É considerado uma grande raridade encontrar cogumelos boletos na floresta. Este é um tipo peculiar de tubular chamado Boletus luridus, crescendo em florestas decíduas e formando micorrizas com carvalhos e tílias. O cogumelo boleto pode ser confundido com o porcini devido à sua semelhança externa. O corpo de frutificação tem um caule denso e carnudo e uma tampa arredondada. Mas há muitas diferenças, o principal é a carne azul no corte.
Em muitas áreas, você pode encontrar cada vez mais um análogo amargo - Boletus radicans. Mas tem formas ligeiramente diferentes e é mais como um volante crescido. Os locais de distribuição são os mesmos das contrapartes comestíveis. Abaixo está um cogumelo de boleto amargo (foto 2).
Cogumelos boletos comestíveis começam a crescer relativamente cedo - a partir do final de maio e início de junho. Depois, há uma pausa de dois meses e, no início de agosto e antes da geada, eles aparecem novamente. Eles são muito mais raros do que outras espécies tubulares. Muita sorte para encontrá-los no matagal decídua. Afinal, os cogumelos boletos têm um sabor agradável e excelente aroma. E eles também gostam muito de roedores da floresta. E se você tiver a sorte de encontrar um boleto não consumido, isso pode ser considerado sorte dupla. Normalmente os cogumelos boletos estão espalhados com uma perna já roída.
A perna é um barril cilíndrico de cor amarelo brilhante com uma malha avermelhada distinta em toda a superfície. O diâmetro atinge 2-5 cm e a altura é de apenas 4-12 cm. O boleto parece um herói muito atarracado e denso. No ponto de contato com o solo, o caule é levemente engrossado e apresenta um tom avermelhado muito escuro, às vezes marrom ou preto. A carne também é vermelha na base, mais alta, mais próxima da tampa, é amarela. Quando cortado, fica verde e depois fica azul. Tem um aroma característico sutil.
O curtume pode ter diferentes tonalidades de tampa: de azeitona clara a laranja brilhante, muitas vezes amarelo, marrom, às vezes até vermelho. A superfície é lisa, sem rugas, seca, aveludada ao toque. Em corpos de frutificação antigos, torna-se nua, as impressões azuis são claramente visíveis quando pressionadas. No início do crescimento, a tampa é firmemente pressionada no caule, suas bordas são dobradas. Mais tarde, abre um pouco, mas permanece sempre esférico, arredondado, com uma camada inferior tubular amarela. Nos exemplares maiores, o diâmetro da tampa chega a 20 cm, mas geralmente os tamanhos são bem mais modestos - de 7 a 12 cm.
Pó de esporos amarelo escuro. Camada tubular de 15-25 mm de comprimento. Os poros são livres, cor de azeitona na maturidade, em um cogumelo jovem eles são vermelhos brilhantes, tornando-se azuis quando pressionados.
Os cogumelos Polet são comestíveis, são usados na forma frita e cozida e para fazer molhos. O primeiro caldo após a fervura deve ser drenado, é necessário cozinhar novamente dentro de 10-15 minutos.
De acordo com algumas fontes, curtumes cozidos não devem ser combinados com álcool.
Ao processar Boletus luridus, o mesmo revestimento azulado permanece nos dedos. Pela polpa azulada, o boleto pode ser distinguido de sua contraparte - boleto. Os contornos externos dos cogumelos são muito semelhantes, mas as cores não permitem que um colhedor de cogumelos experiente os confunda. O branco nunca tem um padrão de grade na haste, no boleto é claramente expresso, com uma grade vermelha sobreposta a um fundo amarelo. A carne também é cor de limão, e o próprio cogumelo pertence aos tubulares azulados.
