Como distinguir um falso champignon de um real?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 12:02

Provavelmente, toda pessoa conhece ou ouviu falar de um cogumelo como o champignon. Muitos adoram e apreciam por seu cheiro agradável e excelente sabor. Graças ao cultivo industrial destes cogumelos, podemos apreciá-los quase todo o ano sem temer pela nossa saúde, porque agora pode comprá-los em qualquer supermercado.

Mas tem gente que, apesar de tudo, prefere fazer compras de "caça silenciosa" na loja. Neste caso, devem ser cuidadosos e atentos para não confundir o falso champignon com o real.

Tipos de champignon

Para ficar calmo, indo em uma "caça silenciosa", você deve saber o que são os cogumelos, onde e em que época eles crescem. Também será útil saber como é um falso champignon para distingui-lo do real. Em geral, mais de uma dúzia de espécies desses cogumelos são encontradas na natureza. Assim, por exemplo, champignonesporos grandes e comuns (ou prados) são mais frequentemente encontrados nas estepes ou prados. No jardim e no jardim, geralmente crescem espécies de dois esporos e dois anéis.

E perto das árvores você pode encontrar champignon do campo. Estas espécies crescem de maio a outubro. Existem também espécies florestais desses cogumelos. Eles são encontrados de julho a meados de outubro, podem crescer em florestas decíduas e mistas. Estes incluem champignons vermelho escuro, floresta, agosto. E nas florestas de coníferas, como regra, há uma espécie florestal que cresce perto de abetos.

Falso champignon: como distinguir dos verdadeiros?

Os adeptos da "caça silenciosa" podem estar em perigo, pois entre os cogumelos comestíveis podem ser capturados falsos champignons, como os de chapéu chato, vermelho e amarelo. Eles geralmente aparecem a partir do meio do verão. Na maioria das vezes eles podem ser encontrados em florestas decíduas e mistas.

Mas esses "gêmeos" também podem crescer em campos, prados, bem como em parques e perto de casas. Externamente, eles praticamente não diferem de suas contrapartes comestíveis, mas possuem recursos que permitem reconhecer champignons falsos entre os reais. Se você pressionar a polpa de tal cogumelo, ela ficará amarela e no corte na base da perna - amarelo brilhante. Depois de um tempo, a cor ficará laranja ou até marrom. Para comparação: em cogumelos comestíveis, quando você pressiona a polpa, ela fica vermelha ou rosa. Além disso, espécimes não comestíveis podem ser reconhecidos por umcheiro. É semelhante ao cheiro de drogas, iodo ou ácido carbólico. Se você colocar o falso cogumelo em água fervente, a água ficará imediatamente amarela e o cheiro desagradável se intensificará.

Como são os falsos cogumelos?

Os colhedores de cogumelos também podem enfrentar perigos mais sérios, porque os champignons jovens são muito semelhantes ao mergulhão pálido e ao agárico leve, que são muito venenosos. Esses gêmeos têm uma cor clara e externamente diferem pouco dos cogumelos comestíveis. Mas em representantes reais, as placas escurecem com a idade, mas no agárico e no mergulhão pálido elas sempre permanecem brancas. Além disso, se você pressionar a polpa desses cogumelos, ela não mudará de cor e suas pernas estarão sempre nos "vasos" da raiz - Volvos. Você precisa ter muito cuidado para vê-los, porque eles são quase invisíveis. Gêmeos venenosos são encontrados, via de regra, em florestas de coníferas e mistas, então eles são mais frequentemente confundidos com cogumelos da floresta.

Se, ao colher cogumelos, você não tiver certeza de sua comestibilidade, é melhor não correr riscos e não levar esses espécimes. A capacidade de reconhecer um cogumelo falso entre os reais requer muita atenção e experiência, então você deve pensar se precisa arriscar sua saúde quando pode comprar cogumelos completamente normais na loja sem se preocupar com sua segurança.