Entre todos os cogumelos que crescem em nossas florestas, o pinheiro camelina é um dos mais deliciosos. Este cogumelo é conhecido há muitos anos. Sua cor laranja é a razão de um nome tão interessante. Além disso, este cogumelo quase nunca foi chamado por outros "apelidos".
De pinhão camelina, as donas de casa fazem muitos pratos deliciosos. Existem muitas variações sobre este tema. Para coletar adequadamente essa variedade de cogumelos, você precisa conhecer seus principais sinais e áreas de crescimento. Em uma caminhada na floresta, esse conhecimento não interferirá em nenhuma pessoa.
Aparência
Ryzhik, cuja descrição pode ser encontrada em várias fontes, é caracterizada pela cor laranja do chapéu. Este é o cartão de visita deles. Se a tampa do leite de açafrão for jovem, sua tampa será plana ou levemente deprimida. Quanto mais velho ele fica, mais sua parte superior se torna como um funil.
Diâmetro do chapéu - 3-12 centímetros. Sua superfície é lisa. Existem alguns tons de camelina de pinho. Estes incluem laranja (claro ou escuro), cobre rico e até tons verde-azulados. Círculos concêntricos, manchas e listras são visíveis.
Registros emo chapéu também é de cor laranja. O pinheiro de gengibre tem um cheiro resinoso. Seu topo é carnudo. O suco é de cor laranja, mas pode ficar verde quando exposto ao ar. O caule também pode ser laranja. Tem entalhes e listras.
Espécie de cogumelo
Existem duas formas de cogumelos no total. Existem outras variedades, mas são mais raras. Pinheiro, ou plan alto, camelina é o tipo mais comum deste cogumelo. O chapéu atinge 5-10 centímetros de diâmetro. Cogumelos preferem solo argiloso arenoso. Sua cor (mesmo em seção transversal) é laranja brilhante. Tons vermelho-cobre também podem predominar. O corte não perde essa cor por muito tempo.
A segunda variedade de cogumelos apresentada são os cogumelos de abeto. Eles são um pouco menores que os de pinho (o chapéu atinge um tamanho de 5 a 8 cm), mas sua aparência também é bastante brilhante. Tons verdadeiros, azuis ou esverdeados podem predominar em sua cor. Isso é especialmente verdadeiro para o centro do chapéu.
O corte da camelina de abeto também é laranja brilhante. Mas na cor das pernas e chapéus, tons mais suaves podem ser distinguidos. Devido ao pequeno tamanho desses cogumelos, eles podem ser marinados mesmo em uma garrafa com gargalo estreito. Muitas donas de casa usam essa técnica.
Variedades raras
Entre os representantes deste grupo de cogumelos, existem também os mais raros. A descrição deles será interessante para estudar os catadores de cogumelos. As tampas de açafrão vermelho são ligeiramente maiores em diâmetro - 6-12 cm. Pode ter uma cor de laranja-rosa a salmão sujo. A tampa tem contornos concêntricos bem definidoscírculos. A incisão no ar adquire um tom vermelho-vinho. A polpa do cogumelo pode ser descrita como frágil, com uma cor branco-amarelada. O cogumelo não tem cheiro pronunciado.
Outra espécie bastante rara é a tampa de leite de açafrão vermelho leitoso. Seu chapéu pode atingir de 3 a 10 cm, sua cor é laranja, mas não brilhante. O zoneamento é expresso ao longo das bordas. O suco do cogumelo é caracterizado por uma cor laranja. Mas de estar no ar torna-se vermelho ou bordô. A perna está quebrada. É oco no meio. O cheiro da camelina deste grupo também é neutro. Sua carne é frágil e de cor alaranjada.
Duplo Não Comestível
As variedades consideradas são os cogumelos comestíveis. Eles são comidos, submetidos a várias tecnologias de processamento. Mas eles podem ser confundidos com outro cogumelo. Este é um leitoso âmbar. A coloração característica torna isso quase impossível para catadores de cogumelos experientes, mas aqueles que não costumam ir à floresta devem tomar nota desta informação.
Ryzhiki não tem gêmeos venenosos. Portanto, é bem possível coletá-los mesmo para catadores de cogumelos inexperientes. O âmbar leitoso tem uma cor avermelhada ou vermelho-amarelada. Sua diferença pode ser facilmente estabelecida cortando o cogumelo. O suco ficará aguado. Seca rapidamente no ar. O suco tem gosto doce ou amargo.
A diferença também está no cheiro. Parece chicória ou até mesmo um cubo de caldo de carne. Âmbar leitoso fresco não é comido. Mas quando estiver seco, pode ser usado como tempero.
Onde e quando a camelina cresce
Você também precisa saberonde e quando os cogumelos do pinheiro crescem. Eles preferem florestas rasas. Pelo nome do fungo fica claro que eles preferem pinheiros ou abetos. Eles crescem em grupos. Eles podem ser grandes ou pequenos.
Os cogumelos açafrão aparecem no meio do verão. Às vezes eles podem ser encontrados na floresta mesmo em meados de junho. Mas isso é sim uma exceção. Uma grande colheita é colhida em agosto-setembro. Em outubro, os cogumelos podem ser encontrados, mas com muito menos frequência.
Este cogumelo não tem medo de geada. No verão, as tampas de leite com açafrão podem ser descritas como mais aguadas. No outono, quando começa a esfriar, eles ficam mais fortes. Os catadores de cogumelos acreditam que é durante o período frio que os cogumelos são os mais deliciosos.
Como coletar cogumelos?
A busca por camelinas de pinheiros nobres deve ser em bosques bem iluminados, ao longo de valas longas. Cogumelos são muito bem camuflados, então encontrá-los não é tão fácil. A coloração brilhante não deve ser enganosa. Às vezes é possível determinar que há cogumelos aqui apenas pelo barulho que se ouve sob o pé. Eles começam a crescer sob o musgo. Portanto, a princípio, apenas um pequeno tubérculo é visível. Muitos catadores de cogumelos simplesmente pisam neles sem ver o chapéu brilhante.
Se você olhar de perto e encontrar a cobiçada tampa de leite de açafrão, você precisa pegá-la corretamente. Não pode ser cortado. Isso danificará o micélio e novos indivíduos não aparecerão aqui. Será certo escolher com cuidado a tampa do leite de açafrão. Você pode até desparafusá-lo e polvilhar o local com agulhas ou musgo. Secar é ruim para o micélio.
Como cozinhar
Pine camelina é um cogumelo delicado. Suas qualidades gustativas são apreciadas há muito tempo. Este cogumelo pode ser em conserva, frito, salgado ou cozido. Os cogumelos mantêm suas cores brilhantes mesmo após o processamento.
Em termos de sabor, eles superam até os cogumelos. De acordo com a descrição, eles lembram um pouco a russula. Eles podem ser consumidos mesmo depois de algumas horas de salga, bem na floresta.
Se a anfitriã planeja fritar cogumelos, apenas alguns minutos são dados ao tratamento térmico. Esta espécie apresentada é significativamente diferente de outros cogumelos.
Acredita-se que quanto menor a tampa do cogumelo, maior o preço de venda. Ryzhik é até exportado para países vizinhos, para a Europa. Alguns tipos de medicamentos são obtidos deles.
Depois de se familiarizar com um cogumelo como o cogumelo do pinheiro, todos podem ir à floresta para buscá-lo. O dia de folga deixará muitas impressões positivas. Você pode preparar a colheita colhida de várias maneiras. Este é um cogumelo muito saboroso e saudável.
