O que é uma banana e qual o gosto dela, hoje todo mundo sabe, e neste artigo vamos falar sobre a diversidade de espécies dessas plantas, sobre onde as bananas são nativas, em quais países elas são cultivadas e o que é uma banana interna.
O que é uma banana?
Então, do ponto de vista botânico, a banana é uma planta herbácea alta e perene pertencente à família das bananeiras (latim: Músa). Observe que usamos essa palavra tanto para a planta em si quanto para seus frutos comestíveis.
O nome incomum - Músa - foi dado a essas plantas por Georg Rumph, um botânico holandês de origem alemã que as descreveu pela primeira vez, que viveu no século XVII. Existem várias versões de por que Rumph tomou essa palavra em particular. Um deles, que parece ser o mais provável hoje, relata que o botânico emprestou essa "musa" dos árabes, que assim chamavam as bananas. Desde então, a palavra permaneceu in alterada na classificação botânica moderna.
De um modo geral, os frutos desta planta são classificados como bagas. Poucas pessoas sabem que uma banana de verdade na natureza é uma baga com várias sementes e casca grossa.
A propósito, apenas um processoo cultivo e a propagação vegetativa (cortando os rebentos ou parte dos rizomas) permitiram o cultivo de bananas sem sementes. Foi assim que surgiu a banana do paraíso (Musa paradisiaca) - aquela que a maioria de nós vê nas prateleiras dos supermercados. Duas espécies originais são consideradas seus "ancestrais" - a banana anã e a banana balbis. O cultivo desta planta para muitos países tropicais hoje é o item de exportação mais importante, perdendo apenas para os cereais.
Grama, palmeira ou árvore?
O verdadeiro tronco desta planta é muito pequeno, às vezes se projeta acima do solo apenas alguns centímetros (de 5 a 30), depois há folhas enormes bem próximas umas das outras com pecíolos e axilas - elas formam um "falso tronco", que às vezes se eleva acima do solo a uma altura significativa, às vezes até 10 metros. Essa impressão geral de um tronco muitas vezes poderoso e escamoso à distância leva muitos a chamar a planta de "bananeira" ou "palmeira".
Na verdade, bananeiras são papaias, plantas que pertencem a uma família completamente diferente - anonáceas. Seus frutos têm apenas uma vaga semelhança com as bananas, mas os mamões são considerados extratropicais e crescem em alguns estados do sul e sudeste da América.
As bananas também não podem ser atribuídas às palmeiras, pois são plantas que pertencem a uma família completamente diferente, nomeadamente as palmeiras. Portanto, a questão de onde está localizado o local de nascimento da bananeira pode ser considerada incorreta.
Todas as bananas -Estas são plantas com várias flores. Cada uma das flores consiste em várias pétalas tubulares e geralmente três sépalas. A maioria das flores de bananeira são brancas, mas também há folhas externas que as cobrem, que são roxas claras, rosas ou dupla face, em diferentes tons. Além disso, diferentes tipos desta planta têm inflorescências diferentes - eretas ou caídas.
As flores são tão grandes que não são polinizadas por insetos, mas por morcegos - à noite e por pássaros - à luz do dia. Mamíferos, como pequenas variedades de macacos, também podem "funcionar" como polinizadores.
O berço e origem da banana
Acredita-se que esta planta seja uma das mais antigas cultivadas pelo homem. Trata-se da Ásia Menor. O cultivo da banana tem suas raízes em tempos tão antigos quanto o cultivo do arroz e o cultivo da cana-de-açúcar.
Aos poucos, essa planta se espalhou e se tornou "cidadã" dos países dos trópicos e subtrópicos, e essas são as terras do sul da Ásia, América Latina, Malásia, algumas áreas da Austrália, África e até mesmo do Japão.
Onde as bananas crescem, em quais países? Em muitas terras do sul, as bananas são a principal fonte de alimento. Por exemplo, no Equador, o consumo anual per capita de bananas é de 73,8 kg, enquanto no Burundi é ligeiramente inferior a 190 kg.
