Nosso artigo não apenas ajudará você a aprender como determinar o tamanho do camarão, mas também falará sobre essas criaturas incomuns. Hoje, os camarões estão distribuídos em quase todo o planeta. Esses habitantes marinhos também dominaram muitos corpos de água doce, mas mesmo isso não parecia suficiente para os amantes de sua valiosa e saborosa carne. É por isso que o camarão também é cultivado artificialmente em fazendas. Há um grande número de espécies que diferem umas das outras em sabor, cor, composição, tamanho.
Algumas raças foram criadas artificialmente, mas não para consumo posterior, mas por prazer estético. Os camarões de aquário também vêm em tamanhos diferentes: grandes e pequenos. Qualquer um que ame o mundo subaquático mágico pode povoar o aquário com os habitantes de que gosta.
Você aprenderá com nosso artigo muitas coisas úteis para quem se interessa por camarão: tamanho, foto, cor, valor culinário e muitos outros fatos interessantes sobre esses animais.
Recursos
Camarão pertence à classe dos Lagostins Superiores. Os parentes mais próximos desses artrópodes são caranguejos, lagostins, piolhos e anfípodes.
Como você pode imaginar pelo nome do esquadrão(Decápodes), o camarão tem 5 pares de pernas. Quase todos os representantes da infraordem também têm um par de bigodes.
O corpo do camarão é segmentado, a cauda é dobrada em direção ao abdômen. O dimorfismo sexual praticamente não é expresso, mas na maioria das espécies o macho é ligeiramente mais colorido que a fêmea. Mas durante a época de reprodução, você pode identificar rapidamente uma fêmea pela presença de uma ninhada de ovos, que é armazenada no abdômen entre as pernas.
Os especialistas têm um grande número de tipos de camarão. O tamanho de seus representantes varia de 2 a 30 centímetros.
Camarão e sua importância na culinária
É difícil listar todos os povos do mundo que consideram o camarão um produto nacional. Eles são adorados por italianos e franceses, espanhóis e gregos, moradores da América do Sul, Austrália, Oceania, Extremo Oriente e muitas outras regiões em que esse artrópode vive. Algumas cozinhas do mundo são simplesmente impossíveis de imaginar sem pratos de camarão: cozidos, grelhados, defumados, marinados, fritos com especiarias quentes.
Camarão é servido tanto em bares baratos quanto em restaurantes luxuosos. O preço dos pratos com eles varia muito. Felizmente, você não precisa ir a um restaurante para saborear essa iguaria, você também pode fazer em casa.
Era uma vez, moradores de muitas regiões distantes dos mares e oceanos só podiam sonhar com esses pratos e saboreá-los apenas em viagens. Mas hoje em dia, muitas espécies são bastante acessíveis. Em qualquer supermercadovocê pode facilmente encontrar camarão. O tamanho 90 é considerado o mais comum. Mas o que significa esse número? Vamos descobrir agora.
O que é um calibre?
Certamente você já se deparou com marcações semelhantes ao escolher produtos. A palavra "calibre" pode ser lida não apenas na embalagem do camarão, mas também em um pote de azeitonas, azeitonas e outras iguarias. Claro que estamos falando de tamanho. O tamanho indica o tamanho do camarão.
O que significa o número? A resposta a esta pergunta é fácil de lembrar. Estamos falando do número de indivíduos em um quilograma. Segue-se que quanto menor o número, maior o tamanho do camarão. Cada calibre é bom à sua maneira e adequado para pratos diferentes.
Camarão pequeno
Em muitos países do mundo, essa ninharia não é muito popular. Mas o tamanho do camarão 90/120 tem várias vantagens. A principal vantagem de um calibre pequeno, como você pode imaginar, é o preço.
Os camarões pequenos são ótimos para adicionar a saladas, smoothies, molhos. Você pode decorá-los com torradas, canapés, vol-au-vents, pizza, sanduíches. Você também pode fazer sopa com camarão 90/120.
A cor da maioria das variedades varia de rosa suave a pêssego rico. O sabor do camarão pequeno costuma ser pronunciado.
Existe um calibre ainda menor de camarão. Certamente todos que já estiveram em Odessa experimentaram ou pelo menos viram uma iguaria incomum, que os locais chamam de crustáceos. Esta espécie é encontrada na zona costeira do Mar Negro, e apenas uma gaze e um balde são necessários para capturá-la. A maioriapaíses do mundo, variedades semelhantes são usadas apenas na preparação de ração para animais e peixes comerciais, mas cada habitante de Odessa considera um pequeno saco de crustáceos um dos símbolos do sul de Palmira. Esta ninharia é preparada de forma bastante simples - fervida em água fervente com sal.
Camarão médio
Camarão tamanho 70/90 é frequentemente escolhido por quem vai cozinhar macarrão ou pilaf. Esta categoria também é relativamente acessível.
