Peixe Salmão. Tipos de salmão e sua descrição

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 11:58

Os salmonídeos são a única família de peixes que compõe a subordem Salmonidae. Não há uma única pessoa que não tenha experimentado pratos de chum ou salmão, grayling ou salmão rosa pelo menos uma vez. Mas o peixe salmão é considerado uma iguaria entre os gourmets. O famoso caviar vermelho também é valorizado em todo o mundo. Mas nem todos sabem que a lista de representantes, que são chamados com uma palavra "salmão", é bastante extensa.

Lista de representantes de salmonídeos

Esta família é composta por representantes de salmão como salmão rosa e lenok, taimen e grayling, char e omul, peixe branco e truta marrom, salmão chinook e coho, salmão sockeye e salmão chum, salmão e truta arco-íris. Particularmente conhecidos por muitos são o salmão e a truta, que são chamados de peixes de várias espécies diferentes. Esses nomes são, por assim dizer, coletivos.

As espécies de peixes de salmão, cuja lista aqui é apresentada, são de água doce e anádroma, ou seja, vivem nos mares, mas desovam em rios de água doce. Às vezes esse caminho custa suas vidas e seus nasciturosdescendência.

Os peixes desta família vivem nos oceanos - Pacífico e Atlântico, bem como nas águas doces das latitudes médias e setentrionais e nas águas do Hemisfério Norte. Kamchatka é considerado o maior local de desova.

Quase todos os tipos de salmão são valorizados como peixes comerciais. Além disso, eles são extraídos não apenas por causa de uma deliciosa carne saborosa e valiosa, mas também por causa do caviar vermelho extremamente caro, que também é uma iguaria. É por isso que algumas espécies de peixes de salmão estão à beira da extinção hoje. Algumas espécies são até listadas no Livro Vermelho para fins de proteção.

Cage salmon é um peixe da espécie salmão, que é criado e cultivado artificialmente. Além disso, os piscicultores criam alguns tipos de trutas.

Parâmetros principais dos representantes do salmão

O comprimento do corpo dos representantes do salmão varia de tamanhos muito pequenos, apenas alguns centímetros, a dois metros. Os menores são os peixes brancos, mas o salmão, o taimen e o chinook, sendo os maiores, chegam a pesar 70 quilos.

Normalmente, a vida útil desses peixes é limitada a 15 anos. Mas às vezes entre eles há verdadeiros centenários. Por exemplo, um taimen foi descoberto - peixe salmão, que viveu por mais de 50 anos e pesava 105 kg no momento da captura! Sim, e o tamanho desse fígado longo surpreendeu a todos: dois metros e meio - esse era o comprimento de seu corpo!

Aparência dos salmonídeos

Representantes do salmão em sua estrutura são extremamente próximos do arenque. Aparentemente, é por isso que por muito tempo eles foram considerados os mais próximosparentes do conhecido arenque. Mas há relativamente pouco tempo, cientistas que estudam peixes provaram que este é um destacamento independente. Graças a essa descoberta, eles foram separados em um grupo separado, que eles chamaram de salmão.

O corpo desses peixes é comprimido lateralmente, alongado e coberto de escamas redondas. Em algumas espécies, as escamas têm uma borda penteada. Muitos salmões se distinguem pela presença de manchas no corpo, uma espécie de manchas. Uma característica distintiva também é a linha lateral que corre ao longo do corpo.

Baletas de salmão

As barbatanas peitorais de todas as raças desta família não possuem raios espinhosos. Eles estão sentados baixo. Mas nas nadadeiras ventrais há seis ou mais raios.

Há outra diferença interessante entre esses peixes. Estas são, por exemplo, as barbatanas dorsais, que são observadas no salmão dois. Um deles é real, com muitos raios. Além disso, nas raças de salmão, contém de 10 a 16 ossos e em grayling - de 17 a 24. Após o verdadeiro, há outra barbatana sem vigas, chamada de gordura. Situa-se em frente à barbatana anal e é uma característica dos peixes desta família.

