Recentemente, a culinária japonesa entrou na moda. E junto com ela, a tradicional etiqueta oriental à mesa. Os pauzinhos japoneses tornaram-se um atributo indispensável em qualquer restaurante ou sushi bar. Para nós, acostumados aos garfos e colheres comuns, comer arroz ou pãezinhos com pauzinhos é uma verdadeira loucura. Mas nunca é tarde para aprender. Então, como segurar os pauzinhos japoneses corretamente?
Um pouco de história…
Os pauzinhos japoneses são um instrumento antigo e tradicional usado no leste da Ásia. Eles apareceram pela primeira vez na China antiga. Diz a lenda que eles foram inventados por um ancestral dos japoneses e chineses chamado Yu, que estava tentando obter um pedaço de carne gordurosa de um caldeirão quente e estreito. O nome correto para as varas é kuaizi ou hasi. Inicialmente, eles eram feitos de osso, mas agora são de madeira, varas mais práticas estão em demanda. As pessoas ricas na Idade Média podiam comer em utensílios de prata para evitar alimentos envenenados por arsênico, pois escurecia o metal precioso. No Japão e na China, as varas eram decoradas com esculturas, jóias, esm altadas - isso era um símbolo de riqueza. No Oriente, os bastões são um item puramente pessoal que é inaceitável passar para outros membros da família ou amigos. Portanto, restaurantes e cafés servem equivalentes descartáveis de madeira ou plástico - varibashi. Como você pode ver, a história desta talheres é antiga. Então, como segurar os pauzinhos japoneses corretamente? Durante esse tempo, não apenas a etiqueta se tornou mais complicada, mas também as regras para usar essas coisas exóticas.
Como segurar os pauzinhos japoneses corretamente?
Restaurantes e bares de sushi servem hashi juntos. Para usá-los, você precisa separá-los cuidadosamente. A parte inferior dos pauzinhos para sushi não funciona - fica imóvel enquanto come. O hashi superior e dominante é o de trabalho. Assim, a base do bastão, localizada abaixo, é colocada entre o dedo indicador e o pincel. A extremidade fina é pressionada firmemente com o polegar superior no dedo anelar. Ao mesmo tempo, seguramos o hashi de trabalho (superior) como uma caneta e o manipulamos livremente. Agora você sabe como segurar corretamente os pauzinhos japoneses. Mas não se esqueça das regras de etiqueta!
Etiqueta e Hasi
Restaurantes japoneses em Moscou oferecem uma enorme variedade de pratos para comer com hashi. Afinal, a cozinha asiática é toda uma tradição, até então desconhecida para nós. Mas saber segurar os pauzinhos japoneses não é suficiente. Você precisa seguir as regras básicas de etiqueta japonesa:
- Não deixe hashi nem os coloque na comida (isso só é feito em cerimônias fúnebres).
- Não lamba talheres - é topindecência.
- Se você se digna a tocar um pedaço de comida com um pauzinho, você definitivamente deve comê-lo.
- Um amigo lhe pediu para passar comida pela mesa? Não faça isso em hipótese alguma. Isso não é aceito no Japão.
- Se você segurar um hashi em seu punho, isso significa sua hostilidade. Não brinque com eles nem mova os pratos enquanto come.
- Não chame a atenção para si mesmo: fale baixinho e não ria alto.
Um pouco sobre tradições
No Japão, toda família tem porta-copos especiais de hashi. Eles são coletados e reverenciados. Além disso, a capacidade de comer com pauzinhos japoneses é muito apreciada. Por exemplo, é realizado um concurso para recrutar funcionários para um hotel ou restaurante. Quem coletar contas com pauzinhos mais rápido pode obter não apenas um trabalho, mas também um bônus adicional. Khasi é toda uma cultura. Aprenda a comê-los corretamente, melhore suas habilidades em casa e você entenderá por que eles são tão reverenciados na Ásia.
