As laranjeiras são conhecidas não apenas por seus frutos deliciosos e suculentos, mas também por suas lindas e delicadas flores. Deles criam lindos buquês de casamento, extraem óleo essencial, água e outras matérias-primas para perfumaria. As flores de laranjeira são um exemplo de pureza e beleza, decoração da casa, remédio e até comida.
Descrição botânica
A laranjeira amarga (bigaradia, lat. Citrus aurantium) é uma planta perene pertencente ao gênero Citrus da família Rutaceae (lat. Rutaceae). Ele vem do Himalaia Oriental, mas suas variedades selvagens clássicas são desconhecidas. Segundo os cientistas, a laranja amarga era cultivada na China há 4.000 anos.
Em 10 colheres de sopa. as árvores foram trazidas por marinheiros árabes e portugueses para o Oriente Médio, de onde se espalharam pelo Mediterrâneo. Também cultivada na América Central.
Laranja amarga - uma árvore que atinge 10 m de altura, decorada com folhas verdes alongadas e flores brancas perfumadas, dispostas isoladamente ou em cachos ao longo5-10 peças. Como você pode ver na foto, a flor de laranjeira é branca como a neve, composta por um perianto de cinco segmentos e lóbulos grossos, dentro dos quais existem muitos estames.
As frutas têm uma forma arredondada com uma casca grossa e áspera, quando maduras tornam-se vermelho-alaranjadas. A polpa da fruta é agridoce e não é consumida em sua forma pura, mas é utilizada com sucesso para a preparação de temperos, licores e marmeladas. Sua deliciosa variedade (laranja doce) foi desenvolvida apenas no século 16.
O nome francês para a flor de laranjeira é Fleur d'orange. Dá charme e glamour à planta. As flores têm uma fragrância doce característica. Alguns especialistas comparam a fragrância de tais flores com jasmim, mas reforçada com mel e tons mais azedos. Outros associam o aroma da flor de laranjeira com notas de borracha e indol.
Óleo essencial
O processamento de flores de laranjeira ganhou popularidade desde o Renascimento. Mesmo assim, o método de destilação a vapor foi inventado, com o qual aprenderam a obter óleo essencial de flores de laranjeira. Chama-se "neroli" e é um líquido incolor que emite um leve aroma floral com notas de amargor.
O óleo de neroli tem uma composição complexa, cujos principais componentes são acetato de inalil, linalol, acetato de geranil, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pineno e sabineno. Ao processar flores, o rendimento final dos produtos é de até 0,12% de sua massa.
Companhias de óleo de flor de laranjeiralocalizadas nas regiões do sul da Itália, França, Espanha (Europa) e países africanos (Tunísia, Argélia, Marrocos). Uma das variedades mais populares e melhores é obtida na cidade de Nabeul (Tunísia). A quantidade de óleo de neroli produzida anualmente é estimada em toneladas, mas seu volume é altamente dependente do momento da chegada das geadas.
O aroma do neroli é muito diferente do cheiro das flores de laranjeira. Para aproximá-lo do original, alguns fabricantes usam métodos de extração usando éter. Com esse tratamento, obtém-se um concreto que, após repetidas extrações com etanol, é convertido em absoluto. A saída (0,1% em peso) é um líquido vermelho escuro com um aroma forte e rico de flores de laranjeira.
Neroli: benefícios e efeito emocional
O óleo essencial obtido das flores de laranjeira tem sido usado com sucesso na medicina há vários séculos. Anteriormente, apenas os muito ricos podiam usá-lo, mas a indústria moderna de perfumes geralmente usa intensificadores de aroma artificiais. Portanto, quando o nome “flor de laranjeira” é indicado no rótulo, isso pode significar não apenas óleo natural, mas também outras substâncias e produtos obtidos após o processamento de flores de laranjeira, bem como seus substitutos.
Óleo de Neroli ajuda a eliminar a insônia, a depressão, aliviar sentimentos de medo e ansiedade. A flor de laranjeira é um dos bons antidepressivos que dão alegria e paz às mulheres. O óleo é um sedativo, ajudando a reduzir sentimentos de pânico,saudade ou medo, estabiliza o estado mental e harmoniza o estado geral, é considerado um forte afrodisíaco (efeito eufórico e hipnótico).
Neroli tem um efeito geral de fortalecimento do sistema imunológico, tem um efeito antiviral. Na história italiana, sabe-se que os cidadãos de Veneza usavam óleo de laranja para tratar não apenas condições depressivas, mas até uma terrível doença infecciosa - a peste negra.
