A cozinha da Julia Child ainda é popular entre muitas donas de casa ao redor do mundo. Essa mulher influenciou não apenas a sociedade americana, mas também outros países com suas artes culinárias.
Primeiros anos
Chef de TV popular e autora Julia Child, nascida Julia McWilliams, nasceu em 15 de agosto de 1912 em Pasadena, Califórnia. Ela era a mais velha de três filhos. Julia é conhecida por vários apelidos como Juke, Juju e Jukies. Seu pai, John McWilliams Jr., formou-se em Princeton e trabalhou como investidor imobiliário na Califórnia. Sua esposa, Julia Carolyn Weston, tornou-se a herdeira do negócio de papel. Seu pai serviu como vice-governador de Massachusetts.
A família de Júlia acumulou um estoque considerável de riquezas e, como resultado, a criança viveu em abundância e, pode-se dizer, teve uma infância privilegiada. Julia Child, cujo livro de culinária editado ainda desperta interesse, foi educada na Katherine Branson School for Girls, de elite, em San Francisco. Sua altura na época era de 6 pés e 2 polegadas, então ela erao aluno mais alto de sua classe. Ela era uma brincalhona que, de acordo com seus conhecidos, poderia fazer piadas realmente loucas. Julia também era aventureira e atlética, jogando golfe, tênis e caçando com talento especial.
Primeiro trabalho
Em 1930, ela ingressou no Smith College em Northampton, Massachusetts, com a intenção de se tornar escritora. “Naquela época havia romancistas famosas”, disse ela, “e eu ia me tornar uma delas”. Embora gostasse de escrever peças curtas, que Julia regularmente enviava à New Yorker para publicação, nenhum de seus trabalhos foi publicado. Depois de terminar o colegial, ela se mudou para Nova York, onde trabalhou no departamento de publicidade da prestige home furniture da W&J Sloane. Após transferir a marca para a firma de Los Angeles, Julia foi demitida.
Segunda Guerra Mundial
Em 1941, no início da Segunda Guerra Mundial, Julia mudou-se para Washington, D. C., onde se ofereceu para as forças armadas como oficial de pesquisa do Escritório de Serviços Estratégicos (OSS), uma nova unidade de inteligência formada pelo governo. Julia desempenhou um papel fundamental em sua posição, transmitindo informações confidenciais entre funcionários do governo dos EUA e oficiais de inteligência em mensagens. Mais tarde, Julia e seus colegas foram enviados para trabalhar em vários locais estratégicos ao redor do mundo. A menina visitou a China, Colombo, Sri Lanka. Em 1945, enquanto elaestava no Sri Lanka, Julia conheceu e começou a namorar o oficial da OSS Paul Child. Em setembro de 1946, após o fim da Segunda Guerra Mundial, Julia e Paul voltaram para a América e se casaram.
Escola de Culinária
Em 1948, quando Paul foi transferido para o Serviço de Informação dos EUA na embaixada americana em Paris, a família Child mudou-se para a França. Naquela época, Julia desenvolveu uma propensão à culinária francesa. Ela entrou na escola de culinária Cordon Bleu, conhecida em todo o mundo. Seguiram-se seis meses de treinamento que incluiu exercícios particulares com o Chef Max Benard. Depois disso, Julia, juntamente com Simone Back e Louiset Berthol, colegas de Cordon Bleu, formaram sua escola de culinária L'Ecole de Trois Gourmandes.
Dominando a arte da culinária francesa
Com o objetivo de adaptar a complexa culinária francesa aos americanos comuns, um trio de cozinheiras trabalhou em um livro de receitas de dois volumes. As mulheres receberam um adiantamento de US$ 750 por esse trabalho. No entanto, o editor-cliente rejeitou o manuscrito devido à sua extensão muito longa de 734 páginas. Outra editora acabou assumindo o enorme livro de receitas, lançando-o em setembro de 1961 sob o título Mastering the Art of French Cooking. O trabalho é considerado uma criação inovadora, e este livro permaneceu um best-seller por cinco anos após sua publicação. Desde então, este livro se tornou o guia padrão para a comunidade culinária.
