Toda pessoa pelo menos uma vez na vida foi à floresta para pegar cogumelos. E, portanto, todos sabem que na natureza existem várias variedades de cogumelos. Entre eles, existem úteis e venenosos, então antes de comer cogumelos, você precisa ter certeza de que eles são comestíveis.
Um cogumelo geralmente consiste em uma tampa e um talo, mas há exceções - por exemplo, uma trufa que cresce no chão. No interior da tampa existem placas ou tubos com os quais os cogumelos se reproduzem. Os esporos amadurecem nesses túbulos ou placas. Muitas variedades comestíveis de cogumelos sintetizam nutrientes processando os restos de organismos mortos no solo. De acordo com o método de nutrição, os cogumelos são divididos em:
- saprótrofos que se alimentam de substâncias orgânicas processadas pelo seu corpo a partir de resíduos vegetais;
- parasitas que vivem à custa de outros organismos vivos - por exemplo, em uma árvore. Em alguns casos, tal cooperação é benéfica para ambos os organismos
Neste artigo, listamos algumas variedades de cogumelos. Em primeiro lugar, mel agárico. Cresce em madeira podre e, portanto, se alimenta dela, desenvolve seu micéliodiretamente sob a casca. Este tipo de fungo é um parasita e leva à morte da árvore. Em um cogumelo menos popular - boleto, recebeu esse nome devido ao fato de seu desenvolvimento ocorrer apenas em raízes de bétula. Ao mesmo tempo, essa variedade não se aplica a parasitas, pois devido à capacidade de sintetizar nutrientes, o boleto os transfere parcialmente para a árvore.
Os catadores de cogumelos também valorizam os cogumelos, como o boleto. Ele tem um chapéu vermelho brilhante que até mesmo um catador de cogumelos não profissional verá de longe. Entre todos os tipos de cogumelos, este é especial. Sua diferença está no fato de que é muito despretensiosa ao clima e mesmo em um ano seco cresce em abundância em florestas sombrias de álamos. O boleto tem várias variedades. Dependendo do local onde cresce, seu chapéu pode assumir uma tonalidade de branco e amarelo a laranja e marrom.
Atenção especial deve ser dada a uma variedade de cogumelos como o fungo branco. Durante o cozimento, emite um aroma agradável que pode conquistar qualquer gourmet. Basicamente, este cogumelo é seco ou frito fresco; também é indispensável na sopa de cogumelos. Muitas espécies de cogumelos porcini são conhecidas, mas os catadores de cogumelos habilidosos sempre poderão encontrar seus melhores representantes na floresta.
Os benefícios deste produto não se limitam apenas ao sabor. Na medicina popular, o cogumelo branco, seco e moído em pó, é recomendado para a prevenção e tratamento do câncer.
Vale a penaobserve o valor nutricional dos cogumelos. Junto com eles, nutrientes como vitaminas B, C, D, minerais como fósforo e potássio entram em nosso corpo. Os cogumelos contêm quitina e celulose, que contribuem para uma melhor digestão, mas, infelizmente, também impedem que o corpo absorva totalmente os nutrientes que contêm.
