Vieira - marisco e delicadeza

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:54

Vieira é um molusco bivalve que se espalha por todos os oceanos. Algumas de suas espécies, como a vieira islandesa, são adequadas para as águas do Atlântico Norte e do Mar de Barents, mas o clima mais favorável para a maioria dos moluscos é subtropical e temperado. A concha de duas válvulas arredondadas e nervuradas com "orelhas" é uma casa na qual vive uma vieira. A foto abaixo demonstra claramente o tamanho médio da concha (o diâmetro de diferentes tipos é de 2 a 20 cm). Você também pode imaginar o tamanho de seu habitante, que atingiu a maturidade sexual, que ocorre na idade de 5-7.

Para se reproduzir, as vieiras desovam, que a correnteza transporta por longas distâncias. Os ovos que se estabeleceram no fundo começam uma existência independente.

A profundidade do habitat desta incrível criatura também depende da espécie: alguns preferem mergulhar no fundo das fossas oceânicas, outros preferem existir em águas rasas. A qualquer profundidade, a vieira vive, cavando o solo do fundo, filtrando o plâncton da coluna de água em busca de alimento.algas e partículas suspensas de matéria orgânica. Para percorrer distâncias curtas, o molusco usa uma forma bastante interessante: abre e fecha abruptamente as válvulas, liberando uma corrente de água. É assim que a vieira nada, ou melhor, s alta no tempo com o bater das válvulas da concha.

O molusco é mantido na concha com a ajuda de fortes filamentos de proteína - bisso. Na borda do manto existem tentáculos - órgãos de toque. Duas fileiras de pequenos olhos também estão localizadas aqui, permitindo que a vieira veja a uma distância não muito distante, mas suficiente para perceber a tempo a aproximação de seu inimigo mais perigoso - uma estrela do mar.

Vieira comestível é um grande valor, por isso a maioria de suas espécies são objeto de pesca. As conchas são usadas para fins decorativos, no entanto, a pesca de vieiras em escala industrial é realizada não por elas, mas por uma carne macia e saborosa - uma iguaria cara e requintada que é vendida em forma congelada ou salgada. Em muitas cozinhas do mundo - japonês, chinês, francês - é preparado como um prato separado e também está incluído em receitas para criar saladas, pratos principais, tortas e outras obras-primas culinárias.

Os verdadeiros gourmets preferem as vieiras cruas regadas com suco de limão e azeite de qualidade a todas as delícias culinárias.

Vieira não é apenas saborosa, mas também saudável, porque a carne deste molusco contém um complexo único de substâncias úteis para o corpo. Valor energético 100 gA parte comestível de uma vieira é de aproximadamente 88 quilocalorias. A composição do produto delicado do mar profundo inclui proteínas, vitamina PP, cloro, enxofre e outros macro e microelementos. As vieiras são um produto proteico com teor mínimo de gordura e baixo teor calórico. Portanto, é útil usá-los, em primeiro lugar, para quem sofre de obesidade. Nos países asiáticos, os pratos de vieira são considerados um dos meios mais eficazes de aumentar a potência masculina.