O cogumelo semi-branco, cuja descrição e foto você encontrará neste artigo, é um representante típico da família Boletov. Gênero - Borovik. Nós lhe diremos como é esse fungo e onde você pode encontrá-lo.
Descrição
Cogumelo semi-branco (nome latino Boletus impolitus) é mais conhecido entre as pessoas sob o nome de "boletus amarelo". Seu chapéu é bem grande, de 5 a 15 cm, e alguns exemplares podem chegar a 20 cm. À medida que o fungo cresce, seu chapéu muda de forma. No início, é semicircular e, por assim dizer, abraça a perna. À medida que o espécime cresce, a tampa se endireita e pode ficar quase plana. A pele da tampa do cogumelo não se separa. É lisa e em alguns casos levemente enrugada.
O cogumelo semi-branco, cuja foto pode ser vista no artigo, tem um chapéu fosco de barro ou marrom pálido. Em clima úmido, forma-se uma camada viscosa na superfície da tampa.
A polpa do cogumelo é amarelada, densa e não muda de cor no local do corte. Se você sentir o cheiro de um cogumelo recém-cortado, poderá sentir o cheiro pronunciado de iodo. Cogumelo semi-branco cru tem um sabor levemente adocicado.
A perna também depende do tamanho do cogumelo. Sua largura podeatingir 6 cm e comprimento - 15 cm O caule do cogumelo é ligeiramente áspero e levemente felpudo na base. Tem a forma de uma gota, expande-se de cima para baixo. A cor das pernas do boleto amarelo pode ser variada. Em alguns exemplares, o caule é cor de palha, escurecendo levemente para baixo. Em outros cogumelos, o fundo do caule pode ser avermelhado.
A camada porosa da boleta pode chegar a 3 cm, em um cogumelo jovem apresenta coloração amarelada e, à medida que cresce, adquire um tom levemente oliva. Se você tocar a camada porosa com a mão, sua cor permanecerá in alterada.
Habitat
Cogumelo semi-branco é fácil de encontrar nas florestas e estepes florestais da Europa. Ele adora calor e umidade. A este respeito, o boleto amarelo escolhe florestas úmidas de várzea com predominância de carpa, carvalho ou faia. Eles também podem ser encontrados às vezes nas coníferas, não muito longe dos pinheiros.
Bolete amarelo é mais amplamente utilizado em Polissya, centro e sul da Rússia, nos Cárpatos. Na Rússia central, praticamente não é encontrado. O período de coleta é agosto e setembro. Muito raro - meados de julho.
Posso comer?
Cogumelo semibranco comestível. Além disso, é muito saboroso. Pode ser fervido, frito, marinado e seco com segurança. Todos os espaços em branco são bons à sua maneira. Após o tratamento térmico, o cheiro específico de iodo desaparece e os cogumelos em conserva ficam excelentes.
Bolet amarelo pode ser congelado para o inverno. Em primeiro lugar, os cogumelos são encharcados e depois de algumas horas são limpos de sujeira e terra. Em seguida, eles são cuidadosamente lavados, cortados, colocados emágua fervente e cozinhe até ficar macio em água salgada. Em seguida, os cogumelos devem ser descartados em uma peneira para que o vidro fique com excesso de umidade. Embale em sacos e coloque no freezer.
Propriedades úteis
Bolete semi-branco não é apenas saboroso, mas também saudável. Ele contém muito poucas calorias, por isso é impossível melhorar. O cogumelo semi-branco não é muito pesado para o estômago, pode ser usado não só por adultos, mas também por crianças com mais de 10 anos.
Boleto amarelo sacia rapidamente a fome, tem um efeito benéfico nos rins, intestinos, pâncreas e outros órgãos. O consumo regular de Boletus impolitus leva às seguintes "consequências":
- Fortalecimento do sistema imunológico. O boleto amarelo é extremamente rico em ácido ascórbico. Com seu consumo regular, reduz-se o risco de ARVI, resfriados, tuberculose, gripe e algumas outras doenças. O corpo humano é fortalecido e se torna menos suscetível a todos os tipos de vírus e bactérias.
- Melhora o trabalho do músculo cardíaco. Cogumelos são muito úteis para pessoas que sofrem de hipertensão, obesidade. Suas tampas estão cheias de magnésio, potássio e fósforo. O consumo regular de cogumelos na alimentação enriquece o corpo com esses elementos. Como resultado, o risco de desenvolver aterosclerose, manifestações reumáticas, angina pectoris, hipertensão arterial, arritmias e outras doenças é reduzido.
- Prevenção de doenças dentárias. O boleto semi-branco é incrivelmente rico em compostos de fósforo, cálcio e flúor. Esta composição tem um efeito benéfico nos dentes, ajuda a prevenir doenças.gengivas, evita cáries.
- Pele e cabelo lindos. Cogumelos semi-porcini também contêm muito ferro e ácido fólico. E esses, como você sabe, são os reconhecidos “elementos de beleza”.
- Normalização da hemoglobina. Uma grande quantidade de ferro e ácido ascórbico permite a prevenção da anemia. Com o uso regular do boleto amarelo nos alimentos, a tontura desaparece, a tontura e a fraqueza geral desaparecem, a digestão normaliza.
- Fortalecimento do tecido ósseo. Para garantir esse efeito, é necessário comer cogumelos meio brancos. Apenas 200 gramas do produto contém metade da ingestão diária de cálcio e fósforo. A presença constante de boletos amarelos nos alimentos previne o desenvolvimento de artrose, reumatismo, osteocondrose e outros problemas.
Importante saber! Em cogumelos secos ou congelados, a composição química original é quase completamente preservada. Assim, o cogumelo semi-porcini será benéfico durante todo o ano.
Perigos de uso
Boleto semi-branco não é venenoso. No entanto, ao usá-lo, você deve seguir algumas regras:
- Não coma muitos cogumelos.
- É melhor comer bolete no almoço ou à noite, mas o mais tardar algumas horas antes de dormir.
- Tente combinar cogumelos com uma variedade de acompanhamentos. Comer grandes quantidades de cogumelos "limpos" pode causar azia grave.
Proibido o consumo de cogumelos amarelosfica em tais casos:
- Idade até 10 anos. Nas crianças, o sistema digestivo ainda não está suficientemente formado. Comer um cogumelo amarelo, especialmente em grandes quantidades, pode causar cólicas, dores abdominais e arrotos. O cogumelo contém uma grande quantidade de fibra, o que não é muito adequado para o estômago de uma criança.
- Bolet semi-branco contém dissacarídeos. A este respeito, as pessoas com diabetes tipo 1 ou tipo 2 devem comê-lo com extrema cautela. É melhor excluir completamente o cogumelo semi-branco de sua dieta.
- Além disso, pessoas com problemas renais graves não devem comer cogumelos. Isso se deve ao fato de que tais produtos podem conter uma concentração aumentada de nitratos.
Além disso, não esqueça que a dor semi-branca, como outros cogumelos, é capaz de absorver várias toxinas e outras substâncias nocivas do solo e do ar. Portanto, não os colete nas imediações de rodovias e outros locais poluídos.
