Rozhkov Yuri - um chef mundialmente famoso e suas receitas lendárias

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:58

Yuriy Rozhkov é um chef mundialmente famoso e apresentador do programa Ask a Chef TV.

Crescimento da carreira de Yuri Rozhkov

Yuri Rozhkov nasceu em 12 de novembro de 1970. Ele é natural de Moscou. Começou sua carreira aos 21 anos como chef regular. Quatro anos depois, ele recebeu o orgulhoso título de chef do restaurante de elite Nostalgie em um hotel cinco estrelas. Oito anos depois, ele se tornou o chef do mundialmente famoso Vogue Cafe.

Mas, apesar de seu sucesso profissional, Yuri Rozhkov, o chef dos melhores restaurantes, não parou. Fez cursos de artes culinárias na Europa e treinou nos melhores restaurantes da França, Suécia, Inglaterra e no Beef Institute nos Estados Unidos da América.

Rozhkov Yury tornou-se o autor de vários livros de receitas, como "O que eu amo". De 2007 a 2014 apresentou um programa de TV com o não menos famoso chef Konstantin Ivlev.

Durante sua vida, Yury Rozhkov superou muitos obstáculos e venceu muitos alturas profissionais. Infelizmente, em 21 de agosto de 2016, sua carreira e vida foram interrompidas, o chef morreu em circunstâncias pouco claras. Mas suas habilidades culinárias e receitas de autor continuam vivas. De quais criações gastronômicas o famoso chef Yuri Rozhkov se orgulhava? As receitas de seus pratos favoritos podem ser vistas abaixo.

Participação em concursos

Paralelamente à construção de sua carreira, Yury Rozhkov participou e venceu competições culinárias totalmente russas. Ele foi um vencedor em categorias como:

• Melhor Sous Chef 1996 (3º lugar).
• Cavaleiro da gastronomia francesa em 1996.
• Melhor menu de restaurante de férias em 1999 (1º lugar).
• Campeão Culinário Russo em 2000 (primeiro lugar).
• Campeonato de Culinária Russa em 2001 (primeiro lugar).

Hamburger de Yuri Rozhkov

Ingredientes:

• Vitela - 150 gramas.
• Tomate é uma coisa.
• Ovo de galinha - uma peça.
• Alface iceberg - uma peça.
• Cebola roxa - uma cebola pequena.
• Ketchup - duas colheres de sopa.
• Iogurte sem recheio - 200 gramas.
• Molho tártaro - uma colher de sopa.

Receita:

1. Transforme a carne em carne moída. Adicione a cebola picada e o ketchup a ele. Forme uma costeleta e frite em uma frigideira.
2. Frite o ovo para que a proteína coalhe e a gema fique líquida e inteira.
3. Corte o pão, frite em uma frigideira seca. Cubra-a com molho.
4. Coloque os ingredientes em ordem: primeiro alface, depois tomate em fatias finas, costelinha. Coloque cuidadosamente os ovos fritos por cima.
5. Coloque a segunda parte do rolo em um prato próximo e polvilhe com anéis de cebola.

Versão grega de lasanha - moussaka

Ingredientes:

• Filé de cordeiro - 200 gramas.
• Cenoura - uma pequena.
• Onion - uma cebola pequena.
• Aipo - um talo.
• Tomilho - uma pitada.
• Alho - um par de dentes.
• Vinho tinto seco - meio copo.
• Tomate enlatado - 100 gramas.
• Berinjela - uma pequena.
• Azeite - cinco colheres.
• Batatas - uma coisa.
• Sal, pimenta e açúcar a gosto.

Receita:

1. Misture carne, cenoura, aipo, cebola e alho.
2. Fry a mistura resultante em óleo com a adição de vinho e especiarias.
3. Prepare o molho. Para fazer isso, pique as cebolas restantes, aipo, cenoura, alho e frite-os até dourar.
4. Adicione os tomates e cozinhe por mais cinco minutos. Sal, pimenta e açúcar.
5. Passe o molho para a carne picada e cozinhe até ficar totalmente cozido.
6. A berinjela deve ser cortada em fatias translúcidas. Coloque em uma assadeira e pincele com azeite. Leve ao forno pré-aquecido por dez minutos.
7. Cozinhe as batatas, cortadas em rodelas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno com as berinjelas.
8. Pegue uma xícara pequena, mas funda. Para o fundo delacoloque uma camada de batatas, depois uma camada de carne picada e uma camada de berinjela. Repita a operação até que o copo esteja cheio até o topo.

Tendo provado esses pratos, é seguro dizer que Yuri Rozhkov mereceu o título de chef e todos os prêmios que lhe foram atribuídos.