Determinado, tenaz e em constante aprendizado, Alexander Seleznev é um exemplo para a geração mais jovem de como ocupar o seu “lugar ao sol”. Um cara de família comum, com formação em engenharia de costura e, de acordo com o chamado de seu coração, diploma de uma escola de culinária, ele conseguiu se tornar um famoso confeiteiro, apresentador de rádio e TV. Seus bolos originais adornam a maioria das cerimônias comemorativas das estrelas do show business, e figuras feitas de aroeira inspiram tanto o Primadonna que são premiados com um lugar entre as exposições da coleção "comestível" de A. Seleznev.
Infância
O confeiteiro Alexander Seleznev nasceu na vila de Podolsk em 8 de março de 1973. Quando o menino tinha 4 anos, seu pai os deixou: mãe e dois filhos. Aos cinco anos, Alexandre adoeceu com caxumba e rubéola, o que o levou a perder a audição. Mas isso não impediu seu desenvolvimento. Sasha estudava em uma escola regular, só sentava na primeira carteira para ver melhor o movimento dos lábios dos professores. Ele está em uma das entrevistasdisse que ainda pode assistir TV sem som, entendendo o que eles estão falando.
A vontade de aprender coisas novas levou o menino a uma escola coreográfica, ou melhor, uma aula. Afinal, a aldeia onde Sasha cresceu consistia em uma dúzia de casas de cinco andares, em uma das quais uma sala foi alocada para uma sala de dança.
A segunda paixão de Seleznev foi a escola de música. Como lembra Alexander, ele pediu à mãe que lhe comprasse "ótimas músicas", ou seja, um piano. Uma mulher que criou dois filhos, embora não pudesse pagar tal compra, não podia recusar ao filho o desejo de se realizar. Desde os seis anos de idade, Alexander Seleznev, cujos bolos estão conquistando estrelas da música, foi aprender a tocar piano.
Primeira experiência culinária
Quando criança, o menino era mimado pela mãe e pela avó com seus doces. Como eles moravam em um setor privado, onde havia um jardim na frente com macieiras nas proximidades, minha mãe muitas vezes assava charlotte. Mas a criança queria saborear seu bolo favorito todos os dias, e esse foi o impulso para obter a primeira experiência culinária. A certa altura, mamãe disse: “Se você quiser, faça você mesmo”, diz Alexander Seleznev. As receitas da era soviética consistiam em um conjunto simples de produtos, então charlotte, quando Sasha tinha 7 anos, era preparada com 1 copo de açúcar, cinco ovos e 5 copos de farinha.
O cara também mostrou engenhosidade na compra de produtos. Tendo ido para a aldeia para sua avó, ele trouxe de lá galinhas poedeiras e um galo. Ao colocar criaturas vivas em umum lugar preparado, Alexandre, entre aulas em uma escola abrangente e ensino de danças, música, alimentação e criação de pássaros. Para isso, ele constantemente tinha ovos frescos para fazer charlotte.
Educação Técnica
Assim como agora toda mãe acredita que as profissões criativas são mimos e você não pode se alimentar com esses ganhos, também nos anos 90 era prestigioso estudar engenharia. Na aldeia onde morava a família Seleznev, havia uma fábrica têxtil; portanto, depois de se formar na escola, a escolha entre as instituições superiores recaiu na academia têxtil. A especialidade em que Alexander Seleznev estudou foi chamada de “Engenheiro de Design de Equipamentos Têxteis”. Mamãe pediu para tirar um diploma por causa dela, ela imaginou como toda a vila estava orgulhosa de seu filho trabalhar em uma fábrica têxtil.
Educação do coração
Em geral, o sonho do cara era trabalhar no ramo de hotelaria ou restaurante como garçom-chefe, porém, após uma doença na infância que o levou à perda auditiva, o jovem sugeriu que poderia se realizar na cozinha. Assim, Alexander Seleznev, que na época não era mais alheio a receitas de pratos, tortas e bolos, entendeu que precisava obter uma educação especializada. Estando no terceiro ano da academia têxtil, o jovem tentou pela terceira vez entrar na faculdade de culinária. O problema era a f alta de conhecimento em inglês e alemão, já que o menino estudava francês na escola.
A determinação s altou desta vez também, Alexander prometeu ao comitê de seleção que sese for aceito, aprenderá as matérias necessárias no menor tempo possível e se formará na instituição com um diploma vermelho. E assim o jovem se tornou um estudante em tempo integral no Tsaritsyno College e na Textile Academy - um estudante do departamento noturno.
