O nome russo para este peixe é lenok, o nome Evenki é maigun, o nome Yakut é limba e o nome turco é uskuch. Há outro nome, literário - truta siberiana. Estes são todos os nomes de um peixe que vive em uma variedade de lugares - de oeste a leste, dos Urais a Sakhalin, e das regiões polares do norte da Ásia aos desertos do sul da Mongólia central.
Depois de ler as informações do artigo, você pode descobrir algumas informações sobre o peixe uskuch: onde é encontrado, etc.
Um pouco de história
Em 1773, o professor-naturalista P. S. Pallas (Academia de São Petersburgo) fez a primeira descrição de lenok. O famoso viajante russo fez isso com base em espécimes extraídos no Yenisei. Pallas atribuiu este peixe ao gênero do salmão e deu-lhe o nome de Salmo lenok. Em 1811, ele o rebatizou de Salmo coregonoides, acreditando que este peixe é semelhante em aparência ao peixe branco.
A. Günther (ictiólogo alemão) em 1866, no processo de compilação de um catálogo de coleções de peixes do Museu Britânico de História, levou o peixe lenok paragênero independente - Brachymystax.
Recursos
O peixe Uskuch (o chamado lenok em Altai), como o taimen, pertence à família do salmão. É considerado um peixe comercial valioso, mas sua abundância em muitos corpos d'água é relativamente pequena.
Este é um indivíduo bastante grande com um comprimento de corpo de até 70 centímetros e um peso de 5 quilos. De acordo com as características externas, é um pouco semelhante ao taimen (principalmente indivíduos de tamanho médio e menor), mas difere em dimensões menores, corpo valky (focinho mais burro, cabeça mais curta), cor mais escura e escamas pequenas.
A boca do peixe é bastante larga com dentes médios mas afiados. Deve-se notar que os dentes estão localizados mesmo na língua e no palato. O peixe uskuch é pintado (veja a foto no artigo) em uma cor marrom-dourada ou dourada-escura, e nas laterais da cabeça e do corpo há manchas arredondadas escuras, do tamanho de uma pupila. Há grandes listras vermelhas escuras nas laterais. Peixes pequenos têm 8-19 de diâmetro.
Distribuição e estilo de vida
O habitat captura corpos d'água de territórios do Cazaquistão ao Amur, também encontrados no Lago Teletskoye em Altai e na bacia do lago. Markakol, localizado no território do leste do Cazaquistão. A gama de lenoks está perto do habitat do taimen. Eles são encontrados na Sibéria - do rio Ob ao Kolyma, na bacia de Amur, bem como em corpos d'água que deságuam no mar de Okhotsk e no mar do Japão. A área do Lenki no território norte do Extremo Oriente atinge os rios Uda e Tugur, no sul - até Yala esul da península coreana. O peixe Uskuch também é encontrado nos rios do norte da China.
A ampla gama de Lenca não significa que haja muito em todos os corpos d'água. Em muitos lugares, as pessoas tentaram criar condições inadequadas para o habitat desse peixe. Por exemplo, dos Urais aos Yenisei, esta espécie não é numerosa e, em alguns lugares, desapareceu completamente. Mas qualquer pescador ávido, quando perguntado sobre quais peixes vivem nos rios da taiga siberiana, responderá - lenok, taimen e grayling.
Deve ser dito separadamente sobre os peixes do Lago Markakol. Uma variedade separada de lenok neste reservatório formou uma espécie predatória endêmica separada que domina este lago. O peixe uskuch é difundido por todo o lago. No verão, o local preferido é a parte central do lago e, no outono e na primavera, a costa. O caviar desta variedade é maior, em comparação com o uskuch siberiano. Este último fator contribuiu para a captura total de peixes do lago no século 20.
O que pode ser cozinhado com peixe uskuch
Você pode cozinhar qualquer coisa. Este peixe é adequado para fritar, assar e para sopa de peixe. Aqui está uma das receitas simples de peixe.
Este é lenok recheado assado em papel alumínio. Ingredientes necessários: peixe uskuch, cogumelos, cenouras, cebolas, limão, tomate cereja, salsa, sal, pimenta, qualquer tempero de peixe.
As cenouras são picadas em um ralador médio, as cebolas são cortadas em camadas finas. Lenki são empilhados em uma assadeira coberta com papel alumínio. Vários são feitos em peixesincisões transversais não muito profundas. Tudo isso é salgado, apimentado e coberto com temperos de peixe perfumados. Em seguida, o peixe é recheado com cenouras e cebolas fritas cozidas com a adição de folhas de salsa e tomate cereja. As fatias de limão são inseridas nos cortes transversais (tanto pelo sabor quanto pela beleza). Cada carcaça de peixe é cuidadosamente coberta com papel alumínio. O peixe é levado ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Enquanto tudo isso está sendo preparado, você pode fazer os champignons. Eles devem ser levemente fritos. Os uskuchi prontos são empilhados em uma bandeja e servidos com cogumelos, azeitonas e ervas. Simples e delicioso.
