Atualmente, a ictiofauna do Extremo Oriente ocupa uma posição de liderança na indústria pesqueira na Rússia. Esta região responde por mais de 60% da captura industrial do estado. O peixe do Extremo Oriente possui um grande número de espécies, entre as quais várias dezenas são de grande importância comercial. Um papel especial é desempenhado pela extração de representantes da família do salmão, famosa pela excelente qualidade da carne. Nas pessoas comuns, essa grande iguaria "arenque" é convencionalmente chamada de vermelho.
Peixes do Extremo Oriente: quais famílias têm importância comercial
Esta é uma região banhada pelas águas da Bacia do Pacífico. Aqui estão concentrados os maiores estoques mundiais de representantes comerciais de salmão e bacalhau. A zona de captura econômica abrange os mares adjacentes do Pacífico (Bering, Japão e Okhotsk).
Muitas espécies de salmão do Extremo Oriente são anádromas,migrando periodicamente para rios e lagos, onde também podem ser capturados.
Os nomes dos peixes do Extremo Oriente são principalmente associados ao salmão, como salmão, truta, salmão e outros. E não é à toa, já que essas espécies são classificadas como a elite da indústria pesqueira.
Abaixo estão descrições e fotos de peixes do Extremo Oriente, que são de grande importância comercial. A lista completa de hidrobiontes nesta região é muito grande e inclui mais de 2.000 mil espécies. Além dos representantes da ictiofauna, isso inclui invertebrados e mamíferos (focas, focas e outros).
Peixe vermelho do Extremo Oriente
Este termo geralmente é usado para se referir a representantes de iguarias da família do esturjão. No entanto, nas pessoas comuns também se aplica a algumas espécies de salmão que vivem no Extremo Oriente. Os peixes deste grupo distinguem-se pela cor característica da carne, que pode ser rosada ou rosa-avermelhada. No entanto, nem todos os habitantes das profundezas têm essa característica.
Entre os peixes do Extremo Oriente, o nome "vermelho" é usado em relação às seguintes espécies:
- salmão rosa;
- keta;
- truta;
- sim;
- meia salmão;
- chinook salmão;
- Salmão do Atlântico (salmão);
- kichuzh;
- charr.
Inicialmente, era usado no sentido da qualidade da carne, não da cor, e era aplicado apenas aos esturjões. No entanto, mais tarde o nome foi atribuído ao salmão. No Extremo Oriente, os peixes desta família são um alvo chave para a pesca.
Rosa Salmão
Salmão rosa (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - a espécie mais comum de salmão do Pacífico, classificada como um importante peixe alimentar. Entre os representantes de sua espécie, este peixe tem o menor tamanho (em média 44-49 cm). Alguns indivíduos crescem até 68 cm.
As características do salmão rosa são:
- pequenas escalas;
- presença de uma barbatana adiposa;
- nadadeira dorsal curta (menos de 17 raios);
- mudança de cor (no mar - prata, durante a desova - marrom com cabeça preta e barriga branca).
O salmão rosa é uma espécie migratória e migra para os rios durante a época de reprodução. Antes da primeira desova, o corpo desse peixe sofre mudanças significativas, especialmente pronunciadas nos machos. Os juvenis de salmão rosa têm a mesma aparência e têm um corpo baixo prateado com uma boca longa contendo pequenos dentes. No rio, o corpo é achatado pelas laterais e as mandíbulas são significativamente alongadas. Nos machos, forma-se uma corcova no dorso, que serviu de motivo para o nome da espécie, e a boca se assemelha ao bico de um pássaro.
Keta
Chum salmão (lat. Oncorhynchus keta) - um grande peixe com uma grande cabeça cônica e um corpo alongado, achatado dos lados. Esta espécie é caracterizada por 2 formas morfológicas:
- verão (tem comprimento de 58 a 80 cm);
- outono (os tamanhos chegam a 72-100 cm).
O corpo do salmão chum é coberto por grandes escamas, cuja cor varia de acordo com a localização. No mar, o dorso e as barbatanas dos peixes são azuis escuros, e a barriga e os lados são brancos com prata.maré baixa. Durante a desova, todo o lado superior do salmão chum fica preto e listras carmesim escuras aparecem em algumas partes do tegumento. Ao longo do ciclo de vida, praticamente não há mudança na forma do corpo nas fêmeas. Os machos, durante o período de desova, sofrem um rearranjo semelhante ao do salmão rosa, mas menos pronunciado.
Salmão Vermelho
O salmão-vermelho (Oncorhynchus nerka) é conhecido por sua carne de excelente sabor. No entanto, no Extremo Oriente russo, esta espécie é muito menos comum do que o salmão chum e o salmão coho.
