Um dos elementos indispensáveis dos utensílios de cozinha é a faca. A preparação da maioria dos pratos não está completa sem o uso desta ferramenta. Desde que seja usado um objeto de corte conveniente e suficientemente afiado, até mesmo um processo de rotina na cozinha trará prazer. Produtos elegantes e de altíssima qualidade são as facas de cozinha japonesas Samura. As avaliações de usuários sobre esta empresa e todos os seus produtos são em sua maioria positivas.
Fabricante
O Japão é famoso há muito tempo por seus artesãos de facas. Muita atenção sempre foi dada à arte de criar espadas de combate na Terra do Sol Nascente. Katanas (longas espadas japonesas sem pomo) ainda são considerados os melhores exemplos de armas afiadas hoje. No Japão, foi desenvolvida uma tecnologia especial de afiação que prolonga a vida útil das lâminas. As tradições de criação de facas japonesas são apoiadas com sucesso pelos mestres da cidade de Seki. O local é famoso pelo fato de haver muitas oficinas para a produção de facas. Um deles produz armas da marca Samura.
Especialização
JaponêsA Samura é especializada na fabricação de facas que chegaram ao lar. Facas profissionais Samura estão em demanda em restaurantes e cafés. As avaliações dos clientes indicam que esses produtos também podem ser usados como presente. Todos os conjuntos de produtos de corte desta empresa japonesa possuem altas características técnicas e design atraente. Eles são vendidos em uma caixa inteligente.
De que material eles são feitos?
V-Gold10 e aço Damasco são usados na produção de facas. As facas de cozinha Samura feitas desses metais são muito bem avaliadas pelos consumidores devido às suas vantagens inegáveis: resistência excepcional e capacidade de afiar por muito tempo. A clássica faca de cozinha japonesa é um produto composto por várias camadas. A base da lâmina é de aço V-Gold10. Os aços Damasco SUS 430 e SUS 431 estão localizados nas placas, que são equipadas com facas de cozinha Samura. As análises dos usuários indicam que, devido a essas sobreposições, as lâminas parecem muito atraentes: as lâminas dessas facas têm padrões bonitos e únicos.
Para a fabricação de cabos é utilizado um material polimérico - micarta. Durabilidade e resistência à umidade são consideradas suas principais características.
Opção de orçamento
Facas multicamadas são caras. Aqueles que desejam adquirir um belo conjunto de cozinha de lâminas japonesas podem optar por produtos de camada única. Este produto é representado por uma linha de orçamento de facasPró-S. Externamente, os produtos não diferem em nada das caras facas multicamadas. As diferenças estão no método de fabricação. Na linha Pro-S, é praticada a produção de uma camada. Essas lâminas não podem ficar afiadas por muito tempo.
Como as facas Samura são afiadas?
Resenhas desses utensílios de cozinha informam que no Japão, diferentemente dos países ocidentais, é costume fazer facas para canhotos e destros. Normalmente as lâminas têm apenas uma afiação. Os produtos destinados à exportação são a versão japonesa ocidental. Em tais facas, a lâmina está sujeita a afiação dos dois lados.
Desvantagem da nitidez unilateral
Alto nível de resistência, máxima afiação e durabilidade, alcançados através do uso de aço de alta qualidade na produção, são os principais indicadores que distinguem as facas Samura. O aço damasco (revisões caracterizam admiravelmente o material do qual essas ferramentas são feitas) permite que você crie produtos de qualidade excepcional.
Mas, apesar de todas as vantagens das facas de cozinha japonesas clássicas, segundo o consumidor europeu, elas têm um inconveniente. Consiste na afiação unilateral, que é equipada com facas Samura.
Reviews caracterizam negativamente ferramentas projetadas para fazer sushi. Segundo os usuários, é muito mais difícil para um consumidor europeu usar uma faca com afiação unilateral do que empunhar uma ferramenta comum e familiar. Isso exige grande habilidade do chef edestreza.
Conjunto padrão
Mais de vinte variedades da marca são apresentadas à atenção dos usuários. O conjunto japonês padrão de facas Samura é caracterizado por comentários como não muito diferente do habitual europeu. O conjunto inclui:
- Faca equipada com uma lâmina fina. Usado para trabalhar com legumes: cortes grandes.
- Cleaver. Usado para cortar peixe e carne.
- Faca especial para fazer sashimi e sushi.
- Uma faca pequena. Usado para pequenos trabalhos: descascar legumes e pequenos cortes.
Um certo tipo de faca é indicado para cada tipo de trabalho. As facas Samura são caracterizadas por avaliações de usuários profissionais como ferramentas de cozinha de corte com design e funcionalidade convenientes.