O uso de óleo essencial e sua combinação com outros
Na indústria cosmética, o neroli é usado para massagem terapêutica e tratamento da pele: ajuda a reduzir estrias, suavizar rugas, remover acne e promover o rejuvenescimento.
Receitas e dicas para usar óleo essencial de flor de laranjeira:
- para massagem use 5-7 gotas por 10 g de óleo base - tem um efeito relaxante;
- use em uma lâmpada de aroma (4 gotas por 15 m2 área da sala) - ajuda a criar uma atmosfera calmante na casa;
- banho relaxante - 3-7 gotas;
- para um medalhão de aroma você precisa de 2-3 gotas.
Neroli combina bem com outros óleos essenciais: bergamota, hortelã, incenso, sândalo, manjerona, jasmim, tangerina, sálvia, gengibre, eucalipto, lavanda, verbena, mirra e muito mais.
Obtenção da água de laranja e sua aplicação
Outra forma de obter produtos da flor de laranjeira é a extração com gás supercrítico CO2 (ácido carbônico). Após a destilação, obtém-se um hidrolato - água de floreslaranja. Inclui substâncias aromáticas obtidas por extração com éter de petróleo. O produto final é um absoluto líquido marrom contendo 16% de antranilato de metila e um aroma intenso de laranja.
A água de laranja (água de flor de laranjeira) era muito utilizada na culinária árabe e francesa para preparar bebidas e pratos. Está incluído nos ingredientes de deliciosas limonadas, chás, assados e pratos de carne.
Hidrolato e extrato de flores
O hidrolato de flor de laranjeira atualmente comercializado tem composição natural e pode ser utilizado na culinária e na cosmetologia. Sua principal propriedade útil utilizada em cosméticos é a capacidade de regenerar as células da pele, proporcionando um efeito restaurador, refrescante e tônico. Quando aplicado à superfície da pele, ilumina suavemente, aumenta o brilho. O hidrolato ajuda na formação de colágeno, que ajuda a suavizar as rugas e aumentar a elasticidade e firmeza da epiderme.
Para fins medicinais também é utilizado o extrato de flor de laranjeira, que possui efeito bactericida e anti-inflamatório. É usado para facilitar o bem-estar em doenças do trato respiratório superior, fortalecer a imunidade. O extrato tem um efeito positivo na normalização de distúrbios hormonais, tem um efeito calmante. É adicionado a produtos cosméticos (creme, soro lifting, etc.) usados para todos os tipos de pele para normalizar a produção de pelegordura. O extrato é usado no combate à celulite, porque. tem um efeito benéfico na epiderme e ajuda a regenerar a pele murcha, envelhecida e flácida.
Aplicação na indústria de perfumes
O óleo de neroli é amplamente utilizado na fabricação de perfumes de luxo. Um aroma agradável com um toque frutado enfatiza perfeitamente as composições usadas para fazer perfumes.
Orange flower (flor de laranjeira) está presente nos seguintes perfumes femininos e masculinos:
- Givenchy Amarige (1991) - simboliza beleza, feminilidade e nobreza, possui um rico aroma em pluma de composição floral (mimosa, flor de laranjeira, groselha, jacarandá, tuberosa, baunilha, sândalo e outras notas).
- Lancome Poeme (1995) - combina várias fragrâncias femininas contrastantes: frescor gelado (representa a papoula azul do Himalaia) e o calor das dunas de areia, consiste nos cheiros de laranja, campainha e mimosa em uma vanilina " base".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - remete a fragrâncias orientais, as principais notas de coração são neroli, orquídea, jasmim, frésia e rosa, indicada para mulheres jovens e de meia idade.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - os criadores deste perfume (famosos designers K. Biname, D. Ropillon e O. Polge) obtiveram um cheiro surpreendentemente limpo e nobre com notas de laranja, jasmim, âmbar, gardênia e sândalo, a fragrância tem um apelo provocante e apaixonado, adequado para um encontro.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) tem uma fragrância associada à praiaum passeio em um dia de verão, levando seu dono aos momentos luminosos esquecidos da infância; A composição é composta por flor de laranjeira, óleo de neroli, jasmim, tangerina e tuberosa.
