Funcho é uma planta herbácea bi e perene da família Umbelliferae, atingindo 1-2 metros de altura. Mesmo na Roma antiga, era usado como tempero e remédio contra muitas doenças. O funcho tem um aroma brilhante e um sabor doce e agradável.
Na aparência, o funcho, cuja foto é apresentada no artigo, lembra o endro: tem caule reto, folhas pinadas com lobos filiformes com revestimento esbranquiçado. A flor é um guarda-chuva complexo de cor amarela brilhante. O fruto é uma plântula de dois com um sabor doce. A raiz é carnosa, fusiforme. A floração começa no meio do verão e continua até setembro.
A erva-doce (de espécies cultivadas) é dividida em ordinária (dill Voloshsky) e vegetal (italiana), com um caule mais carnudo e poderoso. Ambos são bem conhecidos pelos jardineiros russos.
O funcho comum é uma planta medicinal que foi usada em suas práticas de cura por Avicena e Hipócrates. Também encontrou sua aplicação na medicina moderna. Uma infusão desta erva é um excelente expectorante e é usada para tosse. O óleo essencial melhora a motilidade intestinal eativa o sistema excretor dos rins. O chá de erva-doce é um excelente diurético que complementa os medicamentos no tratamento da urolitíase e também ajuda a aumentar a lactação em mulheres lactantes. A água preparada a partir das sementes da planta é usada como carminativo no tratamento da flatulência em bebês. As raízes são usadas como laxante. Decocções são usadas no tratamento de resfriados. Além disso, os flavonóides e vitaminas contidos na planta ajudarão a lidar com a tristeza e evitar o perigo de uma depressão de outono-inverno associada à f alta de calor e luz solar.
O funcho vegetal é uma erva que tem sido usada com sucesso na culinária. Todas as partes da planta podem ser consumidas. Suas sementes e folhas são usadas como aromatizantes nas preparações para o inverno. Servem como excelente decoração em saladas, primeiros e segundos pratos, bem como na preparação de limonadas e infusões. Cebolas assadas ou cozidas são um ótimo acompanhamento leve para pratos de carne. Mas a combinação mais vantajosa do sabor do funcho com o peixe: bacalhau, linguado, linguado, arinca. Se você usá-lo com gengibre ao cozinhar, eles enfatizarão ainda mais o sabor de seus pratos.
Deve ser lembrado que a cada dia o aroma da grama coletada perde seu brilho, portanto, os bulbos de erva-doce, assim como seus verdes, devem ser usados nos primeiros 3-5 dias após o corte. Se isso não for possível, as verduras podem ser embrulhadas com filme plástico e armazenadas na geladeira. Ao comprar no mercado, você deve prestar atençãoa qualidade e frescura da erva. Os bulbos jovens e recém-cortados são densos, leves, com sabor de anis.
Funcho é uma verdadeira despensa natural. A planta contém oligoelementos tão importantes para o corpo humano como ferro, zinco, cromo, potássio, cálcio, magnésio, alumínio, cobre.