Faca grande
Assim como nos conjuntos europeus, os conjuntos japoneses também possuem seus próprios itens equipados com lâminas grandes. Para trabalhar com ervas e produtos à base de carne, o fabricante japonês fornece grandes facas de cozinha Samura. As análises dos consumidores confirmam que essa lâmina é indispensável na cozinha. A forma larga da lâmina permite que ela seja usada como espátula. Esta faca é a maior do conjunto. Seu comprimento é de 300 mm. Dependendo da função, a faca grande pode ser:
- Vegetais. Costumava trabalhar com hortaliças.
- Lombo. Usado para cortar produtos de carne e peixe.
- Universal. Eficaz para qualquer tarefa.
Cozinhar se tornaráuma tarefa fácil ao usar produtos como grandes facas de cozinha Samura. As avaliações dos proprietários confirmam que as facas japonesas longas são indispensáveis para cortar verduras, repolho, bem como cortar carne e peixe.
Lâmina tradicional japonesa
Os artesãos japoneses nunca usaram rebites para fazer seus talheres de cozinha. Tais facas, ao contrário das habituais europeias, não têm uma forma ergonômica. Elementos semelhantes estão presentes em produtos híbridos que incorporam as características do Oriente e do Ocidente. Eles são encontrados em modelos de fabricação japonesa destinados à exportação. O fabricante se afastou dessa prática, criando uma série de facas Damasco. Nele, os mestres da Terra do Sol Nascente transmitiram o verdadeiro espírito do Japão ao consumidor europeu. Os cabos e lâminas dessas facas têm formas que eram amplamente praticadas no Japão antes do advento das variantes híbridas e eram consideradas tradicionais.
Aplicações de Cerâmica
Este material tem sido amplamente utilizado recentemente na cozinha. As facas de cerâmica Samura são muito populares. As avaliações de usuários dessas ferramentas de cozinha destacam seus méritos:
- Facas são ecologicamente corretas. A cerâmica não interage quimicamente com os produtos e, portanto, não tem cheiro.
- Material continua afiando bem.
As cores são facas de cerâmica Samura branca e preta. As análises dos consumidores indicam que as lâminas de cerâmica preta são muito mais duras. Muitos comentários positivos sobre a série de facas Eco-Ceramic SC-0084B. Esses modelos possuem maiordureza, que é 87HRC. O peso do produto não excede 124 g.
Segundo os proprietários, tal faca não pode ser usada para cortar materiais duros. É ideal para cortar verduras, carne macia. A lâmina é indesejável para uso em ossos, pois a cerâmica é um material muito frágil. A presença de pequenas lascas na lâmina afetará negativamente o corte. Entre alguns consumidores há um preconceito em relação às facas de cerâmica. Tal atitude negativa é explicada pela experiência negativa: há casos em que, ao cortar, pequenos pedaços se soltam de uma lâmina de cerâmica e caem na comida. Esta situação ocorre devido ao manuseio descuidado da faca. Às vezes, isso leva ao fato de os usuários abandonarem completamente as facas de cerâmica, preferindo o aço.
Samura Bamboo Series
Facas "Samura" - "Bambu" são considerados produtos funcionais e muito originais. O feedback do usuário sobre essas facas sugere que esses conjuntos podem ser usados como presente. Para o design de facas, são fornecidas caixas de papelão bonitas e agradáveis ao toque. Os proprietários apreciaram a peculiaridade das facas desta série - tudo no produto é feito de metal, até o cabo, estilizado como uma haste de bambu. É curto e assimétrico. O aço é de camada única e, segundo os proprietários, é muito afiado. Para evitar que os alimentos grudem na lâmina, entalhes especiais estão localizados nas laterais.
O comprimento da lâmina é de 8,8 cm, epeso - 145 g. De acordo com os comentários dos proprietários das facas Samura Bamboo, os produtos desta série deixam apenas impressões positivas, as facas são elásticas, ficam agradavelmente na mão e não escorregam. Devido ao cabo oco, as facas de cozinha japonesas da série Samura Bamboo são muito leves. Segundo alguns usuários, é inconveniente trabalhar com uma lâmina curta: notou-se uma diminuição na velocidade e precisão dos movimentos. Um machado desta série recebeu muitos comentários positivos. O produto de 400 g é muito eficaz nos casos em que é necessário cortar pedaços grandes de carne, cartilagem ou osso. Esta ferramenta pode ser feita de forma rápida e fácil com esta ferramenta. A carne é cortada sob a influência do peso da própria lâmina. Os usuários notaram que as mãos não se cansam, pois esse trabalho não requer nenhum esforço, o que não pode ser dito sobre facas de cozinha comuns. Os produtos de corte da série Samura Bamboo são vendidos bem afiados. Devido à qualidade do aço, a afiação, segundo os consumidores, dura muito tempo.
