Há uma enorme variedade de cogumelos na Terra. Um desses representantes da floresta é o cogumelo cinza. Nem todos os apanhadores de cogumelos, tanto profissionais como amadores, conhecem este cogumelo. A este respeito, é especialmente importante saber como ele se parece e como ele difere de suas contrapartes venenosas.
Este cogumelo é comestível (4ª categoria).
Informações gerais sobre linhas
Antes de passarmos para a descrição e foto da fileira cinza, apresentaremos informações gerais sobre todos os cogumelos da fileira. Este nome na Rússia tem vários gêneros aparentemente semelhantes da família Ryadovkovye. Mas alguns cogumelos de outros gêneros da mesma família também podem ser chamados da mesma forma.
Em maior medida, são fungos do gênero Tricholoma. Por exemplo, roxo, lilás e violeta pertencem ao gênero Lepista, e o May-row pertence ao gênero Calocybe. Além disso, esses fungos podem ser atribuídos a diferentes gêneros apenas de acordo com sinais microbiológicos e, de acordo com dados externos, são quase todos semelhantes - uma forma, crescem em fileiras, o mesmo cheiro. Os próprios micologistas não podem decidir de forma alguma, razão pela qual muitas das espécies vagampor diferentes gêneros. Sua principal característica é que crescem em grupos (linhas).
Você pode se familiarizar com um dos tipos de cogumelos - linha cinza (foto e descrição são apresentadas no artigo) lendo o material abaixo. É muito importante que os catadores de cogumelos saibam que entre eles, infelizmente, também existem venenosos, embora não fatais. A pior coisa que pode acontecer é um intestino irritado por muito tempo. Infelizmente, embora esses cogumelos sejam comuns, eles são pouco identificáveis.
Esse gênero recebeu esse nome por sua peculiaridade de crescimento - em grupos (em fila ou em anéis).
Ryadovki é um gênero numeroso de cogumelos, no qual existem mais de 2,5 mil espécies. Para os catadores de cogumelos, apenas algumas espécies são de interesse particular - cerca de 5, das quais apenas 3 espécies são comestíveis e 2 são condicionalmente comestíveis.
Separação das fileiras em espécies comestíveis e venenosas
Entre as fileiras de fileiras comestíveis, as seguintes espécies podem ser de interesse dos catadores de cogumelos:
- linha cinza (descrição e foto são apresentadas no artigo);
- entediado;
- choupo;
- verde (verde);
- Mayskaya (cogumelo de maio).
Entre os condicionalmente comestíveis podem ser úteis:
- roxo;
- amarelo-marrom;
- amarelo-vermelho.
O resto das espécies deste gênero de cogumelos são variedades não comestíveis de cogumelos e até venenosas (especialmente a linha do tigre). A este respeito, apenas os catadores de cogumelos mais experientes os coletam para comer. O resto é melhornão os colete e evite-os completamente.
Linha cinza: foto e descrição
Tricholoma portentosum é um cogumelo comestível relativamente grande. O cinza Ryadovka recebeu esse nome, como observado acima, pela peculiaridade de crescer em fileiras e anéis e pela cor cinza do chapéu. Muitas vezes, também é chamado de linha hachurada ou rato por causa de sua semelhança em tenra idade com um pequeno rato cinza. Pertence aos cogumelos agáricos.
Como é a linha cinza? Os esporos necessários para a reprodução desse fungo estão nas placas. Estes últimos são de forma larga, muito esparsos, ligeiramente sinuosos. Nos cogumelos jovens, eles são quase brancos, enquanto nos mais maduros são cinza, com um tom amarelado. O chapéu da fileira cinza é carnudo com bordas onduladas e fibras radiais enegrecidas levemente perceptíveis. Os cogumelos jovens têm chapéus cônicos arredondados, enquanto os maduros são irregulares, muitas vezes prostrados, com um tubérculo plano no centro. E as bordas das tampas dos cogumelos jovens são levemente enroladas, enquanto as dos cogumelos maduros racham com o tempo, dobrando.
Pela cor da tampa, são em sua maioria cinza-claro ou cinza-escuro, mas são frequentemente encontrados com tons de roxo, verde-oliva e lilás. A superfície é lisa, viscosa e pegajosa no tempo úmido, razão pela qual as folhas e a grama aderem a ela. A perna da fileira cinza é ligeiramente espessada, cilíndrica, lisa e densa, longitudinalmente fibrosa e profundamente plantada em folhagem ou musgo. A carne cinza-amarelo-branca na tampa é densa, mas bastante quebradiça, e no caule -solto e fibroso.
Acredita-se que o cogumelo tenha um cheiro e sabor suave e persistente. No entanto, há uma opinião entre os catadores de cogumelos de que seu cheiro é mais parecido com o cheiro de farinha velha, úmida e mofada, e definitivamente não é picante.
Cogumelo da fileira de outono. O chapéu cinza é claramente visível na floresta de outono. Alguns espécimes também podem ser encontrados no verão (agosto), mas o remo no outono (setembro-outubro) é especialmente numeroso.
