Os cogumelos são um presente generoso da natureza, um milagre da floresta. As pessoas coletam e comem cogumelos há muito tempo. Os cientistas estão estudando as propriedades benéficas dos nossos "amigos" da floresta. E os cozinheiros inventam novas receitas para sua preparação. Cogumelos na Bielorrússia hoje são divididos em dois grupos: comestíveis e não comestíveis. Agora na república existem 200 espécies de cogumelos que podem ser comidos. Vamos examiná-los mais de perto no artigo abaixo.
Primeiros cogumelos do ano
A temporada de colheita de cogumelos na Bielorrússia começa cedo: já em abril-maio. Os primeiros raios do sol suave da primavera começam a aquecer, os troncos das bétulas são derramados com suco. É neste momento que a primeira colheita de cogumelos pode ser colhida. Que cogumelos crescem na Bielorrússia no início da primavera? Estes são morels e linhas. Quando os botões de bétula incham e ficam vermelhos, e os brincos de álamo esfumaçam, você pode procurar com segurança cogumelos “snowdrop” na floresta. Crescem nas encostas de barrancos, clareiras e clareiras florestais, antigas áreas queimadas e estradas florestais abandonadas. As linhas são marronsmacio, aveludado ao toque.
Seu cheiro é agradável. Sua forma é agachada, a parte superior da tampa é dobrada. Morels têm uma cor marrom-oliva, seus chapéus são de forma afiada. Cogumelos da Bielorrússia do período inicial têm essas formas por um motivo. O design ajuda a absorver mais calor e a primeira luz do sol.
Que cogumelos você pode colher em maio e início de junho?
A próxima temporada de caça de cogumelos na república cai no final de maio - início de junho. Neste momento, a sorveira floresce e o centeio começa a brotar. Existem poucos cogumelos neste momento, mas você pode encontrá-los.
Cogumelos na Bielorrússia no início do verão crescem nos lugares mais claros da floresta: bordas da floresta, clareiras, em florestas jovens onde a vegetação densa ainda não se formou. Não há necessidade de esperar por uma colheita abundante neste momento, pois ainda não há calor suficiente, embora haja muita umidade no solo. Cogumelos no início do verão são geralmente chamados de "escoteiros": eles rastejam para fora do solo para verificar se está quente na floresta, se já é possível crescer em massa. Este tempo de crescimento do cogumelo é curto, dura cerca de duas semanas. Que tipos de cogumelos são relevantes na Bielorrússia neste momento? Peixe-manteiga, russula, cogumelos musgosos, você também pode encontrar cogumelos porcini.
Quais cogumelos são colhidos durante a floração do centeio?
Meados de junho é uma boa época para colher. Durante a floração do centeio, os cogumelos podem ser encontrados na floresta. Após a floração dos lírios do vale, é hora de coletar chanterelles. Eles são despretensiosos: crescem em qualquer solo, em florestas mistas, coníferas e caducifólias. O principal é que há umidade suficiente no solo. Também em junho aparecem cogumelos de álamo, porcos e champignons. Quando o centeio murcha e chega a hora da colheita dos morangos, surgem as espiguetas. Crescem ao longo de estradas rurais, sob bétulas e carvalhos.
Em florestas de bétulas elas crescem em famílias inteiras. Quando a primeira safra de espiguetas parte, elas se deslocam dos raios quentes do verão que está entrando em vigor para as terras baixas. Eles também crescem mais perto dos pântanos, escondendo-se em sua grama alta e solo úmido. Depois de trovoadas e chuvas, chega o tempo dos volantes e da russula colorida. Existem muitos desses cogumelos nas florestas, eles não se escondem e são sempre visíveis a olho nu. Seus chapéus são brilhantes: amarelo, verde, laranja. É isso que agrada aos olhos de um verdadeiro apanhador de cogumelos!