Julia promoveu seu livro anunciando-o em canais públicos.televisão de Boston, que não ficava longe de sua casa. Sua imagem de marca registrada era direta e bem-humorada, mostrando-a cozinhando ovos mexidos ao ar livre. A reação do público foi entusiástica, Julia começou a receber cartas de leitores em grandes quantidades, sem falar em intermináveis telefonemas. Então ela foi convidada para um canal de televisão para apresentar seu próprio programa de culinária. Julia originalmente ganhava $ 50 por show, que mais tarde foi aumentado para $ 200 mais despesas.
sucesso na TV
Em 1962, a WGBH exibiu "French Chef TV", que descrevia como "Dominar a arte da culinária francesa" mudou os hábitos alimentares americanos e como Julia se tornou uma celebridade local. Pouco tempo depois, "The French Chef" foi exibido em 96 estações em toda a América.
Em 1964, Julia recebeu o prestigioso prêmio George Foster Peabody e, em 1966, o Emmy. Ao longo dos anos 1970 e 1980, Julia fez aparições regulares no Good Morning America da ABC.
Ao mesmo tempo, ela trabalhou duro em outros programas como "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Houve também um show onde Julia revisou seus livros de receitas mais vendidos cobrindo todos os aspectos das artes culinárias. Seus livros de receitas mais recentesos livros foram Master Class com Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) e Julia's Random Dinners (1999), todos muito bem avaliados.
Oponentes
No entanto, nem todos eram fãs de Julia. Ela foi frequentemente criticada em cartas de telespectadores por não lavar as mãos, bem como pelo fato de que, na opinião deles, seu comportamento na cozinha era inaceitável. “Você é um cozinheiro absolutamente nojento, nem sabe como tirar a carne dos ossos”, escreveram alguns. “Sim, eu não sou uma daquelas pessoas que são hipersensíveis ao saneamento”, respondeu Child. Outros estão preocupados com os altos níveis de gordura que a culinária francesa possui. Julia Child respondeu sugerindo que essas pessoas comam com moderação. "Eu prefiro comer uma colher de sopa de bolo de chocolate Russe do que três tigelas de geléia", disse ela.
Morte e legado
Apesar das críticas, Julia continuou postando dicas de culinária. Em 1993, ela foi homenageada por seu trabalho quando se tornou a primeira mulher a entrar no Hall da Fama do Culinary Institute. Em novembro de 2000, após uma carreira de 40 anos que tornou seu nome sinônimo de boa comida e dos chefs mais famosos do mundo, Julia recebeu o maior prêmio da França, a Legião de Honra. E em agosto de 2002, o Museu Nacional Smithsonian de História Americana apresentou uma exposição com três programas populares de culinária. Júlia.
Julia Child, cuja foto é familiar a todos os especialistas em culinária profissional, morreu em agosto de 2004 de uma doença renal em sua casa em Montecito, dois dias antes de seu 92º aniversário. Julia não parou suas atividades nem nos últimos dias. “Os pensionistas estão entediados, então eles têm que trabalhar até o fim”, disse ela. Após sua morte, um livro autobiográfico, My Life in France, foi publicado com a ajuda do sobrinho de Child, Alex. O livro, que contava como Julia descobriu qual era sua verdadeira vocação, tornou-se um best-seller.
A memória de Julia continua viva através de seus vários livros de culinária e seu programa de culinária. Em 2009, o filme dirigido por Nora Ephron "Julia e Julia" se tornou um sucesso nos cinemas, contava sobre a vida que Julia Child levava. O filme também foi interessante porque Meryl Streep e Amy Adams estrelaram os papéis. Por sua atuação, Streep ganhou um Globo de Ouro de Melhor Atriz e se tornou uma indicada ao Oscar.
15 de agosto de 2012 seria o 100º aniversário de Julia. Em comemoração ao centenário da mulher, restaurantes nos Estados Unidos participaram da Julia's Restaurant Week, apresentando as receitas de Julia Child em seus menus.