Prática
Os duros anos 90: a fábrica da aldeia desmoronou, não havia dinheiro suficiente para a comida, e o cara se sentiu responsável por seu irmão e mãe mais novos. Uma vez ele viu como um amigo de sua mãe faz produtos usando uma máquina de tricô, e então Alexander Seleznev disse: “Eu também posso fazer isso”. Para implementar o plano, o cara se formou em cursos de tricô e começou a produzir roupas quentes em grande escala, cuja escassez foi sentida pelas mulheres soviéticas e estavam prontas para dar 8 rublos por meias. Isso ajudou a família Seleznev a viver bem em um momento difícil para o país.
A faculdade de culinária, onde Sasha estudou, colaborou com restaurantes e hotéis conhecidos na época, onde os alunos da instituição de ensino podiam praticar. Mas nem todos chegaram lá, mas apenas aqueles que tinham blat (uma palavra bastante apropriada para os arrojados anos 90). Alexander Seleznev, cuja vida pessoal é construída sobre dedicação e conhecimento dos melhores, desta vez não perdeu a chance de conseguir um estágio em um restaurante nobre. No início, ele foi encarregado do trabalho árduo: cozinhar carne picada, fatiar saladas, fritar panquecas. Então, por meio ano, Alexander estendeu trufas na confeitaria, em geral, o treino livre ensinou tudo ao cara, até cortar o bolo em 10 partes exatamente 150 gramas cada.
Conquistas e vida pessoal
Aos 30 anos, A. Seleznev abriu seu próprio negócio - "Casa de Confeitaria". Além disso, Alexander Seleznev recebeu a indicação "Melhor confeiteiro" em Moscou, ficando em primeiro lugar entre os participantes da competição. Há prêmios do Luxemburgo e da Suíça. Membro do júri como Embaixador da Rússia, degustando o chocolate da empresa, que ocupa 80% de todo o "mercado doce".
Trabalha como apresentador de TV no programa "Sweet Stories", título semelhante está no rádio "Alla". A propósito, para entrar nas transmissões de televisão e rádio, Alexander se formou nas aulas de atuação. Entre as conquistas do maestro das delícias culinárias, há também mais de um livro de receitas.
O trabalho favorito absorveu tanto Alexander que não há tempo para criar uma família. Agora, um homem de quarenta e dois anos vive sozinho em uma casa de campo. Gosta de viajar. Como uma pessoa criativa, Alexander Anatolyevich não apenas cria belas flores de aroeira, mas também presta a devida atenção às plantas vivas em seu jardim rural.
Trabalhando com estrelas
Alexander Seleznev, cujas fotos de bolos conquistam muitos, é um mestre culinário para muitas estrelas do show business. Destaca-se de seu trabalho uma obra-prima de oito camadas com um milhão de rosas, que Alexander criou para o aniversário da Diva. Durante dois meses ele esculpiu flores de aroeira com suas próprias mãos, e apenas 10 pessoas conseguiram levar essa criação ao palco.
Seleznev conheceu Alla Pugacheva quando convidou a cantora para fazer um bolo juntos para uma festadata da rádio "Alla". Depois disso, eu queria surpreendê-la com minhas sobremesas o tempo todo. Ele estudou as paixões culinárias de Alla Borisovna e tornou-se o maestro de panificação favorito da famosa família Pugachev.
F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - esta não é toda a lista de clientes estelares que foram surpreendidos por Alexander Seleznev. Bolos, cuja apresentação o próprio confeiteiro cria, levando em consideração a individualidade da pessoa, são verdadeiras obras-primas.
Torta de Maçã
Entre as incríveis ideias culinárias da coleção do mestre, há também receitas simples que toda dona de casa pode fazer, uma das quais Alexander Seleznev demonstrou em seu programa.
Misture um saco de fermento em pó com 300 gramas de farinha, depois peneire tudo por uma peneira. Adicione 150 gramas de açúcar em pó, 200 gramas de bolachas trituradas, 5 ovos e 200 gramas de manteiga derretida. Misture tudo com uma espátula de madeira. Corte 4 maçãs duras em fatias, libertando-as da casca e das sementes. Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a mistura preparada sobre ela, alise com uma espátula e coloque as maçãs por cima. Asse a 180 graus. Depois de meia hora, retire a sobremesa do forno.