Hoje, as bananas são cultivadas industrialmente no Butão (este é um pequeno estado localizado entre a Índia e a China), Sri Lanka, Índia, Nepal, China, Bangladesh, Tailândia, Paquistão, Brasil. É grama giganteeles tentaram se aclimatar na Rússia, em áreas próximas a Sochi, mas a banana teimosamente não resistiu à temperatura do inverno abaixo de zero graus e, sob condições climáticas adversas prolongadas, as bagas não puderam amadurecer.
variedades de banana
Além da banana do paraíso, cujos frutos conhecemos bem, existem muitas variedades desta planta - ou seja, a família da bananeira é bastante numerosa. Até à data, são conhecidas cerca de 200 variedades desta fruteira. Entre eles estão comestíveis e decorativos, e até técnicos, cujas folhas são usadas para produzir fibra. A polpa de bananas comestíveis é comida fresca, bem como frita e seca. Também são feitas marmeladas e compotas, xaropes e vinhos são preparados. O pão é feito do pó de algumas variedades farinhentas de bananas.
As cores das bananas cultivadas são principalmente amarelas, mas em uma variedade de variedades há azul, vermelho, branco-verde, além de bananas com listras e com formato retangular (costume dizer - quadrado) na seção.
Vejamos apenas algumas espécies desta planta para maior clareza.
banana anã chinesa
A banana anã (Musa acuminata) cresce no sul da China. Caso contrário, é chamado de sobremesa ou pontiagudo. Esta planta é geralmente um ano e meio a dois metros de altura. Cresce bem em banheiras ou recipientes, caberá e decorará com sucesso qualquer interior, bem como uma palmeira interna. A terra natal da banana indoor é o sul da Ásia, então a planta, como todas as suas contrapartes, não suporta temperaturas baixas.
Antesa aparência de uma inflorescência geralmente deve aparecer pelo menos quarenta folhas bastante grandes, e leva cerca de cem dias para o fruto amadurecer. As inflorescências consistem em flores tubulares, roxas na parte externa. Dentro eles são vermelho escuro, cheios de néctar. Flores cercam o tronco de uma bananeira em duas camadas.
Banana anã com os devidos cuidados em um ano e meio forma uma inflorescência, que logo agradará o proprietário com um cacho inteiro (às vezes eles dizem - um pincel) de frutas pequenas, mas comestíveis. Seu comprimento é geralmente de 3-5, raramente até 30 cm, são verdes ou amarelo-esverdeados com carne branca. Depois que os frutos amadurecerem, o tronco morrerá e um novo broto aparecerá do tubérculo.
Banana anã de interior pode florescer e dar frutos o ano todo.
Balbis Banana
O berço da bananeira desta espécie é a Índia e o Sri Lanka. Nome latino - Musa balbisiana.
É muito mais alto que o anão - 3 metros, mas isso se deve às grandes lâminas das folhas. De acordo com os contornos, eles têm uma extremidade cortada e uma base em forma de coração. Os frutos deste tipo de banana têm até 10 cm de comprimento, são amarelados, escurecendo rapidamente. Embora sejam doces, têm sementes.
Estas bananas são uma cultura importante porque são usadas como ração para porcos. Os frutos não incluídos no período de maturação são conservados.
Bancos de banana (Musa banksii)
O berço das bananas desta espécie é o norte da Austrália.
A planta atinge quatro metros de altura e tem um metro e meio de folhas. Um gigante tãoinvoluntariamente lembra a quem a contempla as palmeiras. Embora na realidade, repetimos, uma banana não é uma árvore e nem uma palmeira, mas uma grama.
banana japonesa e outros
Embora esta planta também seja encontrada no Japão, o país em si não pode ser chamado de berço da banana. Ele apareceu nesta terra há muito tempo, sendo importado da China continental. Seus frutos não amadurecem aqui e não podem ser chamados de comestíveis. Às vezes eles são fritos como batatas.
