Esta erva incomum tem vários nomes. Às vezes eles dizem que é absinto de dragão, ocasionalmente é chamado de estragão, mas o nome mais comum é estragão. Este nome sírio se espalhou da Ásia Menor por toda a região asiática e Rússia. O habitat é muito amplo, esta grama pode ser encontrada em todas as regiões dos continentes do norte. A Sibéria e a Mongólia são consideradas o berço do estragão. Na Rússia, cresce em quase todos os lugares. Prefere se estabelecer nas encostas sul das montanhas e nas bordas da floresta bem iluminada.
Dois tipos de estragão
Estragão é uma grama perene que atinge um metro e meio de altura. As folhas são estreitas e alongadas, inflorescências em forma de cestas verde-amareladas, coletadas em panículas nas extremidades dos galhos. Na natureza, existem duas formas desta erva, que são divididas em variedades. Na Europa, o tipo francês de estragão se espalhou. Tem um cheiro forte e é mais elegante na aparência. Mas praticamentenão floresce nem dá frutos. O estragão grande e ramificado cresce na Ásia e na Rússia. É mais resistente ao gelo do que seu parente europeu, mas seu cheiro é mais fraco. Mas floresce e até dá frutos em regiões quentes.
Despensa de nutrientes
Como planta cultivada, a grama estragão tem sido usada na Europa Ocidental desde o século X. Na Rússia, o uso generalizado começou no século 18. A planta é dotada pela natureza de propriedades notáveis que a tornam útil para o corpo humano. Especificamente, os verdes de estragão contêm:
- alcalóides com propriedades antibacterianas;
- flavonóides que promovem a ativação de enzimas;
- óleo essencial, sedativo;
- caroteno - aumenta a imunidade;
- cumarinas que fortalecem os capilares;
- ácido ascórbico, que acelera a absorção do ferro.
Earragon capim tem sido usado em muitas cozinhas do mundo, mas é especialmente popular entre os povos do Cáucaso.
Uso na culinária
Devido ao cheiro e sabor incomuns, o estragão como tempero começou a ser adicionado aos alimentos na antiguidade. São utilizados rebentos jovens, recolhidos durante a floração e pré-secos. O sabor da grama de estragão é acentuado, o aroma é levemente picante. Na Transcaucásia e na Ásia Central, as variedades de alface são comuns, enquanto as aromáticas picantes predominam na Ucrânia e na Moldávia. A massa verde fresca de grama é usada como tempero para conservar pepinos e tomates. Várias marinadas são preparadas a partir dele. Como tempero, o estragão é usado na culinária chinesa para pratos.arroz e peixe cozido. Usado como aditivo para molhos.
Pode ser usado para melhorar o sabor de caça frita, cordeiro, porco. E o estragão é uma planta que serve para fazer uma bebida tônica e dar sabor a alguns vinhos e licores.
Planta Medicinal
A erva Etarragon também tem sido usada na medicina popular. Há muito se notou que os verdes de estragão ajudam efetivamente no escorbuto e no inchaço. A planta também tem propriedades curativas:
- fortalece os vasos sanguíneos;
- coloca o sono em ordem;
- remove helmintos.
Tintura de grama é bebida para artrite, cistite, reumatismo e para inflamação da mucosa oral, é usada como enxágue. Como agente externo, é usado para tratar sarna, eczema e queimaduras. O estragão deve ser usado como medicamento em pequenas quantidades e somente após consultar um médico.