Cogumelos comestíveis da Bielorrússia na segunda década de julho
Quando a estação quente da feno fica para trás, a tília começa a florescer, vem a segunda estação da colheita de cogumelos manteiga, boletos, boletos e porcini. A diversidade de espécies de cogumelos neste momento é alta, mas o rendimento é pequeno. Isto é devido às condições meteorológicas. Para que os cogumelos cresçam massivamente na segunda década de julho, são necessárias uma certa temperatura do ar e chuvas leves. A precipitação não deve ser excedida. Por cerca de duas semanas, os catadores de cogumelos podem caminhar pela floresta em busca de uma colheita, depois ficarão novamente calmos. Mas o último mês de verão agrada mesmo os catadores de cogumelos! Este é o tempo dourado da colheita. Em agosto, caçadores tranquilos encontrarão a maior e mais diversificada colheita de cogumelos. Durante o verão, a terra aqueceu, o micélio ganhou força e cresceu. Os nevoeiros de agosto são um sinal claro para o início da temporada do presentecoleção.
A colheita de cogumelos em agosto é a época de ouro
Cogumelos de folhagem - esta é a terceira época de colheita. Porcos, boletos, boletos são encontrados em grandes quantidades nas florestas da Bielorrússia. Mas também existem novos tipos de cogumelos que não são encontrados até os poros de agosto. Estes são cogumelos comestíveis da Bielorrússia como cogumelos, volushki. Os catadores de cogumelos ficam muito satisfeitos com esses presentes da floresta.
Os cogumelos Aspen geralmente aparecem primeiro em agosto. A perna branca e o gorro vermelho são visíveis de longe, porque esses cogumelos não se escondem. A tampa vermelha é encontrada em um fungo que cresce sob um álamo ou em solo bem umedecido. Se ele cresceu em uma clareira ou estrada florestal, seu boné será escuro e sua perna será grossa. Se ele apareceu em uma floresta de bétulas, onde também são encontrados abetos e pinheiros, seu boné terá um tom amarelo-vermelho e sua perna grossa terá escamas. E, finalmente, o boleto, cultivado em uma floresta de pinheiros com alta umidade do solo, terá uma tampa branca.
Onde crescem os cogumelos?
Boroviks são reconhecidos reis da floresta. Eles podem crescer em qualquer floresta em grupos ou sozinhos. Particularmente apaixonado por cogumelos nas florestas da Bielorrússia são lugares onde há mirtilos, mirtilos, agáricos. Eles adoram cogumelos e muitos formigueiros. Se o boleto cresceu em uma floresta de abetos, então é um forte cogumelo marrom com manchas claras.
Em uma floresta de pinheiros é diferente - escuro, às vezes o chapéu até tem um tom roxo. Os cogumelos crescem sob bétulas e carvalhos com um caule longo, carne forte e um chapéu marrom claro. Suas pernas são mais longasdo que outros cogumelos.
O que coletar na Bielorrússia até o final de agosto?
Boletus aparecem nas florestas da república no final de agosto. Dependendo do local de crescimento, a aparência do fungo também muda. Em locais úmidos da floresta, o boleto estará com uma perna branca e um chapéu cinza escuro. Se a colheita de cogumelos na Bielorrússia ocorre em florestas secas, os espécimes encontrados geralmente são aveludados. Se você coletar boletos em uma clareira, a cor da tampa será quase preta e a perna será grossa. Tal boleto se assemelha a um cogumelo porcini. Perto dos pântanos e nas florestas úmidas de bétulas, cresce um obbok, que tem uma perna esverdeada ou branca. Este cogumelo também é conhecido como boleto do pântano. Em agosto, as borboletas tardias que crescem em florestas decíduas e coníferas também amadurecem.
Cogumelos da Bielorrússia, crescendo com o início do primeiro clima frio
Assim que as noites ficam mais frias e as árvores se vestem com roupas coloridas de outono, cogumelos de verdade começam a crescer. Eles cercam o toco e o escalam. As pessoas brincam que estão com frio no chão e tentam subir nos tocos ainda quentes. Muitas vezes, um grande número de cogumelos pode ser encontrado nos troncos de árvores fracas, ou mesmo em solo nu. A segunda temporada de cogumelos reais vai de setembro até a geada.