Caso contrário, a banana japonesa é chamada de têxtil ou técnica - a fibra é obtida a partir de bainhas de folhas para a produção de cabos e cordas, que são particularmente duráveis e praticamente não sujeitas a deterioração. Essas fibras também são usadas para fazer telas, encadernações de livros, alguns tipos de roupas e até vime.
banana maná (Musa mannii) tem inflorescências muito bonitas e grandes, mas seus frutos não são comestíveis. O país onde as bananas Manna crescem em estado selvagem é a Índia. A altura da planta é aproximadamente comparável à altura de uma pessoa, então suas inflorescências são muito convenientes para os visitantes observarem. Por essas razões, a banana maná é frequentemente cultivada em estufas e jardins botânicos.
banana etíope, flor vermelha, aveludada, etc. também são cultivadas como culturas ornamentais.
Bananas em estoque. Cavendish
Mas com que nomes essas frutas aparecem nas prateleiras de nossas lojas. Vamos considerá-los pelo gosto e pelos sinais externos, sem nos aprofundarmos nas características biológicas. Você também deve ter em mente que o nome da variedade de banana tem várias variações possíveis.
Um dosAs variedades mais comuns de bananas no sortimento moderno de lojas e mercados é a banana Cavendish. Cada fruta tem cerca de 25 centímetros de comprimento. Eles geralmente são colhidos verdes, verdes (o berço das bananas é a Malásia, mas são cultivados em muitos países quentes), após o que são enviados ao consumidor. O processo de amadurecimento começa quando os frutos são tratados com uma mistura especial. Como regra, é uma mistura gasosa de nitrogênio e etileno. Quando maduro, o aparecimento de pequenas manchas marrons é considerado comum. No entanto, uma fruta que ficou marrom ou com grandes manchas cor de chocolate é considerada madura demais.
Uma variedade em miniatura do Cavendish é uma banana chamada ladyfingers (outras variantes do nome são baby ou mini). Esta variedade de banana não tem diferenças gastronômicas especiais, exceto talvez pela atratividade porcionada. As bananas pequenas são convenientes como lanche e também são populares entre as crianças.
Manzano
As bananas Manzano também são incomuns - seus frutos têm uma cor marrom-avermelhada, enegrecida ou marrom na maturidade. Amarelo, ao contrário da maioria das bananas, indica que a fruta não está madura.
A fruta Manzano tem um leve sabor de maçã e morango. Sua polpa é mais dura que a de uma baga comum e tem gosto de maçã (daí outra versão do nome - "maçã"). Entre as bananas, essa variedade detém o recorde de teor de vitamina C: 100 gramas de polpa contém um quarto da dose diária necessária para uma pessoa.
Manzano é comido fresco,e são usados na preparação de vários pratos. Outro de seus diferenciais é a polpa, que praticamente não escurece no ar. Isso permite que ela mantenha uma aparência estética por muito tempo, razão pela qual essa variedade é usada para fazer saladas e sobremesas diversas.
O berço dessas bananas é a África Central e do Sul. E o maior fornecedor de longe é a Costa Rica.
Plantine e outros
A maior quantidade de amido é encontrada em uma variedade chamada "Plantain". O país onde esta banana cresce é a Índia, mas também é popular no Caribe e no México. Geralmente é pré-frito ou cozido, pois não é adequado para comer cru. A fruta madura tem uma casca preto-acastanhada e a polpa é rosa claro.
Atenção especial merece a variedade real de bananas, ou Pisang Raja. A origem e pátria desta planta é a Malásia e a Indonésia. Hoje, essas bananas às vezes também são cultivadas em Cingapura. Dizem que são de sabor seco. Eles são muito populares entre os moradores locais - nenhuma de suas refeições pode ficar sem eles. Verdes, essas bananas podem ser fritas ou adicionadas à massa de panqueca, que é o que os restaurantes locais fazem.
As bananas Barro têm um formato incomum, próximo ao retangular. A polpa da fruta é levemente amarelada, com leve cheiro de limão.
Finalmente, a banana listrada branco-verde é chamada de ae-ae, há um leve amargor no sabor da baga. O cultivo desta variedade envolve algunscomplexidade, então eles quase nunca estão à venda.
Dissemos onde e em que países as bananas crescem.
