Hoje, o chef inglês Jamie Oliver é conhecido em todo o mundo por suas atividades profissionais e sociais ativas. Tendo percorrido todos os caminhos para se tornar um chef, conquistou reconhecimento, fama e, claro, dinheiro. Tudo isso permitiu que ele se jogasse no redemoinho burocrático, lutando pelo direito dos escolares de comer a comida certa, formando hábitos alimentares desde a infância.
Oliver James. E o chef está nu
O destino preparou para James um terreno fértil para o desenvolvimento profissional - logo após seu nascimento, o casal Oliver adquiriu um bar onde o menino teve a oportunidade de assistir o trabalho das cozinheiras desde a infância, ajudar, compreender o básico.
A experiência adquirida foi suficiente para o jovem James decidir o que quer fazer. Ele entrou na faculdade com um diploma em catering, após o qual começou a aprimorar suas habilidades na prática. Trabalhar em um restaurante italiano o deixou viciado na cozinha mediterrânea, que combinavamáxima facilidade de preparação e sabor excepcional. Essa experiência deixou claro exatamente o que Oliver queria. James jogou fora todas as cascas complexas no espírito de "ferver o filé de crocodilo em um caldeirão de cobre, depois enterrá-lo na areia e esperar 3 dias", preferindo pratos simples, mas saborosos, que podem ser facilmente preparados na cozinha de casa.
Ele conseguiu transmitir seu ponto de vista aos moradores da cidade no final dos anos 90, graças ao canal BBC, que lançou o programa de TV "The Naked Chef". Neste projeto, o chef Oliver James ensinou e mostrou às pessoas como cozinhar comida deliciosa e saudável sem passar meio dia na cozinha. Suas atividades foram baseadas em três disposições:
- use produtos sazonais de qualidade;
- uso de especiarias;
- criatividade.
Por que o chef está nu? Porque ele conta e mostra todo o processo de cozimento sem se esconder, tentando transmitir todas as especificidades da culinária para o público.
Sua atividade tornou-se um marco para os habitantes do Reino Unido - foi então que eles começaram a pensar seriamente no que comem, se interessaram por cozinhar, observando como Oliver cozinha. James foi além da TV com uma série de livros de receitas, alimentando sua popularidade para promover uma alimentação saudável e atenção ao que está no seu prato.
Que chef pode fazer sem seu estabelecimento? Jamie não tolerou meias medidas e lançou um projeto grandioso - a rede internacional de restaurantes Jamie'sitaliano, que se tornou uma ode ao seu amor pela cozinha mediterrânea.
Representações também estão na Rússia, para que os habitantes do país possam experimentar o que James Oliver criou com amor. O restaurante funciona de acordo com mapas tecnológicos verificados, e o sabor dos pratos não deixa os visitantes indiferentes.
Todas as pessoas
Usando suas conexões e influência, Jamie tenta ajudar as pessoas de sua maneira favorita - corajosamente e com um estrondo.
Em 2002, ele hipotecou sua propriedade e fundou a Fifteen Foundation, que anualmente ajuda 15 adolescentes difíceis a receber treinamento em escolas de culinária.
Ele também lançou o projeto Feed me Better, que visa melhorar o café da manhã de crianças em idade escolar inglesa. Percorreu as cozinhas das instituições de ensino, inspecionando o conteúdo das unidades de alimentação, ajustando o cardápio, mas mesmo isso não lhe parecia suficiente - após o sucesso no Reino Unido, foi para os EUA, a cidadela do fast food e congelando. As batalhas pela comida certa para as crianças foram ferozes (que batalha legal com o McDonald's vale!), mas mesmo aqui Oliver saiu vitorioso.
James Oliver. Receitas para a Vida
Claro, não poderíamos deixar este artigo sem receita do mestre. Convidamos você a fazer o Jamie's Grape Cake porque é simplesmente fabuloso:
- ovos - 3 unidades;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- raspas de 2 laranjas pequenas;
- raspas de 2 limões pequenos;
- manteiga mole - 135 gramas;
- azeite (ou qualquer outro inodoro) - 75ml;
- açúcar - 202 gramas;
- leite - 112 gramas;
- fermento em pó - 1,5 colheres de chá sem lâmina;
- farinha - 310 gramas;
- sal - uma pitada grande;
- uvas (de preferência sem sementes) - 500 gramas.
Cozinhar?
Esta é, sem exagero, a receita mais popular na Rússia de tudo o que o Chef Oliver oferece. James não enfatiza a cor das uvas, mas recomendamos uma escura, pois é mais perfumado.
Forre uma forma de 27-29cm com papel manteiga.
Pré-aqueça o gabinete a 180 0C.
Bata os ovos com sal até ficar fofo. Sem parar de bater, comece a adicionar açúcar (normal e baunilha). O resultado deve ser uma massa cremosa exuberante.
Adicione os dois tipos de manteiga aos ovos, bata até ficar homogêneo e despeje o leite. Bata novamente.
Misture a farinha com o fermento e peneire na massa, misturando com uma colher de baixo para cima.
Adicione as raspas de frutas cítricas à massa, misture até ficar homogêneo e reserve por 10 minutos.
Enquanto a massa descansa, lave, retire os talos e seque as uvas.
Adicione 1/3 de uvas à massa. Misture e espalhe em uma camada uniforme na forma preparada.
Coloque o bolo no forno por 11 minutos, depois retire a forma, despeje as uvas restantes na superfície da massa e asse por mais 46-47 minutos. Oliver recomenda essa maneira de exibir frutas por um motivo. James, concentrando-se na densidade da massa, garante que você termine com uma distribuição uniforme de uvas na torta. Se você derramou todas as frutas na massa de uma só vez, entãodurante o processo de cozimento, eles acabariam no fundo.
O bolo acabado deve recuar um pouco quando você pressionar o centro. Assim que conseguir isso, retire imediatamente a guloseima do forno e sirva após esfriar.