Como já sabemos, esta marcação indica o número de camarões. Em um quilograma pode haver 72, 79 e 85.
Camarão deste tamanho é mais frequentemente capturado no Oceano Atlântico.
Grande e extragrande
Muitos acreditam erroneamente que quanto maior o camarão, mais saboroso e mais caro ele é. Infelizmente, esse equívoco comum joga nas mãos de vendedores inescrupulosos que o cultivam diligentemente. Para não ter problemas, vale a pena estudar esse assunto com mais detalhes.
Certamente você está familiarizado com um nome como camarão-rei. Seus tamanhos são grandes, assim como os preços dos pratos com esse ingrediente. Mas será que a empolgação é justificada? Na verdade, o nome "camarão rei" não tem nada a ver com ciência. Esse tipo simplesmente não existe. Com essas belas palavras, vendedores e cozinheiros chamam variedades completamente diferentes de camarão para vendê-los a um preço mais alto. Muitas vezes, até raças não muito saborosas cultivadas em fazendas são chamadas de reais. Para obter amostras grandes, não são adicionados à alimentação os componentes mais úteis que provocam crescimento. É improvável que os verdadeiros conhecedores invadam issoproduto questionável.
Os gigantes oceânicos são outra questão. O tamanho máximo dos camarões tigre pode chegar a 30 centímetros. Seu calibre é de 2-3 indivíduos por quilo. É fácil reconhecer esta espécie, pois as listras transversais escuras justificam plenamente o nome. Infelizmente, em nosso tempo, você também pode se deparar com um falso, pois esses camarões também aprenderam a se reproduzir artificialmente, por isso é importante saber escolher um produto de qualidade.
O que são coquetéis de camarão?
Deve-se entender que quando se trata de calibre, queremos dizer um camarão inteiro, com casca, pernas e cabeça. Mas junto com os com casca, também estão à venda os chamados camarões de coquetel. Este termo significa que o produto é completamente limpo e às vezes até fervido antes de congelar.
Claro, se você descascar um quilo de camarão calibre 90, o peso das carcaças será muito menor que um quilo. A diferença pode chegar a 40-50%, ou seja, o camarão descascado por quilo não será mais de 90, mas de 170-180.
Congelar
Outra maneira de enganar o cliente está nos recursos tecnológicos do congelamento. O congelamento a seco praticamente não altera sua estrutura e preserva perfeitamente o produto. Mas nos supermercados domésticos, outra categoria é mais comum - camarão glaceado. Esta palavra "deliciosa" não significa nada mais do que água comum. Devido ao fato de o corpo do camarão ser coberto com uma camada de gelo, uma quantidade muito menor caberá em um quilo. Lembre-se de que os camarões são artificialmente grandes se você vir o rótulo “vitrificado” na embalagem.
Como escolher camarão
Você já adivinhou muitas das armadilhas. Nossa pequena folha de dicas ajudará você a não se confundir na loja ao escolher o melhor camarão.
- Dê preferência ao produto embalado, não a granel. A embalagem é mais difícil de falsificar.
- Preste atenção ao país de origem. Os melhores camarões são capturados por empresas norueguesas, dinamarquesas e finlandesas. Um excelente produto é fornecido pelos japoneses (embora seja mais caro e menos comum). Muito bom camarão russo. Mas a maioria dos camarões do Extremo Oriente são criados em cativeiro.
- Preste atenção especial ao gelo. Não deve estar no próprio camarão ou na embalagem.
- Camarão de coquetel que foi cozido no vapor ou fervido tem uma vida útil mais curta do que o camarão cru. Veja os números.
Valor decorativo
Você sabia que o camarão pode ser criado em um aquário normal? Muitas raças se dão bem com peixes não agressivos e outros vizinhos. Mas alguns preferem ficar sozinhos.
Se você quiser ter um animal assim, não deixe de consultar um especialista que possa dar recomendações sobre cuidados, regime, alimentação.
O tamanho médio do camarão para um aquário é pequeno. A maioria deles atinge uma média de 5-6 cm, mas a variedade de cores é realmente enorme! Você pode escolher entre azul, preto, vermelho, amarelo, manchado e até completamente transparente.
Camarão gigante: mitos e realidade
Você já ouviu falarhistórias assustadoras sobre lulas gigantes e polvos? Talvez existam outros habitantes subaquáticos, cujo tamanho é muito maior do que as enciclopédias dizem?
No caso do camarão, dificilmente seremos sensacionais. De qualquer forma, não há informações, mesmo indiretas e duvidosas, no momento. O tamanho do camarão não excede 30 cm.
Muitas vezes os lagostins são confundidos com camarões. Mas estes são animais completamente diferentes, embora semelhantes na aparência. Para não ser considerado ignorante e não se confundir, basta lembrar que o lagostim tem garras.
Como pudemos ver, a variedade de camarões é muito grande. Esperamos que nosso artigo tenha dito algo novo sobre essas criaturas incomuns.
