Pescoços cancerosos: interpretação culinária e botânica do termo

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:53

Alguns nomes em qualquer idioma podem ter vários significados. Por exemplo, pescoços de câncer. Na maioria das vezes, a frase carrega uma carga culinária: este é o nome da maior parte do lagostim - sua cauda. No entanto, o termo também tem um significado botânico. Neste artigo, vamos conhecer os detalhes do uso do termo "câncer de colo de útero" nos dois sentidos.

Variedade de saladas

Primeiro de tudo, vamos nos debruçar sobre o uso do pescoço de lagostim pelo cozinheiro. O mais familiar para nós é ferver lagostins em água salgada com endro em algum lugar em um piquenique ou após uma viagem de pesca bem-sucedida. Em casa, ao comprar lagostins já cortados “para peças de reposição”, na maioria das vezes todos os tipos de lanches são preparados com eles. Os ingredientes neles podem ser muito diferentes, o principal é que eles incluem pescoços de câncer - uma salada com eles é um sucesso garantido. E como o produto principal é muito tolerante, você pode combiná-lo com quase tudo. Aqui estão alguns exemplos das saladas mais simples e elegantes.

Barato mas delicioso

Quase uma opção de orçamento, uma vez que são colocados pescoços de câncer enlatados (um frasco pesando 300 g). 5 ovos são cozidos para eles, que são picados; uma cebola pequena é descascada e desintegrada; esfregou 200 gramas de queijo. Uma salada folhada está sendo construída: os ovos são colocados, polvilhados com cebola (não gosta do cheiro ou parece muito amargo - escalde com antecedência; é melhor não mergulhar no vinagre). O design é lubrificado com maionese; pescoços de lagostim são colocados nele, eles são polvilhados com queijo ralado. A estrutura é novamente maionese, polvilhada com proteína ralada e ervas picadas e decorada com rodelas de azeitona.

Lanche Gourmet

Para ela, é melhor ferver 200 gramas de pescoços, mas você também pode pegar os enlatados. O conjunto inclui uma pequena raiz de aipo, um queijo "azul" nobre (100 gramas é suficiente), a mesma quantidade de presunto bom. Tudo, exceto os pescoços, é cortado em pedaços aproximadamente iguais. Um molho é feito de azeite e vinagre balsâmico (2 colheres grandes cada), o suco de um limão e uma romã de tamanho médio e um punhado de coentro - um liquidificador facilitará o trabalho. É despejada sobre o aperitivo, alcaparras e lagostins são colocados em cima - a salada pode ser apreciada com prazer após uma hora de envelhecimento na geladeira.

Olivier: como ele era antes

A conhecida "salada de carne" originalmente também incluía pescoços de câncer. Em geral, era um prato muito caro. Para ele, uma perdiz de avelã era cortada em uma porção, sua carne era frita em azeite (obrigatório!). Três pescoços de lagostim foram cozidos, e não em água, mas em caldo. Pratoforrado com folhas de alface, em cima havia duas lascas de batata cozidas, pepino fresco ralado e uma colher de chá de alcaparras. No topo havia fatias de perdiz, pescoços, azeitonas - e tudo era servido com maionese. Muito caro e muito gostoso!

Trate em massa

No entanto, as saladas estão longe de ser todos os pratos onde os pescoços de câncer “encaixam” com sucesso. As receitas para refeições com eles são bastante diversas. Por exemplo, você pode preparar esse prato: bata um ovo, adicione uma colher de farinha e bata novamente. Separadamente, moa um pouco de manteiga, adicione à massa com sal e amasse. Ferva 20 pescoços, mergulhe cada um na composição e frite. Ao servir, o prato é servido com ghee ou molho - tomate ou lagostim.

Pescoço de lagostim em molho cremoso

Comer fica difícil justamente pelo preparo do molho. Para isso, 100 g de óleo são aquecidos, nos quais meio copo de pimentão picado, aipo e cebola é deixado amolecer. Em seguida, eles são temperados com uma colher grande de páprica, um pequeno alho seco, meio pimentão vermelho. Depois de mexer, o vinho branco (3 colheres de sopa) e o xerez (1 colher de sopa) são despejados e o molho ferve lentamente. Pouco a pouco, dando tempo para a dissolução, são colocados 400 g de cream cheese (você pode substituí-lo por queijo cottage mais gordo). Quando a massa ferve até ficar homogênea, os pescoços de lagostim descascados são colocados nela - o volume do molho é suficiente para 800 gramas. Após 5 minutos, o conteúdo da panela é despejado em um belo prato, salgado, temperado com ervas e levado para a mesa.

Pescoços cancerosos na natureza

Como há muito menos fãs de botânica entre as pessoas do que amantes de comidas deliciosas, poucas pessoas sabem que "pescoços cancerosos" são flores que têm o nome científico de serpentina alpinista (também conhecida como serpentina). Cresce nas margens, húmidas, mal aquecidas pelos prados de sol e ao longo das margens de lagos e rios de tamanho médio. Muito bem, esta planta é familiar para médicos, farmacêuticos e curandeiros, pois é usada como remédio para diarréia e para parar sangramentos, incluindo lavagem e desinfecção de queimaduras e feridas. Muitas vezes, uma decocção de alpinista é recomendada como um enxágue para estomatite e gengivite, pois tem um efeito anti-inflamatório.

Interior "pescoço de câncer"

A flor também é chamada de dezembro ou natal, porque floresce perto do natal. Essa época de floração pode parecer estranha, já que a planta ainda é tropical, mas vale lembrar que sua terra natal é o Brasil, onde na verdade é verão em dezembro. O nome científico é bastante difícil de pronunciar: zygocactus de Schlumberger, então "pescoços de câncer" ainda são mais populares. A flor agrada constantemente os proprietários com floração abundante, e os criadores regularmente trazem novos tons. Os cultivadores de plantas o amam tanto pela despretensão quanto por um longo século - 15 anos não é o limite para ele. É claro que existem algumas sutilezas no cuidado com esse cacto, mas se você as levar em consideração, seu animal de estimação florescerá por toda a vida.

Como você pode ver, há uma enorme variedade de pratos de pescoço de lagostim, e a planta não é chamada assim de forma alguma. Escolha o queinteressa a você!