Os cogumelos marrons são um dos cogumelos mais amados e difundidos entre os russos, são usados na preparação de muitos pratos ou consumidos como um prato separado na forma salgada. O mais interessante é que em muitos outros estados e países os cogumelos de leite são equiparados a grebes e não são considerados comestíveis.
Cogumelos de leite falso
Hoje, existe um número considerável de variedades de cogumelos de leite. Uma dessas variedades é uma mama falsa. Eles são chamados de falsos porque na aparência parecem cogumelos comuns e familiares, mas durante o crescimento, substâncias não características de um cogumelo simples aparecem dentro da polpa do próprio fungo. É por causa da presença dessas substâncias entre as pessoas que esses cogumelos são chamados de “cogumelos de leite falso”.
Diferenças
Você pode distingui-los do habitual cogumelo de leite branco se você pressionar um pouco o chapéu dele. Quando pressionado, é muito mais macio do que sua contraparte “real” e, se você pressionar com mais força, algumas gotas de líquido leitoso escorrerão por baixo do chapéu. Além disso, falsos cogumelos podem ser reconhecidos se estiverem quebrados: novamente, o mesmo líquido branco está na rachadura.
Comestibilidade
Apesar do nome duvidoso,cogumelos de leite falsos são comestíveis, embora este fato permaneça em dúvida. O fato é que eles se distinguem dos cogumelos comuns apenas por uma substância líquida branca contida na polpa. Se você comer esse cogumelo, não levará à morte ou alucinações, mas é possível que em um futuro próximo uma pessoa que tenha comido esse cogumelo tenha que gastar no banheiro. Esta substância branca pode causar vômitos e diarréia graves. É por isso que é melhor recusar tal iguaria, especialmente se a pessoa tiver problemas de estômago.
Descrição
O chapéu de tal cogumelo não é apenas marrom, mas com um tom roxo ou azul. Se você pressionar um pouco este chapéu, ele ficará muito macio e, talvez, um líquido leve com um leve aroma de coco comece a escorrer por dentro, como mencionado acima. O tamanho do próprio cogumelo geralmente varia de quatro a oito centímetros. A forma da tampa é geralmente plana, mas às vezes pode ser ligeiramente côncava para dentro. À medida que o fungo cresce no talo, nota-se a polpa de tonalidade avermelhada, emitindo um leve aroma de coco. Quando quebrado, o chapéu rapidamente fica escuro ou até preto.
Onde posso me encontrar?
Antes de ir para a floresta em busca de cogumelos, certifique-se de estudar as fotos visuais de todas as espécies que podem ser encontradas em suas florestas locais, este procedimento simples evitará muitos problemas. Vale a pena estudar cuidadosamente se o peito branco é falso, pois na aparência é difícil distingui-lo de um comum, mas você pode verificar sua autenticidade da mesma maneira - pressione um poucono chapéu, se estiver macio, e o suco branco começar a escorrer dele, você tropeçou em um peito falso. Esses cogumelos crescem, via de regra, em grandes “bandos”, são extremamente raros individualmente. Você pode encontrar falsos cogumelos de leite tanto em matagais impenetráveis da floresta quanto em clareiras. Esses cogumelos são despretensiosos às condições ambientais. Você só pode encontrar tal cogumelo no outono.
