Em nosso artigo queremos falar sobre decápodes. Eles são amplamente conhecidos há muito tempo. Com seu tamanho grande e excelentes propriedades de sabor, os decápodes são objeto de pesca há muito tempo.
Esquadrão Decápode
Da variedade de crustáceos, os decápodes são os mais populares. Basta lembrar os lagostins, que há muito são os heróis de inúmeras fábulas e contos de fadas.
Decápodes são espécies comerciais. Se falarmos de sua captura, então, por exemplo, em 1962, mais de um milhão de toneladas de caranguejos, lagostas, camarões e lagostas foram capturados, o que é o dobro da captura de todos os salmões. Na Rússia, a pesca do caranguejo-real ocorre em grandes embarcações, que são fábricas flutuantes de processamento de frutos do mar.
Decápodes são bastante comuns em todo o mundo. Eles são encontrados em todos os mares e oceanos, desde a borda da água até uma profundidade de cinco quilômetros. As águas tropicais são especialmente ricas em decápodes, camarões, caranguejos e lagostas vivem aqui. Os lagostins vivem em lagos e rios frescos.
Ordem dos lagostins decápodes - os crustáceos mais altos daanimais artrópodes. Este grupo possui mais de 8,5 mil variedades. Entre eles, há até aqueles que há muito mudaram para um modo de vida terrestre.
Camarão
Os camarões reais são pequenos crustáceos marinhos que vivem em quase todos os mares. Todas as variedades são muito diferentes em tamanho. Entre os chefs, os mais populares são os camarões tigre bastante caros e grandes com listras na casca. Eles são cultivados em fazendas especiais no sudeste da Ásia. Mas há outro camarão grande chamado jumbo, que chega a trinta centímetros. Camarões europeus de pequeno porte, que vivem nos fiordes noruegueses (Estreito de Skaggerak), também são valorizados.
Ao comprar camarão de verdade no supermercado, observe que há números na embalagem que indicam quantas peças por quilo. Camarões de tamanho médio têm indicadores - 90/120. Ou seja, um quilograma contém de 90 a cento e vinte indivíduos.
A estrutura e nutrição do camarão
O corpo do camarão é coberto por uma capa quitinosa, que muda periodicamente durante a muda. Os indivíduos têm cinco pares de pernas nadadoras. Usando uma forte contração e relaxamento do abdômen, os camarões são capazes de nadar para trás. Essas criaturas estão armadas com grandes bigodes de antenas, que servem não apenas para olfato, tato, mas também para orientação no espaço.
Camarão só pode ver de perto. Para orientação, são principalmente antenas.
Como o restocrustáceos, camarões comem uma variedade de alimentos: plantas morrendo, restos orgânicos. Os animais não se recusarão a comer insetos. Mas na maioria dos casos eles se alimentam de carniça.
Os grandes camarões que vivem na plataforma da costa africana preferem se ater a áreas lamacentas próximas à foz dos rios. Durante o dia, eles se enterram no chão e, depois de escurecer, começam a procurar presas.
Equador ocupa o primeiro lugar na exportação de crustáceos, criando-os em fazendas especializadas. Os camarões são alimentados aqui com alimentos compostos especiais, embora em seu ambiente natural prefiram pequenos crustáceos e algas. Este alimento deixa as cascas dos camarões muito fortes.
Lagostas ou lagostas
Lagosta (ver foto no artigo) também pertence à ordem dos decápodes. Essas criaturas vivem na região de rochas nas plataformas continentais nas águas quentes e frias do oceano. Existem diferentes tipos de lagostas, dependendo do seu gosto. As mais valiosas são as lagostas norueguesas e atlânticas (o segundo nome das lagostas). Não são muito grandes, cerca de 22 centímetros, mas têm excelentes características de sabor, razão pela qual são apreciados pelos gourmets. Mas as lagostas europeias são muito maiores. Eles pesam até dez quilos com um comprimento de noventa centímetros. As lagostas vivem nos mares da costa ocidental da Europa, desde a Península Escandinava até à costa africana.
Existe outro tipo de lagosta chamada americana. Pesa cerca de vinte quilos e ao mesmo tempo tem um metro de comprimento. Esses crustáceos de dez patas são impressionantes em seu tamanho. Esses gigantes vivem na costa do Oceano Atlântico (das costas da Carolina do Norte a Labrador). No entanto, os especialistas dizem que a lagosta americana (foto é dada no artigo) é mais impressionante em seu tamanho estranho do que em características de sabor. E, no entanto, é criado em condições artificiais em fazendas especiais.
Gostaria de observar que lagosta, lagosta é o nome do mesmo representante dos decápodes. Diferentes países usam termos diferentes.
Aparência da lagosta
Externamente, esses lagostins decápodes são dolorosamente semelhantes aos seus parentes de água doce (lagostim). Mas eles diferem em seu tamanho impressionante. Além disso, eles têm garras muito grandes. A cor das lagostas pode ser bem diferente, varia de verde-azul a cinza-esverdeado. As antenas são sempre vermelhas e a cauda lembra um leque. A carne da cauda da lagosta tem uma textura muito densa, dela são preparados escalopes e medalhões. Os machos são muito maiores que as fêmeas. A carne de lagosta sob uma casca transparente é branca, macia e perfumada. Durante o cozimento, a pele do decápode muda de cor para um vermelho intenso, por isso é apelidado de "cardeal do mar".
Lagosta
A lagosta é um representante dos crustáceos marinhos (decápodes). Externamente, parece uma lagosta, mas não possui grandes garras. Tais criaturas são encontradas nas águas quentes do Atlântico perto das costas da América e da Europa, no Oceano Pacífico perto das costas da Califórnia, bem como no México, no Mar Mediterrâneo, nas costas da África do Sul, Japão, NovaZelândia, Austrália. A lagosta cozida é um dos pratos mais caros em restaurantes nas Bahamas, Belize, Bali, Tailândia e várias ilhas do Caribe.
Muitas vezes as lagostas são maiores que as lagostas. O comprimento de alguns indivíduos atinge cinquenta centímetros e seu peso ao mesmo tempo atinge três quilos. O peso da maior lagosta é de onze quilos, enquanto seu comprimento era de cerca de um metro.
Externamente, é muito fácil distinguir entre uma lagosta e uma lagosta. A lagosta tem numerosos espinhos em sua concha e nenhuma garra grande. Apenas a cauda e a barriga deste dízimo são comidas. A carne tem um sabor delicado.
Reprodução de lagostas
As lagostas da puberdade atingem os cinco anos de idade, reproduzem-se sexualmente. As fêmeas põem ovos em uma bolsa especial no corpo, depois são fertilizadas por produtos sexuais masculinos. Depois de alguns meses, aparecem pequenas larvas, que nadam calmamente na água. Muito rapidamente tornam-se pequenas lagostas e passam a viver no fundo. Gradualmente, de pequenas criaturas, eles se transformam em adultos. Ao mesmo tempo, no primeiro ano de vida, ocorre a muda da cobertura quitinosa mensalmente.
Os lagostins crescem bem devagar, mas não estão ameaçados de extinção, talvez isso se deva ao seu estilo de vida bêntico.
Em vez de posfácio
Lagosta, lagosta espinhosa, camarão são representantes de crustáceos decápodes. Para pessoasinteressa, em primeiro lugar, a sua carne saborosa e saudável. No entanto, não se deve esquecer sua importância na natureza, pois são parte integrante das cadeias alimentares naturais, pois servem de alimento para peixes e pinípedes. Ao mesmo tempo, eles próprios comem pequenos animais e invertebrados.
