serão as ruas estreitas e sinuosas de uma cidade no exterior ou um bazar oriental repleto de cores brilhantes. Por último, mas não menos importante, você imaginará as ruas geometricamente corretas da fria e nebulosa St. Petersburgo.
O Museu das Especiarias, que abriu na cidade do Neva, à primeira vista, contrasta com o tema habitual de inúmeras excursões e praticamente não tem pontos de contato com a história da Rússia.
No entanto, voltemos a "Journey Beyond the Three Seas", em que o comerciante de Tver Afanasy Nikitin fala sobre sua viagem à "terra do Indostan", repleta de riquezas incríveis, incluindo especiarias. E isso aconteceu 30 anos antes da descoberta oficial da Índia pelo português Vasco da Gama, cujas descrições se tornaram a base do catálogo de especiarias. O museu de São Petersburgo é o único na Rússia, e há mais dois projetos semelhantes no mundo. Um fica em Hamburgo e o outro em Pattaya.
Mundo Maravilhoso
Há tantos museus em São Petersburgo. Este é o Museu da Borboleta, e o Museu do Realismo Soviético, e agora o Museu das Especiarias, que foi adicionado à lista de museus incomuns em São Petersburgo. Os idealizadores deste projeto abordaram sua implementação de forma abrangente. Atravessando o limiar do museu, você se encontra no mundo das especiarias. Tudo aqui é dedicado a eles - história, características de criação e coleta, transporte e custo, bem como popularidade em vários países e continentes.
Nós absolutamente não pensamos no fato de que, por exemplo, cravos ou pimentas familiares para nós influenciaram o mapa do mundo, e seu custo era tão alto que por muito tempo permaneceu acessível apenas para as pessoas mais ricas. E é possível que o início das enormes fortunas de muitas dinastias famosas tenha sido estabelecido naqueles dias em que navios mercantes e piratas foram para terras distantes.para especiarias.
Não há placas de "Não toque" neste museu. Pelo contrário: aqui você pode não apenas respirar o aroma de várias especiarias, mas também participar do processo de preparação e experimentar.
Início da exposição
No início da turnê, você será informado de como as especiarias penetraram no território da Europa e da Rússia, a que perigos esse processo estava associado, de que era feito o preço das especiarias e quantas vidas foram colocadas este caminho. Você conhecerá mapas de rotas marítimas e terrestres, pelas quais as caravanas de mercadores foram para países distantes.
Você será apresentado às biografias e rotas dos grandes viajantes, cujas descobertas influenciaram a disseminação das especiarias pelo mundo. Bem, se você conseguir se lembrar de pelo menos parte de tudo o que ouviu e viu. No entanto, o principal não é a quantidade de informação, mas a direção de seu interesse que ela inicia.
Talvez depois de visitar o Museu das Especiarias em São Petersburgo, você queira aprender mais sobre a história das descobertas, e isso afetará a escolha da profissão…
Ou talvez outra opção: você terá um desejo irresistível de experimentar especiarias, e é assim que sua carreira como chef começará.
A parte principal do passeio
Depois de entender o contexto histórico da disseminação das especiarias, você passará para a sala das especiarias. E aqui você vai encontrar muitas surpresas. Em primeiro lugar, ser-lhe-á mostrado o "outro lado" dos temperos habituais com os quais"se encontram" na cozinha regularmente. Você pode cheirar e pegar muitos tons de aroma de variedades de uma especiaria. Se desejar, será possível esmagar qualquer um dos espécimes apresentados em um almofariz e depois saboreá-lo. E você também vai ter uma ideia do que "fedor fedido" realmente significa, mas isso é opcional.
Todas as opções acima são uma ideia geral. E se formos aos detalhes, então você pode começar com pimenta. Por exemplo, você sabia que a escala de gostosura de Wilbur Scoville existe desde 1912? Este cientista americano classificou variedades de pimentas e descobriu muitas coisas interessantes para ele e para você e para mim. Hoje, todos os produtos podem ser classificados de acordo com as unidades da escala Scoville. Este é um tópico tão interessante que você pode se debruçar sobre ele com mais detalhes.
A mais gostosa
De todas as pimentas, a búlgara, familiar para todos nós, é a mais econômica de acordo com a classificação de Scoville - apenas de 0 a 100 ecus. É seguido pelo seu homólogo espanhol - Pimento (100-500 ECH), mas seu sabor não pode ser classificado como escaldante. A variedade Amaheim tem um indicador ainda mais alto - até 1000 ECU. No entanto, é bastante tolerante percebido pelos gourmets. Sua única desvantagem é sua pele dura.
As seguintes são algumas espécies que podem ser consideradas verdadeiramente picantes: Poblano (cresce no México), Húngaro Waxy (até 10.000 EHU); Serrano (chega a 23.000 ecus) e os mexicanos alertam que esta variedade é muito complicada porque demora algum tempo a trabalhar. Ainda mais insuportavelmente queimando -são pimentas caiena, tailandesa e jamaicana (de 30.000 a 200.000 EHU).
chapéu escocês (até 350.000 ECU) abre variedades extremamente quentes. Não é recomendado comê-lo sem preparação, pois são possíveis tonturas, náuseas e dormência nos braços e pernas, sem mencionar a condição do estômago. Mas isso está longe do limite. Existem variedades que são colhidas e processadas apenas em trajes que excluem a penetração do pó de pimenta. Esses tipos são preparados apenas por cozinheiros com um viés extremo. Em geral, são usados na fabricação de gás lacrimogêneo e na pintura de navios para proteção contra mariscos.
E isso é apenas uma pequena parte do que você pode aprender no museu das especiarias. O feedback dos visitantes é mais favorável: muitas pessoas ficaram surpresas que existe um mundo inteiro sobre o qual tão pouco se sabe.
A viagem continua
No final do passeio, você pode, claro, sair do museu e ir para casa. A propósito, a estação de metrô "Sportivnaya", bem como "Admir alteyskaya" e "Vasileostrovskaya" estão muito próximas.
Mas você pode ficar para uma xícara de café e bolos. Esta bebida aromática será preparada para você de acordo com a receita escolhida diante de seus olhos da mesma forma que foi fabricada há séculos.
E se você for à loja de temperos, é óbvio que não pode sair sem comprar.
A escolha aqui é enorme: ervas medicinais, chás para todos os gostos, especiarias, sais, misturas para fazer vinho quente, doces, como estrangeiros (incluindo indianos)produção, bem como as domésticas. Você pode comprar o produto que você gosta em forma de embalagem ou na quantidade necessária. Além disso, na loja você pode consultar sobre os meandros do uso de especiarias, inclusive do ponto de vista da medicina ayurvédica.
Você pode agendar uma visita ao museu das 11h às 21h. Mas é melhor chegar no horário de início da próxima excursão, que dura 1 hora. Assim, às 11-00, 12-30, depois 14-30, 16-30 e o último às 18-30. Pré-escolares podem entrar gratuitamente.
Quanto a como chegar ao museu das especiarias, o endereço é simples: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, No. 6; térreo. Além disso, você pode obter uma consulta gratuita por telefone, cujos números estão disponíveis no site oficial.
Você pode supor que aqueles que estiveram aqui uma vez vão querer vir aqui novamente.