Nas pessoas, o salmão sockeye também é chamado de peixe vermelho pela cor correspondente de seu corpo. No entanto, Oncorhynchus nerka adquire aparência semelhante apenas durante o período de desova, quando migra para os rios. Este tempo é acompanhado pelas seguintes alterações morfológicas:
- rugosidade da pele, como resultado da qual escamas individuais se tornam indistinguíveis e a superfície parece lisa;
- mudança de cor (cabeça fica verde oliva e corpo vermelho brilhante);
- aparência de dentes grandes;
- mudança da forma das mandíbulas nos machos (alongamento e formação de uma curva em forma de bico).
O salmão-vermelho tem um corpo alongado, tendo uma forma cilíndrica de diâmetro. O lado dorsal desses peixes é cinza escuro, e o resto do tegumento é branco prateado. As escamas são pequenas, mas claramente visíveis.
A característica distintiva do salmão vermelho de outros membros do gênero Oncorhynchus é a cor especial da carne (vermelho brilhante, não rosa).
Chinook
Entre os peixes salmão do Extremo Oriente, o salmão chinook(Oncorhynchus tshawytscha) - o mais gordo (até 13,5%). Os indivíduos desta espécie são bastante grandes (comprimento médio - 90 cm e peso - até 25 kg). O corpo do salmão chinook é muito maciço, em forma de torpedo.
A cor de um peixe adulto antes da desova é prateada com o dorso escuro coberto de listras transversais. Antes da reprodução, o salmão vermelho adquire uma roupa de casamento. Ao mesmo tempo, as escamas do dorso tornam-se quase pretas e, nas laterais e na barriga, adquire uma tonalidade marrom-avermelhada. Ao contrário do salmão sockeye, salmão rosa e salmão chum, o salmão chinook praticamente não sofre alterações nas proporções corporais associadas ao início da desova. Alguns indivíduos podem desenvolver dentes e os machos podem ter uma curvatura dos maxilares.
Salmão
O salmão do Atlântico, também chamado de salmão (lat. Salmo salar) é um peixe comercial muito valioso, cuja carne tem alta palatabilidade e é considerada uma iguaria. São animais bastante grandes, com um comprimento de até 150 cm e um peso de até 43 kg. O salmão é uma espécie anádroma e pode formar formas de água doce, instalando-se em lagos.
O corpo deste peixe é coberto por escamas prateadas brilhantes, que adquirem um tom azulado no lado dorsal. Acima da linha lateral, a cor é complementada por várias manchas escuras. A barriga está leve.
As alterações antes da desova são expressas no escurecimento das escamas e no aparecimento de marcas vermelhas e laranjas na cabeça e nas laterais. Nos machos, o traje de namoro é muito mais pronunciado. Além de mudarem de cor, possuem uma característica reestruturação morfológica das mandíbulas (alongamento e formato de gancho).curvatura).
Coho salmão
O salmão Coho (Oncorhynchus kisutch) é um peixe comercial muito valioso do Extremo Oriente, no entanto, sua população é muito pequena. Como esta espécie é demersal, a captura é feita com a ajuda de redes de arrasto e redes fixas. A faixa de distribuição do salmão coho inclui o território de Bering, o Mar do Japão e o Mar de Okhotsk. Um pequeno número de cohos vive na região oriental de Sakhalin e Hokkaido.
Theragra chalcogramma é um peixe muito grande. Alguns indivíduos crescem até 108 cm e ganham uma massa de cerca de 14 kg. No entanto, o tamanho médio desta espécie é muito mais modesto (comprimento 60-80 cm, peso - 3-3,5 kg).
O salmão Coho tem o corpo prateado, com o dorso escuro, coberto de manchas escuras, estendendo-se também até a nadadeira caudal. Durante a época de desova, a cor muda para carmesim escuro.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) é o mais antigo representante do salmão do Pacífico. Este grande peixe pode atingir um comprimento de 63 cm e pesar cerca de 6 kg. Externamente, lembra kitchu ou chinook, mas tem manchas escuras maiores no corpo.
Quando um Sim aparece, a coloração se torna muito brilhante: as escamas ficam verde-oliva e são cobertas com listras transversais carmesim e vermelhas.
charr
Arctic char (Salvelinus alpinus) pertence à família dos salmões. Este peixe tem muitas formas anádromas e é capturado no Extremo Oriente na área de Magadan e Kamchatka.
O char tem um corpo cilíndrico alongado com uma leve elevação no meio. A cabeça é ligeiramente achatada acima e abaixo. Uma característica deste peixe é a ausência de escamas. A pele é marrom-acinzentada escura com manchas amorfas. As botias são bastante grandes (até 88 cm de comprimento e até 16 kg de peso).
Bacalhau
Entre as espécies de peixes da família do bacalhau que vivem no Extremo Oriente, são as de maior importância comercial:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Bacalhau do Pacífico (Gadus macrocephalus);
- Bacalhau com açafrão do Extremo Oriente (Eleginus gracilis).
