Grey talker é um dos maiores cogumelos desta espécie (talker). É considerado condicionalmente comestível. No entanto, nos últimos anos, a opinião sobre a segurança desse fungo mudou. A razão para isso foi que nos países europeus houve vários envenenamentos com falante de enxofre. Estudos mostraram que em sua forma bruta, este cogumelo é praticamente não tóxico e relativamente seguro. No entanto, existem nuances.
Após o tratamento térmico, o falante cinza pode causar vários distúrbios respiratórios e digestivos em algumas pessoas, bem como aumento da transpiração. Além disso, sais de metais pesados como mercúrio e cádmio se acumulam nos corpos de frutificação desses cogumelos. O falante cinza tem a capacidade de acumulá-los do solo. No entanto, o envenenamento na Europa pode ser resultado de condições ambientais locais. Na Rússia, não foi registrado nenhum caso de dano à saúde devido ao consumo deste cogumelo.
Descrição
O locutor cinza esfumaçado em suas características morfológicas é o mais próximo do locutor do pé torto. No entantoo último é um pouco menor e tem uma perna cinza em forma de taco. O chapéu de um locutor cinza pode atingir um diâmetro de 20 cm. Sua perna geralmente cresce até 15 cm de altura. O chapéu deste cogumelo é marrom-acinzentado ou cinza-acinzentado em tempo seco. Na chuva ou neblina úmida, torna-se marrom amarelado com uma borda clara e um revestimento ceroso esbranquiçado. Este último é facilmente removido. Às vezes, o chapéu desaparece. Como resultado, fica quase branco.
As placas de cogumelos podem apresentar uma coloração amarelada ou esbranquiçada. Em espécimes jovens, as tampas são convexas, hemisféricas, com bordas bem curvadas. À medida que envelhece, torna-se convexo-prostrado, em forma de funil, carnudo e grosso. As bordas podem endireitar ou permanecer ligeiramente para baixo. A perna atinge um diâmetro de 3 cm, é esbranquiçada ou acinzentada. O falante cinza tem uma polpa branca perfumada, densa e fibrosa, de sabor levemente azedo. No caule, é aguado e solto, amolecendo com a idade. Tem um aroma adocicado em pó. O pó de esporos de um tom creme claro tem um falante cinza. Uma foto deste cogumelo pode ser vista neste artigo.
Habitat e distribuição
Este cogumelo pode ser encontrado em florestas de coníferas e mistas do final de agosto ao final do outono. Muitas vezes, um falante cinza cresce ao lado de cogumelos reais. No entanto, se o verão foi seco, pode não aparecer. Às vezes, grandes concentrações desses cogumelos são encontradas em lugares desordenados de quebra-ventos na floresta ao lado dematagais de urtiga. Por causa disso, o falante cinza em algumas regiões é chamado de carriça. Este cogumelo pode formar anéis de bruxa. Distingue-se de outros parentes por seu corpo de frutificação cinza-acinzentado e apenas por sua forma característica. Este fungo é comum em Primorsky Krai, na Sibéria e em toda a parte europeia da Federação Russa. Você precisa ser capaz de distinguir um falante cinza de um entoloma venenoso.
Desempenho culinário e segurança
O falante cinza é comido em todos os lugares. No entanto, suas qualidades de sabor deixam muito a desejar. Também deve ser lembrado que nem todas as pessoas toleram bem esse fungo. Alguns pratos govorushki podem causar reações alérgicas. Antes de comer, deve ser fervido (3-5 minutos). Este cogumelo é comido salgado e frito.