- The One For Men Platinum (2013) de Dolce & Gabbana é um perfume masculino que possui um aroma solene, encantador e sensual (flores de laranjeira, cardamomo, gengibre, manjericão, etc.).
Valor nutricional das pétalas de laranja
Na última década, o uso de flores de laranjeira na culinária como produto alimentício tornou-se cada vez mais popular. O sabor da flor de laranjeira é delicado, ligeiramente azedo, associado à utilização da casca desta fruta. Apenas flores recém-cortadas podem ser consumidas (não mais de um dia após o corte), sem sinais de pragas ou doenças das plantas. Isso torna difícil usá-los nas condições climáticas da Rússia, no entanto, muitos floricultores amadores cultivam laranjeiras em casa.
O teor calórico de tal produto é de 0 kcal / 100 g, por isso é recomendável incluir flores no cardápio da dieta. Eles ajudarão a diversificar a dieta e também contêm muitas substâncias úteis:
- óleos essenciais que têm um efeito positivo no metabolismo e na digestão, ajudam a eliminar toxinas, melhoram a condição do cabelo e das unhas, apoiam o sistema nervoso e cardiovascular;
- vitamina C - está contida em menor quantidade em relação às frutas, mas seu uso afeta o processo regenerativo das células etecidos, ajuda a melhorar os dentes, gengivas e melhora a resistência óssea, promove a absorção de ferro, melhora a imunidade;
- rutina, ou vitamina P, refere-se aos flavonóides - substâncias que são boas para o coração;
- phytoncides - têm um efeito antibacteriano ativo, matando fungos, vírus e micróbios;
- taninos - têm um efeito positivo no funcionamento do sistema gastrointestinal, dão um sabor adstringente.
As flores de laranjeira são contraindicadas para uso como produto alimentar para crianças, gestantes devido à possível manifestação de reações alérgicas. Eles também são proibidos para pacientes com úlceras estomacais ou gastrite.
As flores de laranjeira são mais utilizadas no preparo de bebidas e sobremesas. Eles podem ser consumidos depois de cobertos com açúcar de confeiteiro ou embebidos em calda e geléia. Especialmente popular na China é o chá de laranja, que é feito de flores frescas ou secas, preparadas em conjunto com variedades verdes. A receita da bebida é bem simples: 1 colher de chá. chá verde de folhas grandes e 1 colher de sopa. eu. despeje as pétalas de laranja com água quente (não deixe ferver), deixe por 5-7 minutos. A bebida é consumida sem açúcar ou com adição de mel de flores.
Buquê de casamento
Ainda no início do século XVIII, em muitos países europeus e mediterrâneos, as flores de laranjeira começaram a ser usadas para criar buquês que a noiva segurava durante a cerimônia de casamento. Uma coroa de flores de laranjeira há muito é considerada um símbolo da inocência de uma garota e uma garantia de eternidadejuventude. Na Itália, é geralmente aceito que um buquê de flores de laranjeira é um símbolo de uma família grande e unida no futuro. Em inglês, essa flor soa como uma flor de laranjeira, mas o nome francês pegou devido ao seu charme e glamour.
Esta tradição se enraizou no ritual do casamento e continua popular no século 21, então a venda de coroas para a cerimônia de casamento é popular entre os jovens. Para um conjunto completo, a noiva também pode usar perfumes com aroma de laranja, por exemplo, Wedding Bouquet ("Buquê de Casamento") da casa de perfumes inglesa "Floris", que foi lançado especificamente para a cerimônia de casamento do príncipe William e Kate Middleton.
Buquê de frutas: fazendo
Muitas empresas também vendem buquês de laranjas e flores, projetados especificamente para o feriado ou como presente. No entanto, esse buquê pode ser feito facilmente por conta própria.
Para fazer um buquê você vai precisar de laranjas, flores, uma esponja florística (pyoflor), uma cesta de vime, varas para prender e arame, folhas de samambaia e quaisquer outras flores.
A esponja é colocada em uma cesta, embebida em água. Laranjas devem ser cortadas ao meio e varas presas a elas. Samambaias e flores (crisântemos, gérberas, margaridas, etc.) são colocadas em um buquê, enfiando as hastes em uma esponja. As laranjas são colocadas com os pauzinhos para baixo e a parte cortada para cima. O resto do espaço é decorado com pequenas flores.
Um buquê feito defrutas e flores, é um excelente presente que pode não apenas animar, mas também proporcionar benefícios à saúde, adicionando vitaminas ao corpo.
