O único bacalhau de água doce que vive nos rios da Rússia é o burbot. O que come, como pegá-lo e quão saboroso é esse peixe - questões que interessam não apenas aos pescadores. Vamos falar sobre esse estranho peixe, que é tão parecido com o bagre, neste artigo. E, ao mesmo tempo, vamos dissipar o mito de que burbot come pessoas afogadas.
Lota lota
O burbot comum é um peixe comercial da família do bacalhau (Gadiformes). Este é o único gênero cujos representantes vivem exclusivamente em água doce. A classificação moderna inclui três tipos de representantes do gênero Burbot:
- Comum (Lota lota lota) - representante da ictiofauna de corpos d'água na Europa e Ásia.
- Slender-tailed (Lota lota leptura) - vive nas águas da Sibéria e na costa ártica do Alasca.
- A única espécie que vive nos rios da América do Norte é Lota lota maculosa.
Burbots diferem em aparência, características da biologia. Mas, em geral, eles são semelhantes entre si e o que comem na natureza.burbots.
Peixe Lendário
Os Evenks, os habitantes indígenas das regiões polares, têm uma lenda sobre um burbot traiçoeiro e astuto que conseguiu enganar uma raposa. E nas lendas do Khanty, havia uma besta voadora Burbot, que arruinou assentamentos e destruiu rebanhos. Como punição, os deuses o transformaram em um peixe, que se tornou um objeto de caça humana.
E o herói de um conto de fadas de Stepan Pisakhov era um homem simples de Arkhangelsk Sen Malina. Foi graças a esse personagem, que muitas vezes se envolveu em situações cômicas durante a pesca, que o torneio para entusiastas da pesca de inverno “Balim Malinych” apareceu em Arkhangelsk.
Características gerais
O corpo deste peixe é alongado, arredondado na frente e comprimido lateralmente nas costas. A cabeça é plana, os olhos são pequenos, em ambas as mandíbulas há dentes em forma de cerdas, com os quais o burbot rói facilmente a linha de pesca. O maxilar superior tem duas antenas, o maxilar inferior tem apenas uma.
A cor do corpo é manchada e depende do solo e da transparência do reservatório onde vive e se alimenta o burbot. Quanto mais baixos esses valores, mais escuras as manchas. O ventre é de cor clara, assim como as nadadeiras (duas dorsais, duas peitorais, ventral, anal, caudal).
As escamas do burbot são pequenas, do tipo ciclóide. A linha lateral e os órgãos dos sentidos são bem desenvolvidos - as antenas e o segundo raio da nadadeira ventral.
Os maiores indivíduos podem atingir 120 cm de comprimento e pesar até 18 quilos. Esses gigantes vivem nos rios da bacia do Ob, por exemplo, no rio Lena.
Amadoráguas frias
Burbot prefere corpos de água fria, a desova é de dezembro a fevereiro. Esses peixes podem ser sedentários e semi-anádromos. Ao mesmo tempo, estes últimos, via de regra, são maiores e podem migrar em distâncias de até 1 mil quilômetros.
São predadores ativos e saprotróficos. Invertebrados, pequenos peixes, restos orgânicos - é disso que os burbots e os bagres se alimentam. Isso é o que torna essas espécies ainda superficialmente semelhantes relacionadas. E, como o bagre, o burbot se alimenta dos cadáveres de outros animais que acabam na água.
Burbots vivem em seu ambiente natural até 25 anos.
Predador noturno
Este peixe é noturno, suas presas são contrapartes menores, sapos, lagostins, sanguessugas, larvas e vermes. Os sentidos desenvolvidos de Burbot (visão, olfato e tato, audição) o ajudam a encontrar comida no escuro e em águas lamacentas.
Burbots não gostam de água morna e luz solar. No verão, eles se escondem sob rochas e troncos e podem entrar em estupor com uma perda temporária de apetite. E somente à noite, quando a temperatura da água atinge +15 graus, o predador vai caçar.
Vale a pena notar a excepcional audição de burbot e seu interesse pela fonte do som. E isso, é claro, permite que você aumente as chances de caçar com sucesso e conseguir a comida que o burbot come no rio.
A boca larga permite que este predador engula a presa, o que é proporcional a um terço do tamanho do predador. O burbot agarra sua vítima por qualquer parte do corpo e a engole calmamente sem movimentos bruscos. Um olfato desenvolvido permite que este peixesentir o cheiro dos restos em decomposição a grandes distâncias, o que rendeu ao burbot a fama de necrófago.