Pollock é um peixe grande com corpo alongado, com comprimento máximo de 91 cm e peso de 5 kg. Esta espécie prefere as águas frias do Oceano Pacífico, vivendo a uma profundidade de 200-300 metros, mas em alguns casos caindo para 700 e abaixo.
Pollack A cor é manchada, exceto na barriga, que é uma cor verde-oliva sólida. As escamas escurecem em direção à parte superior do corpo. As características do Theragra chalcogramma são a presença de três barbatanas dorsais e um bigode no queixo.
O bacalhau do Pacífico é grande (comprimento até 115 cm, peso até 18 kg). No entanto, indivíduos menores (50-80 cm) predominam nos pesqueiros. O bacalhau tem um corpo comprido, afilando-se para a cauda e coberto de pequenas escamas castanhas. Acima da linha lateral, a cor é complementada por um grande número de pequenas manchas escuras.
Navaga é um peixe marinho bastante popular do ExtremoOriente, também conhecido sob o nome local vahnya. Este tipo de bacalhau tem um tamanho relativamente pequeno (comprimento máximo - 55 cm, média - 30-35). O bacalhau com açafrão do Extremo Oriente é valorizado pelas altas qualidades gastronômicas da carne e seu valor nutricional. Porém, sua produção é muito difícil.
Flounders
Representantes desta família no Extremo Oriente produzem:
- 3 tipos de linguado (barriga branca, barriga amarela e barbatana amarela);
- Alabote do Pacífico;
- halibute preto.
Solha-de-barriga-branca (Lepidopsetta bilineata) - peixe marinho de fundo com corpo carnudo de 27-43 cm de comprimento O nome da espécie corresponde à cor da parte inferior do peixe. A parte superior do corpo é marrom ou arenosa. Uma característica do linguado de barriga branca é a estrutura especial da linha lateral, que possui uma curva arqueada e um ramo direcionado para o dorso.
A solha-de-barriga-amarela (Pleuronectes quadrituberculatus) é uma espécie bastante grande, com até 60 cm de comprimento, com o corpo largo coberto de escamas lisas. A parte inferior do linguado é amarelo-limão, que é a razão do nome, e a parte superior (caso contrário, à esquerda) do corpo é marrom acastanhada.
A solha de barbatana amarela (Limanda aspera) é o representante mais comum de seu tipo. É esta espécie que está na base das grandes concentrações de linguados no Extremo Oriente. Limanda aspera tem um corpo largo de até 47 cm de comprimento.o lado superior do peixe se ajusta ao esquema de cores do fundo e a barriga é leve. O nome da espécie deve-se à cor correspondente (amarela) das barbatanas.
Alabote do Pacífico (Hippoglossus stenolepis) é um dos maiores representantes do linguado. O comprimento recorde de um indivíduo desta espécie foi de 470 cm, o peixe tem o corpo achatado e alongado, os olhos estão do lado direito. Cor do corpo cinza sólido ou marrom escuro.
Alabote preto (Reinhardtius hippoglossoides) - muito menor que o parente branco (comprimento 120 cm, peso - 15 kg). Seu corpo tem uma cor sólida, correspondente ao nome. Os olhos deste peixe estão localizados no lado direito. Uma característica do alabote preto é o alto teor de gordura da carne (cerca de 10%), que é importante na culinária.
Arenque
O arenque do Pacífico (Clupea palasi) ocupa um lugar especial na indústria pesqueira do Extremo Oriente. Populações deste peixe vivem na zona costeira da Ilha Sakhalin. A captura é realizada duas vezes por ano:
- no outono (forma de desova);
- final do outono e inverno (arenque gordo).
Clupea palasi é um peixe de tamanho médio que cresce até 30-40 cm. No entanto, alguns indivíduos anádromos podem atingir um comprimento de até 75 cm. O corpo do arenque é achatado lateralmente e coberto de escamas prateadas de médio ou grande porte. A parte de trás do peixe é escura e tem um tom azulado. Tem apenas uma barbatana.
Camarão
O principal representante do Extremo Oriente desta família é o verdinho do sul (Pleurogrammus azonus). Este peixe vive perto da Ilha Sakhalin e é um peixe muito valioso.
Pleurogrammus azonus tem o corpo alongado, ligeiramente achatado lateralmente. Seu tamanho médio é de 22 a 35 cm, e o máximo é de 65 cm. Pequenas escamas cobrem todo o corpo do peixe, exceto o focinho. Uma característica desta espécie é a presença de 5 linhas laterais de cada lado.
A cor do verdinho do sul depende da idade. Nos juvenis é azul esverdeado, enquanto nos peixes imaturos é cinza. Indivíduos totalmente formados e prontos para acasalamento são de cor marrom escuro com barriga branca e padrão marrom na parte superior.