Estrutura dos salmonídeos

Há também outras diferenças entre os representantes desta família de todas as outras. Por exemplo, os peixes salmão têm uma bexiga natatória que se conecta ao esôfago com um canal especial. Seus intestinos são supridos com numerosos apêndices pilóricos. A boca de um peixe da família do salmão é limitada no topo por dois pares de ossos, que são chamados de pré-maxilares e maxilares.

Uma característica interessante são as fêmeas que não possuem ovidutos rudimentares, pelo que, quando maduros, os ovos caem imediatamente do ovário diretamente para a cavidade corporal.

O peixe salmão também surpreende porque tem pálpebras transparentes na frente dos olhos. Além disso, na maioria dos salmonídeos, o esqueleto não se ossifica completamente até a morte. Por exemplo, o crânio é quase inteiramente feito de cartilagem e os processos laterais não aderem aos corpos vertebrais.

A caça furtiva mata os filhotes de salmão

Durante a desova, outras características distintivas desta família de peixes também se manifestam claramente. O fato é que esse processo ocorre apenas em água doce. Portanto, peixes anádromos que vivem nos oceanos e mares, onde a água é salgada, sobem contra a corrente para desovar em rios e córregos. Os salmões do lago também estão voltando para o lugar onde nasceram.

Ainda existem muitas hipóteses que explicam por que e por que os peixes precisam chegar ao local de desova exatamente no local de seu nascimento. Mas os caçadores furtivos não quebram a cabeça com essa questão. Eles se aproveitam dessa circunstância, destruindo impiedosamente uma enorme quantidade de peixes caros, prontos para dar à luz uma infinidade de descendentes. Redes são montadas no caminho para o local de desova, pacotes explosivos são usados. Como resultado, um grande número de salmões não nasce.

Os caçadores furtivos agem desta forma não só porque os peixes desovantes são extremamente fáceis de capturar. A questão também reside no fato de que antes da desova do salmãometamorfoses internas. Por exemplo, seu estômago, fígado e intestinos degeneram, a carne perde sua elasticidade e teor de gordura, o que afeta naturalmente o sabor do produto.

Desova do salmão

Como já mencionado, no período anterior à reprodução, o corpo do peixe salmão muda drasticamente. Além de perder o sabor da carne, eles também mudam externamente: o corpo perde o prateado, sua cor fica brilhante, manchas vermelhas e pretas aparecem no corpo, fica mais alto. Machos de algumas raças adquirem corcovas, o que deu origem ao nome de uma das espécies - salmão rosa.

As mandíbulas do salmão estão mudando: a superior se inclina para baixo e a inferior, ao contrário, para cima, o tamanho dos dentes aumenta.

Salmão macho durante a época de desova recebe um vestido de noiva brilhante. Cada subespécie e variedade parece diferente neste momento.

Sabe-se que a grande maioria dos salmões anádromos morrem após a desova. Tal destino aguarda o salmão chum do Pacífico, salmão vermelho, salmão rosa e alguns outros. Mas entre os indivíduos do Atlântico, em particular, o salmão, alguns indivíduos conseguem permanecer vivos. Casos foram registrados quando um peixe gerou quatro vezes, e uma vez até mesmo um recorde foi batido - o salmão veio para produzir descendentes pela quinta vez!

Truta

A lista de representantes do salmão é extremamente grande. As variedades diferem na aparência, bem como no habitat. Um exemplo disso é o peixe truta - a família do salmão. Afinal, não é um específicoespécies, mas o nome coletivo de várias. Pela aparência, nem toda pessoa é capaz de determinar a pertença exata de um indivíduo a uma espécie específica. Mas os conhecedores distinguem entre escocês e alpino, europeu e americano, rio e lago, bem como truta arco-íris. Todos os representantes desta raça de peixe são muito bonitos.