Samura Harakiri Series
As facas Samura Harakiri são feitas de aço japonês grau AUS8. Comentários sobre esta marca destacam sua principal qualidade - resistência à corrosão. A dureza da lâmina é de 58 HRC. As lâminas deste aço são afiadas com a ajuda de pedras de água. O conjunto inclui os seguintes tipos de facas:
- Faca do chef. Tamanho 208 milímetros. A faca tem uma lâmina larga, grossa e longa. É usado para cortar repolho, verduras, é fácil para eles cortar carne e peixe. Este produto é considerado o elemento básico do trio de facas do chef.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Faca Master - tamanho 150mm.
- Vegetais - 100 mm.
Cada faca é uma lâmina completa (da haste à ponta). Os produtos se distinguem pela presença de um bumbum fino.
As alças são feitas de plástico preto. Cada faca pesa no máximo 500 g.
De acordo com os usuários, as facas japonesas desta série são ergonomicamente projetadas, leves e representam um equilíbrio entre aparência estética e conteúdo. As facas Samura Harakiri são eficazes tanto na cozinha doméstica quanto no campo profissional. Os produtos atendem a todos os padrões SES e podem ser usados em cafés e restaurantes.
Tático "Samur"
Esta faca foi desenvolvida pelo fabricante russo OO PP “Kizlyar”. O design do produto possui um resguardo, o que possibilita manejar intensamente esta faca, golpeando sem medo de que a mão escorregue do cabo. Para sua fabricação, é usado o elastron. Este material evita escorregar na mão.
As principais características da faca "Samur":
- O produto pertence às facas tipo turista.
- O comprimento de toda a faca é 280mm.
- Comprimento da lâmina - 160 mm.
- Espessura da lâmina - 4,2 mm.
- A largura da lâmina é 34mm.
- Afiação da lâmina - côncava.
- A faca é feita com aço resistente à corrosão Z60 ou seu equivalente importado. Em algumas versões, as lâminas da faca Samur passam por um processo de cromagem preta.
- Dureza do açoé 57-58 HRC.
- O formato da lâmina é tradicional. Há uma lâmina falsa na coronha.
- A alça é feita de elastron.
- Espessura do cabo 20 mm.
- A faca é construída colocando uma proteção, um cabo de elastron e um pomo na haste da lâmina, que é apertada com um parafuso.
- Incluída com a faca está uma bainha, para a fabricação da qual é usado couro genuíno. Os estojos são equipados com um laço especial para prender uma faca ao cinto.
Apesar da presença de um guarda, todos os parâmetros desta faca não vão além do escopo do GOST e dos requisitos da legislação da Federação Russa. Esta arma não pertence à categoria de armas brancas.
Faca tática "Samur" ("Kizlyar"): comentários
De acordo com os usuários, o russo "Samur" parece muito impressionante e intimidador. Terrível e poderoso na aparência, é extremamente funcional. Esta faca é indispensável em caminhadas, pois pode facilmente realizar qualquer trabalho: cortar carne ou cortar galhos para uma fogueira. Todo o trabalho neste produto é rápido e fácil.
Há uma opinião de alguns usuários de que a faca Samur tem um ângulo de afiação desconfortável. Para corrigir isso, é recomendável afiar as lâminas no ângulo necessário. Após este procedimento, a lâmina, de acordo com as avaliações, fica muito mais confortável. Pode ser usado tanto para corte fino de vegetais quanto para cortar galhos. A afiação da lâmina dura muito tempo.
Algumas críticas caracterizam negativamente o design da capa, notando sua imperfeição. De acordo com muitos usuários, a faca"Samur" ("Kizlyar") é um produto bastante pesado, para o qual os desenvolvedores tiveram que criar estojos e laços mais duráveis para eles. Os laços existentes são rapidamente arrancados do peso da faca. Os consumidores, discutindo esse problema, sugerem equipar os estojos com alças mais fortes. As presilhas de cinto para uma faca tão grande, de acordo com os usuários, devem ser duas vezes mais largas e grossas.
Conclusão
O Japão é famoso por seus artesãos de facas, que alcançaram grande sucesso nesta área. Em seu trabalho, os especialistas usam aço carbono, que é processado por forjamento. Algumas lâminas são feitas de uma combinação de aço carbono forte e ferro macio. Como resultado, esses produtos de corte são flexíveis. Nas facas de cozinha da série Samura, tudo é pensado nos mínimos detalhes. A perfeição do design e a alta qualidade destes produtos permitem-lhe concretizar qualquer ideia culinária.
