Mushroom mukor, ou mofo branco: características estruturais, reprodução e nutrição

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:57

A partir das lições de biologia, todos sabem sobre o reino dos cogumelos. Na terra, há um número incrivelmente grande de representantes dessa enorme família, que inclui mais de cem mil espécies. Os cogumelos são muito diferentes uns dos outros: na aparência, no habitat, existem cogumelos venenosos e comestíveis, perigosos e úteis. Mas eles estão unidos pelo fato de que todos os cogumelos têm micélio e micélio. E, como você sabe, o mofo também é um fungo. Neste artigo, falaremos sobre um fungo como mukor. É mais conhecido por nós como mofo branco. E cada um de nós provavelmente se encontrou com ela mais de uma vez, talvez até em nossa cozinha. O fungo Mukor vive nas camadas superiores do solo, bem como em produtos orgânicos. Ele também gosta de lugares escuros, úmidos e quentes. Se você deixar um pequeno pedaço de pão na cozinha, depois de um tempo um revestimento branco fofo se formará, que ficará cinza com o tempo - este é o mesmo cogumelo mukor. Se você olhar de perto, você pode ver sua estrutura. Masserá possível ver bem partes do cogumelo mucor apenas sob um microscópio.

Cogumelo Mukor: estrutura

Pertence ao gênero de fungos de mofo inferior, classe Zygomycetes. É um fungo aeróbico, o que significa que precisa de oxigênio para viver e se reproduzir. Seu micélio não é dividido em células, mas possui muitos núcleos. Esta classe inclui mais de sessenta espécies. Todas as variedades de cogumelos desta espécie, como mencionado acima, vivem nas camadas superiores do solo, alimentos, esterco de cavalo e resíduos orgânicos. O fungo mukor é um parasita. Seu corpo se assemelha a cabelos finos e incolores ou teias de aranha - isso é um micélio. Apesar do fato de o corpo do micélio ter crescido muito, na verdade, é uma célula que contém muitos núcleos. Nos processos finos do micélio (hifas) são formadas cabeças pretas (esporângios). Eles contêm esporos.

Reprodução e nutrição

O cogumelo Mukor se reproduz de duas maneiras: assexuada e sexuada. O primeiro método é mais complicado, pois o processo de maturação do micélio nos esporângios é mais longo. A concha dos esporângios é chamada de calose. É muito resistente ao ambiente agressivo externo. Mas sob a influência da umidade atmosférica é destruído, liberando bilhões de esporos. Estes últimos são tão pequenos que podem penetrar em qualquer lugar. Eles estão sempre presentes no ar. Portanto, sob condições favoráveis, o mofo aparece em todos os lugares. Durante a reprodução sexual, os filamentos miceliais se fundem para formar um zigoto. É assim que um novo fungo aparece. Mukor é um cogumelo saprófita, ou seja,alimenta-se de substâncias orgânicas prontas. Também é chamado de cogumelo necrófago, pois depois dele não resta mais resíduos orgânicos. Às vezes, esses cogumelos aparecem em um organismo ainda vivo, mas já doente, após a morte do qual os restos serão completamente reciclados.

Perigo do fungo Mukor

Este fungo pode ser perigoso para humanos e animais. Em humanos, alguns tipos desse mofo podem provocar a ocorrência de uma doença como a mucormicose. Pequenos esporos do fungo são perigosos para pessoas propensas a alergias. Os apicultores estão familiarizados com o mukor em primeira mão. Porque as colmeias são um ambiente ideal para a vida e reprodução intensiva deste parasita. Se as colmeias não forem tratadas a tempo, um grande número de abelhas pode ser perdido, pois o fungo mukor causa muitas doenças. Além disso, devido à infecção de grãos, vegetais e frutas com este parasita, a humanidade perde anualmente uma grande quantidade de alimentos.

Aplicação em medicina e indústria alimentícia

Certos tipos desse fungo, ao contrário, são muito úteis para os humanos. Assim, alguns antibióticos (ramycin) são preparados a partir dele. Este cogumelo também é usado na indústria alimentícia como fermento (fermento chinês). É usado para fazer tempeh, queijo de soja e álcool de batata.

Como evitar a infestação de mofo nos alimentos

Claro, é necessário garantir que os alimentos não sejam contaminados com fungos de mofo. Além do fato de que esteperigoso, mas também caro. Para isso, não deixe restos de comida ao lado de bons produtos. Monitore o nível de umidade na sala. Ao sair por muito tempo, não deixe comida. E se o mofo aparecer em um produto que à primeira vista ainda é adequado para consumo, não é mais possível comê-lo.