Falando da truta arco-íris, não se pode deixar de notar suas vantagens sobre todas as outras variedades. Este peixe despretensioso é muito saboroso e, além disso, é extremamente bonito. Seu nome veio da cor brilhante do corpo, que brilha na luz com todas as cores do arco-íris.

A truta é de importância industrial, pois é criada artificialmente com sucesso tanto para caça quanto para alimentação. Em alguns restaurantes, os gourmets são convidados a escolher peixes vivos em reservatórios artificiais especiais, que os chefs pegam com redes e cozinham na frente do cliente. Além das variedades de trutas, a raça de trutas inclui taimen e palia.

Chinook

Este representante parecido com um salmão aparece principalmente nas Terras Altas de Koryak, Kamchatka e nas Ilhas Commander. Chinook é um dos maiores salmões do Oceano Pacífico, bem como o maior peixe de água doce do nordeste. Alguns indivíduos atingem um peso de sessenta quilos com um comprimento corporal de quase um metro e meio. A cor salmão Chinook é manchada: pequenas manchas e pontos estão espalhados no topo da cabeça, barbatanas caudal e dorsal e na metade superior do corpo.

Keta

Praticamente todosespécies de peixes salmão, cujas fotos são apresentadas neste artigo, têm manchas no corpo e nas barbatanas. Mas ketu se distingue por sua completa ausência. Muitas vezes você pode ver sinais fracos de trajes de casamento nela. Geralmente são listras rosa ou acinzentadas que percorrem o corpo.

Durante o período de desova, o salmão chum se destaca entre todas as espécies de salmão. Isso se deve ao fato de que todo o seu corpo é decorado com vermelho-preto transverso com listras verdes. E os salmões machos surpreendem com seus dentes enormes, que crescem ativamente durante esse período tanto que nem conseguem fechar a boca.

Salmão Vermelho

O segundo nome deste representante do salmão é peixe vermelho, pois sua carne não é rosa, como todos os outros representantes do salmão, mas intensamente vermelha. E durante a época de acasalamento, essa variedade de salmão tem uma cor única: uma cabeça verde se transforma em um corpo vermelho.

Antes da desova, a fêmea está construindo um ninho para sua futura prole. Ela move vigorosamente suas barbatanas sobre o chão de seixos, lavando a areia fina e o lodo. Em seguida, o salmão-vermelho joga fora o caviar, que, dependendo da temperatura ambiente, se desenvolve de 50 a 150 dias. Até a reabsorção completa do saco vitelino, as larvas permanecem nos ninhos construídos pela mãe.

grayling

Este é um dos mais belos representantes do salmão. Tem um dorso cinza escuro sólido, e os lados de algumas espécies têm manchas pretas de várias formas e tamanhos. Siberiano e manchado de amarelo, Amur e Lower Amur, bem como o Baikal grayling, distinguem-se pela presença de uma grande mancha avermelhada nas laterais do abdômen. As barbatanas ventrais são decoradas com listras marrom-avermelhadas. Esses caminhos coloridos lançam tons roxos. Barbatanas caudais e anais cor de vinho brilhantes de graylings completam o retrato deste homem bonito.

Sig

Este tipo de salmão é considerado polimórfico, pois é bastante difícil distinguir as características desta espécie em particular. Talvez valha a pena notar a ausência de dentes e a presença de uma boca inferior. Em algumas variedades, pode-se observar uma plataforma de focinho pronunciada. Entre os salmonídeos, esta espécie inclui os menores representantes.

O comprimento do corpo do peixe branco pode ser de 10 cm nas variedades pequenas e 60 cm nas grandes. A vida útil desses peixes pode chegar a 20 anos, mas nas capturas, os indivíduos de 7 a 10 anos são mais encontrados. Peixes brancos semi-anádromos e de lago às vezes crescem até 68 cm de comprimento e podem pesar até 2 kg. O maior indivíduo capturado pesava 12 kg.

Você pode falar sem parar sobre salmão - tantas coisas incríveis e interessantes estão relacionadas a essa família de peixes.