Economizando homens
Como já mencionado, o burbot desova no inverno, para o desenvolvimento do caviar, a temperatura da água deve estar dentro de +1 ° С. Tais condições são facilmente alcançáveis nas latitudes do norte e, na zona climática mais temperada, as fêmeas estão prontas para desovar em raros dias de resfriamento severo. E, ao mesmo tempo, não se preocupe em procurar um macho para fertilizá-la. Esse método de reprodução sexuada é chamado de partenogênese e, graças ao desenvolvimento de alevinos a partir de um ovo não fertilizado, o burbot retém seus números em corpos d'água de latitudes temperadas.
Em média, há 15-20 ovos em uma ninhada, está localizada em águas rasas, entre as pedras. Durante a desova, o burbot se alimenta, o que é diferente do salmão. E precisamente em relação a isso, é proibido pegá-lo durante esse período. Durante todo o período de desova, uma fêmea sexualmente madura pode colocar até 3 milhões de ovos.
Os ovos podem derivar e, após 30-128 dias, os alevinos eclodem deles. Eles se escondem durante o dia e se alimentam ativamente à noite. Do que um alevino de burbot pode lucrar? Caviar de outros peixes, pequenos crustáceos e vermes. E já durante o primeiro ano de vida, burbot cresce até 11-15 centímetros.
Como pegar burbot
Com base no que sabemos agora sobre o modo de vida e o que o burbot come no rio, as especificidades de sua pesca ficam claras.
Pescadores experientes identificam três períodos favoráveis para isso - outono, inverno e primavera.
No inverno, durante a época de desova, a pesca do burbot é proibida em muitas regiões. Mas com uma grande população no reservatório, ele pode ser capturado diretamente sob o gelo usando um respiradouro.
Na primavera e no outono, o burbot é pego no fundo, na isca e na isca para burbot.
É quase impossível pegar burbot no verão. Bem, exceto para mergulho com caça submarina.
Características da mordida
Mas fora de época, este peixe pode ser pescado de manhã cedo ou à noite, e com tal tempo, quando, como dizem, nem um cão pode andar na rua.
Para isca, sapos e peixes podres são usados - o que o burbot come. Ao mesmo tempo, esse predador engole completamente o anzol e quase não resiste quando é puxado.
Mas sobre o que não fazer ao pegar burbot, você pode ler na história de mesmo nome de Anton Pavlovich Chekhov. Burbot é um peixe escorregadio, e o uso de uma rede de desembarque forte é obrigatório ao pegá-lo.
Fígado é uma iguaria famosa
Carne de burbot, apesar do que o burbot come, é saborosa e nutritiva. É rico em vitaminas, ácidos graxos, microelementos (fósforo, iodo, magnésio, zinco, cobre, cálcio e sódio). Mas o teor calórico da carne não é alto, o que permite que ela seja usada na dieta e no diabetes.
Mas o fígado deste peixe, que representa 10% do peso total do peixe, é considerado uma iguaria. E isso é 6 vezes mais do que outros peixes de tamanhos semelhantes. O teor de vitaminas (A, D) no fígado de burbot é maior do que no notório óleo de peixe.
Comer este peixepode ser um bom profilático para doenças cardíacas, aterosclerose, baixo estado imunológico. Os ácidos ômega-3 e as vitaminas da carne de burbot e do fígado promovem a regeneração dos tecidos, aumentam o nível de absorção de cálcio, o que se torna importante durante a recuperação após a cirurgia.
Decoração de mesa
A receita da sopa de burbot pode ser lida junto com os generais no conto de Mikhail Evgrafovich S altykov-Shchedrin sobre como um homem alimentou dois generais.
Frito e assado, em creme de leite e em cerveja - há muitas receitas para cozinhar peixe.
Só vale ress altar que o burbot é contraindicado para pessoas propensas a alergias, aquelas que têm cálculos renais. Pessoas com hipercalcemia e hipovitaminose de vitamina D devem usar burbot com cautela. Como, porém, e outros peixes.
Mas para mulheres em uma posição interessante, o fígado de burbot é altamente recomendado. Os ácidos graxos que contém têm um efeito benéfico no desenvolvimento do sistema nervoso fetal.
Resultados
Então, se você é fã de pescar em clima frio e vigílias noturnas, a pesca de burbot vai lhe trazer um prazer inesquecível. Pois não há pescador que não gostaria de pegar esse predador. Especialmente se, ao tocar um sino de burro na escuridão da noite, imagine um peixe de 1,5 metro de comprimento e pesando cerca de 20 quilos. E isso é bem possível se você estiver sentado às margens do Lena em uma noite fria de outono.
