Se você caminhar pela floresta de manhã cedo ou à noite, poderá ver gotas de orvalho nas folhas de algumas árvores. E se você decidir experimentá-los, ficará surpreso ao notar que as gotas têm um sabor doce. Este orvalho é popularmente chamado de orvalho de mel.
O que é melada?
Não confundir com melada. Porque a melada é um líquido doce e pegajoso que se encontra nas folhas de algumas árvores, como salgueiro, freixo, bordo, aveleira, carvalho, algumas árvores frutíferas, ervas. Este orvalho aparece com flutuações acentuadas de temperatura ou umidade. É por isso que se destaca nas folhas pela manhã e à noite. Honeydew contém água e açúcar e, ao contrário do néctar, contém dextrina, ácidos, proteínas e minerais. Nos tempos antigos, acreditava-se que a melada caía nas árvores das estrelas. E não importa comoestranhamente, essa crença persistiu por muitos séculos. E somente em 1740, o naturalista francês Réaumur descobriu que a melada é a secreção de certas espécies de árvores.
Variedades de melada
Como mencionado acima, melada é muitas vezes confundida com melada. Como eles são diferentes? O fato é que a melada é isolada por alguns tipos de insetos. Estas são secreções doces pegajosas de piolhos de grama, psilídeos, pulgões e outros insetos que se alimentam de seiva doce de plantas. A melada em sua composição química é muito mais complexa que a melada. Inclui álcoois hexatômicos, substâncias nitrogenadas e semelhantes a dextrina, bem como sais minerais. As formigas gostam muito de tal melada, elas até guardam colônias de pulgões para se deliciar com secreções doces.
Honey orvalho (apicultura)
Às vezes, em vez de néctar, as abelhas coletam melada e melada, que contêm muito menos açúcares digeríveis pelas abelhas. Este mel é prejudicial para as abelhas. Portanto, você não pode deixá-lo para o inverno como alimento para insetos. Mel de melada pode causar diarréia e morte de abelhas.
Honeydew Honey
Honeydew é uma fonte de mel de melada, muito valorizada em alguns países. Outro mel desse orvalho é chamado de "Floresta". Tem um sabor específico - moderadamente doce, às vezes com acidez. Muitas vezes tem gosto da árvore da qual foi coletado. Os cientistas concordam que o mel de melada é menos valioso que o mel de flores e é um produto de baixoqualidade. Mas muitos absolutamente não concordam com esta afirmação e acreditam que é muito mais útil e tem poderosas propriedades curativas. É por isso que os apicultores de muitos países apreciam muito esta planta de mel (honeydew).
Propriedades do mel de melada
Como a melada é a secreção doce de algumas espécies de insetos ou plantas, a composição do mel de melada dependerá muito desses parâmetros. Acredita-se que a concentração de antibióticos naturais no mel de melada é muito maior do que no mel de flores (cerca de 1,7 vezes). E a quantidade de ferro, sais de cob alto, manganês, fósforo, proteínas e substâncias nitrogenadas excede três vezes e meia. Outras características do mel de melada incluem cristalização lenta devido ao baixo teor de glicose, estrutura viscosa. Para quem não gosta do sabor açucarado do mel de flores, a melada é um verdadeiro achado. É moderadamente doce, tem um aroma suave.
O mel de orvalho atua como um probiótico no corpo. Com o uso desse mel, a microflora no intestino melhora, o número de bactérias necessárias aumenta. Este produto contém uma grande quantidade de antioxidantes e, portanto, ajuda a remover os radicais livres do corpo.
Como mencionado acima, o mel de melada contém uma grande quantidade de um antibiótico natural. Como resultado do aumento do conteúdo da enzima, o corpo fica mais protegido contra bactérias e vírus. Devido ao alto teor de aminoácidos e sais de cob alto, este tipo de mel tem um efeito positivo no sistema nervoso. O trabalho está cada vez melhorcérebro e, consequentemente, habilidades intelectuais. O mel de melada pode ser usado no lugar de suplementos minerais artificiais, pois é rico em minerais e sais.
Tipos de mel de melado
Este é o mel de abeto, faia, carvalho e muitos outros. O mel cítrico é especialmente valorizado por seu sabor. Ele coleta em pomares de árvores cítricas na Sicília, na Tunísia, Calábria.
