Fruta mágica - uma planta que altera as sensações gustativas

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:57

Na foto, a fruta mágica parece um arbusto completamente comum com vários metros de altura. Na aparência, pode até ser confundido com bérberis. Mas não confie nas primeiras impressões. A verdadeira magia só é revelada quando você prova seus frutos.

O que é essa fruta?

Fruto mágico, ou Synsepalum dulcificum, também chamado de baga milagrosa e putéria doce. Pertence à família Sapotov, que inclui muitas espécies exóticas e incomuns, como maçã estrela, árvore de karité, manjar turco, spadodilla.

Planta Synsepalum dulcificum é um arbusto perene com folhas densas e flores brancas. Suas bagas oblongas vermelhas brilhantes parecem cornisos ou bérberis, e seu sabor é fraco e tem um leve tom adocicado.

A habilidade "mágica" das frutas de putaria é que elas mudam brevemente a percepção, e comida azeda depois delas parece doce. Lima, limão, azeda, maçã verde e outros produtos tornam-se completamente diferentes por um tempo e permitem que você desfrute de outras nuances de sabor. O efeito dura de meia hora a uma hora, mas mesmo em tão curtotempo para tentar um monte de coisas. O principal é não se empolgar demais e não comer algo que possa prejudicar o corpo, porque até o vinagre com frutas mágicas terá um sabor bastante tolerável.

O Segredo de Puterii

As incríveis propriedades da fruta mágica vieram a ele devido à presença da glicoproteína miraculina em suas células. Uma vez na cavidade oral, liga-se a receptores que são responsáveis pela sensação de doçura, regulando sua ação. Curiosamente, em um ambiente neutro, ele os suprime, de modo que os alimentos, mesmo com alto teor de açúcar, parecem menos saturados do que realmente são. Em um ambiente ácido, a miraculina tem o efeito oposto e aumenta os receptores doces, abafando o sabor azedo.

Onde a maravilhosa baga cresce?

A fruta mágica vem da África Ocidental, onde por muito tempo era conhecida apenas pelos habitantes locais. Os europeus aprenderam sobre os frutos milagrosos graças ao cartógrafo francês Chevalier de Marcheise. Em 1725, explorou o continente africano e se deparou com uma iguaria incrível que os nativos usavam para comer alimentos ácidos. O uso mais comum das bagas de puteria é para adoçar o vinho de palma, uma bebida alcoólica popular feita pela fermentação do suco de coco.

Hoje, uma fruta maravilhosa é cultivada fora da África. As plantações e pequenas hortas onde é cultivada podem ser encontradas principalmente na América do Norte (Porto Rico, Flórida) e em alguns países asiáticos, como Tailândia e Japão.

Aplicativo

A fruta mágica não ganhou uma popularidade louca no mundo, mas suas incríveis propriedades não passaram despercebidas pelas indústrias farmacêutica e alimentícia. Em vários países, suas bagas são usadas como suplemento alimentar e como adoçante para medicamentos de sabor desagradável. Eles são recomendados para diabéticos ou pessoas com alto nível de açúcar no sangue, bem como para aqueles que querem perder peso, mas não conseguem superar o desejo obsessivo por doces. Ajuda frutas e pacientes com câncer. Não cura câncer e outras doenças graves, mas pode cobrir o gosto metálico na boca que ocorre frequentemente em pessoas após quimioterapia e radioterapia.

Além do conhecido efeito, a putéria tem outras vantagens. Como muitas outras frutas, contém vitaminas e minerais, aminoácidos e fibras que são boas para o intestino. A partir dele você pode preparar vários coquetéis, tortas, sobremesas e usá-lo como um produto comum. A ação da miraculina se manifestará apenas em frutas frescas, cuja vida útil é de apenas dois a três dias. Na secagem ou tratamento térmico das bagas, a proteína é destruída e perde todo o seu efeito.

Própria árvore milagrosa

A fruta mágica é uma planta tropical que está acostumada a viver em condições de calor e alta umidade. Mas, com algum esforço, pode ser cultivada em seu próprio apartamento. Na natureza, o arbusto prefere solos ácidos médios com um nível de pH de 4,5 a 5,8. Não tolera geadas e frio extremo, mas pode suportar períodos de seca e permanecer emsombras.

Em condições naturais, a planta pode atingir de 3 a 6 metros de altura, mas dentro de casa geralmente não ultrapassa 1,5 metro. Puteria requer rega frequente, mas não tolera umidade estagnada. O solo em sua panela deve ser solto, facilmente respirável e bem drenado. O ar seco pode causar amarelamento ou doenças, por isso precisa ser borrifado pelo menos uma vez por dia.

Cresce na forma de um belo arbusto oval ou piramidal com um grande número de folhas, densamente localizadas nas bordas dos brotos. Mas a putéria não tem pressa de crescer; consegue atingir de 50 a 60 centímetros em cerca de cinco anos. Começa a dar frutos muito mais rápido do que muitos exóticos. Já três anos após o plantio, você pode ver os primeiros frutos mágicos. Para preservar todas as suas excelentes propriedades, é melhor colocá-los imediatamente no freezer. Assim, eles irão encantá-lo durante todo o ano.