Colheita de cogumelos em setembro
O mês mais bonito do ano na república é setembro. Folhas amarelas e vermelhas caídas, adornando o chão com um tapete fabuloso, dificultam aos catadores de cogumelos encontrar troféus. Cogumelos da Bielorrússia, massivamente em setembro, são volnushki, svinushki, cogumelos de leite. A propósito, as ondas, sujeitas ao clima quente, podem ir massivamente em outubro, emPeríodo de verão indiano.
Em setembro, os cogumelos voltam a deslocar-se das terras baixas para os lugares altos, porque o calor tornou-se novamente insuficiente. Eles aparecem em clareiras, em clareiras, estradas, escondem-se no musgo. Por muito tempo, há uma coleção de borboletas nas florestas de bétulas, até que as últimas folhas das bétulas caem. A partir da segunda década de setembro, os cogumelos-ostra aparecem na floresta. Sua coleta leva muito tempo, até outubro. Na maioria das vezes eles podem ser encontrados em tocos. Cogumelos-ostra e cogumelos podem crescer até a primeira neve. Ao mesmo tempo, durante o degelo, esses cogumelos retomam o crescimento, permanecendo igualmente saborosos.
Quais cogumelos não devem ser colhidos?
Infelizmente, cogumelos venenosos também crescem na Bielorrússia, como em outros lugares. Eles contêm substâncias nocivas que não desaparecem durante o tratamento térmico. É muito importante saber quais cogumelos não são comestíveis, porque comê-los pode causar envenenamento grave e até morte. Cogumelos semelhantes aos comestíveis são especialmente perigosos - seus "gêmeos":
- Cogumelo Bile - muito semelhante ao branco. Seu segundo nome é boleto falso. Se você não consegue entender que tipo de cogumelo está na sua frente, corte o chapéu dele. Se a carne ficar rosada diante dos olhos, o cogumelo não é comestível.
- Grebe pálido é um cogumelo agárico com um chapéu hemisférico de cor verde claro, azeitona ou levemente cinza. O caule é cilíndrico, ligeiramente engrossado na parte inferior. Acontece que os catadores de cogumelos confundem cogumelo com champignon. Se você ver espessamento lamelar em um cogumelo, ele é venenoso.
- False frond - cresce em troncos podres,tocos e perto deles. Sua principal diferença do agárico de mel comestível é a cor das placas. O cogumelo comestível tem placas verde-oliva ou esbranquiçadas, enquanto no falso cogumelo são escuras.
- Cogumelo-pimenta é a contraparte venenosa da manteiga. Seu chapéu é marrom, arredondado-convexo. Quando o tempo está úmido ou chove na floresta, o chapéu fica coberto de lodo, o que não deveria acontecer com uma verdadeira manteigueira. A carne do cogumelo fica vermelha quando quebrada.
- False chanterelle - cresce em florestas de coníferas em tocos e troncos de árvores. Pode crescer em famílias e individualmente. As placas da tampa são de cor mais brilhante do que o corpo. Este sinal distingue um cogumelo venenoso de um comestível.
Cogumelos na Bielorrússia hoje encantam os caçadores "quietos" com sua quantidade e diversidade de espécies. Cada estação de cogumelos do ano traz algo especial e único. O artigo descreve a sequência de aparecimento de cogumelos na República da Bielorrússia desde a primeira primavera até a primeira geada. Mas não esqueça que o clima geralmente faz seus próprios ajustes no calendário dos cogumelos. Em clima frio, os cogumelos crescem mais lentamente; em clima quente, mas não quente, suas colheitas são abundantes. E depois de uma boa chuva, com uma diminuição da temperatura na floresta, os cogumelos começarão a buscar luz e calor. Lembre-se disso quando for passear na floresta com uma cesta nas mãos.
