Yuriy Rozhkov é um chef mundialmente famoso e apresentador do programa Ask a Chef TV.
Crescimento da carreira de Yuri Rozhkov
Yuri Rozhkov nasceu em 12 de novembro de 1970. Ele é natural de Moscou. Começou sua carreira aos 21 anos como chef regular. Quatro anos depois, ele recebeu o orgulhoso título de chef do restaurante de elite Nostalgie em um hotel cinco estrelas. Oito anos depois, ele se tornou o chef do mundialmente famoso Vogue Cafe.
Mas, apesar de seu sucesso profissional, Yuri Rozhkov, o chef dos melhores restaurantes, não parou. Fez cursos de artes culinárias na Europa e treinou nos melhores restaurantes da França, Suécia, Inglaterra e no Beef Institute nos Estados Unidos da América.
Rozhkov Yury tornou-se o autor de vários livros de receitas, como "O que eu amo". De 2007 a 2014 apresentou um programa de TV com o não menos famoso chef Konstantin Ivlev.
Durante sua vida, Yury Rozhkov superou muitos obstáculos e venceu muitos alturas profissionais. Infelizmente, em 21 de agosto de 2016, sua carreira e vida foram interrompidas, o chef morreu em circunstâncias pouco claras. Mas suas habilidades culinárias e receitas de autor continuam vivas. De quais criações gastronômicas o famoso chef Yuri Rozhkov se orgulhava? As receitas de seus pratos favoritos podem ser vistas abaixo.
Participação em concursos
Paralelamente à construção de sua carreira, Yury Rozhkov participou e venceu competições culinárias totalmente russas. Ele foi um vencedor em categorias como:
- Melhor Sous Chef 1996 (3º lugar).
- Cavaleiro da gastronomia francesa em 1996.
- Melhor menu de restaurante de férias em 1999 (1º lugar).
- Campeão Culinário Russo em 2000 (primeiro lugar).
- Campeonato de Culinária Russa em 2001 (primeiro lugar).
Hamburger de Yuri Rozhkov
Ingredientes:
- Vitela - 150 gramas.
- Tomate é uma coisa.
- Ovo de galinha - uma peça.
- Alface iceberg - uma peça.
- Cebola roxa - uma cebola pequena.
- Ketchup - duas colheres de sopa.
- Iogurte sem recheio - 200 gramas.
- Molho tártaro - uma colher de sopa.
Receita:
- Transforme a carne em carne moída. Adicione a cebola picada e o ketchup a ele. Forme uma costeleta e frite em uma frigideira.
- Frite o ovo para que a proteína coalhe e a gema fique líquida e inteira.
- Corte o pão, frite em uma frigideira seca. Cubra-a com molho.
- Coloque os ingredientes em ordem: primeiro alface, depois tomate em fatias finas, costelinha. Coloque cuidadosamente os ovos fritos por cima.
- Coloque a segunda parte do rolo em um prato próximo e polvilhe com anéis de cebola.
Versão grega de lasanha - moussaka
Ingredientes:
- Filé de cordeiro - 200 gramas.
- Cenoura - uma pequena.
- Onion - uma cebola pequena.
- Aipo - um talo.
- Tomilho - uma pitada.
- Alho - um par de dentes.
- Vinho tinto seco - meio copo.
- Tomate enlatado - 100 gramas.
- Berinjela - uma pequena.
- Azeite - cinco colheres.
- Batatas - uma coisa.
- Sal, pimenta e açúcar a gosto.
Receita:
- Misture carne, cenoura, aipo, cebola e alho.
- Fry a mistura resultante em óleo com a adição de vinho e especiarias.
- Prepare o molho. Para fazer isso, pique as cebolas restantes, aipo, cenoura, alho e frite-os até dourar.
- Adicione os tomates e cozinhe por mais cinco minutos. Sal, pimenta e açúcar.
- Passe o molho para a carne picada e cozinhe até ficar totalmente cozido.
- A berinjela deve ser cortada em fatias translúcidas. Coloque em uma assadeira e pincele com azeite. Leve ao forno pré-aquecido por dez minutos.
- Cozinhe as batatas, cortadas em rodelas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno com as berinjelas.
- Pegue uma xícara pequena, mas funda. Para o fundo delacoloque uma camada de batatas, depois uma camada de carne picada e uma camada de berinjela. Repita a operação até que o copo esteja cheio até o topo.
Tendo provado esses pratos, é seguro dizer que Yuri Rozhkov mereceu o título de chef e todos os prêmios que lhe foram atribuídos.