Acredita-se que este cogumelo tenha o melhor sabor entre todas as variedades comestíveis de fileiras.
Como distinguir de um cogumelo não comestível?
Há muitos cogumelos semelhantes na fileira cinza. Entre várias espécies existem fileiras cinzentas venenosas, portanto, antes de coletá-las, deve-se estudar bem suas semelhanças e diferenças.
Acima de tudo, parece uma linha pontiaguda cinza. Não é comestível devido ao seu sabor amargo. Ela tem exatamente o mesmo chapéu cinza, e também está rachando nas bordas. Mas neste cogumelo, o centro da tampa é um tubérculo pontiagudo e fortemente saliente. Distingue-se tanto pela polpa quanto pelas placas: na pontiaguda são branco-acinzentadas, e na cinza são branco-amareladas. E em tamanho, a fileira pontiaguda é mais fina e menor, e não cresce em grandes cachos, como o cinza comestível.
Resumo de algumas espécies semelhantes
Como mencionado acima, cogumelos não comestíveis, comestíveis e venenosos (fracamente venenosos) podem ser encontrados entre as linhas:
- linha de terra(semi-comestível), caracterizada por tamanhos menores, placas esparsas e superfície escamosa fibrosa da tampa;
- linha é diferente (semi-comestível), tem cheiro desagradável e uma perna de cor verde, marrom ou branca;
- fila de sabonete (não comestível), colorida de forma mais uniforme e com forte cheiro de sabão em pó;
- linha pontiaguda (levemente venenosa), caracterizada por um chapéu de freixo fino, com um tubérculo cônico perceptível no meio, além de polpa ardente no paladar;
- fila tigrado (grande e muito venenosa), caracterizada por um chapéu cinza coberto de pequenas escamas e carne manchada de preto, que se torna rosa ao toque e corte, especialmente no caule.
Onde cresce a linha cinza?
O cogumelo geralmente cresce na zona temperada do hemisfério norte: no Canadá, América do Norte, Europa Ocidental, Norte e Oriental, no Extremo Oriente. As principais regiões russas de crescimento: Rússia Central, Urais, Sibéria (Novorossiysk), Crimeia.
O período de frutificação geralmente começa no início de setembro e termina durante a geada (final de novembro). A frutificação mais maciça ocorre do final de setembro à primeira quinzena de outubro.
Acima de tudo, a fileira cinzenta comestível é comum em florestas de coníferas (especialmente em pinheiros) e mistas e, via de regra, em solo arenoso, em musgos e sob folhas de coníferas. Ela cresce não só em grupos. Muitas vezes é encontrado nos mesmos locais onde há greenfinch, e seu período de crescimento é simultâneo. NOas pessoas acreditam que o remo descrito é quase um irmão do verde, e é por isso que às vezes o chamam de verde.
Aplicativo
Apesar de sua aparência indescritível, a linha cinza tem um sabor bastante elevado. O cogumelo descrito é adequado para uma variedade de tipos de processamento. Pode ser congelado, em conserva, em conserva, cozido, frito e seco. Ao cozinhar, você pode usar cogumelos jovens e muito maduros.
Antes de cozinhar os cogumelos, recomenda-se limpá-los e enxaguá-los bem dos restos de folhas e terra e descascar as tampas. Após a fervura, a polpa da fileira cinza muda de cor para branco acinzentado com um leve tom castanho.
Benefícios e contraindicações
Como todos os outros cogumelos, o rowweed cinza contém oligoelementos que são importantes para o corpo humano. Eles contêm vitaminas dos grupos A, B, PP, cobre, zinco e manganês. Um teor de proteína bastante alto neles é perfeitamente combinado com um baixo teor de calorias, por isso são perfeitos para nutrição dietética. É importante notar que um antibiótico também foi encontrado na polpa da erva, embora em pequena quantidade.
Row é usado no tratamento da tuberculose. As propriedades antibióticas são adequadas para combater resfriados. Deve-se lembrar que pessoas que sofrem de doenças do estômago, vesícula biliar e outras doenças semelhantes não devem abusar demais das remadas para evitar possíveis exacerbações.
O cogumelo descrito acima émuitas vezes comido. Em termos de sabor, é bem caracterizado por apanhadores de cogumelos profissionais e simplesmente amantes da caça de cogumelos. Mas com todas as propriedades úteis, deve ser consumido com cautela, principalmente quando cru. Cogumelos nesta forma causam indigestão.
Conclusão
É desejável coletar linhas cinzentas em florestas ecologicamente limpas, pois elas absorvem ativamente substâncias nocivas do ar. Você também deve levar o processo de colheita a sério e com cuidado para não pegar por engano parentes venenosos - linhas falsas cinzas.
Indo para a floresta, você precisa ter total confiança em seu conhecimento sobre cogumelos. Brincadeiras com eles são indesejáveis, pois um erro na montagem pode levar a consequências graves e deploráveis.
Então, com a abordagem correta, cuidadosa e séria, você pode ter certeza de que a descoberta desse tipo de cogumelo trará apenas benefícios e prazer.
