Sevan lagostins não é um tipo separado de crustáceo, mas o nome do lagostim que se enraizou nas pessoas, que é capturado no lago armênio Sevan. Acredita-se que seja especialmente grande, dele são obtidos pratos deliciosos e, além disso, vive em um reservatório ecologicamente limpo. O que realmente é o câncer de Sevan, leia em detalhes no artigo.
Lago Sevan
Na Armênia existe um lago grande e muito bonito - Sevan. Está localizado a uma altitude de 1900 m acima do nível do mar, fica a cerca de 60 km de Yerevan e é cercado por todos os lados pelas montanhas do Cáucaso. Como este reservatório de água doce é o maior de todos os lagos do Cáucaso, é uma importante fonte de água potável. Portanto, Sevan é protegido pelo estado, várias reservas foram criadas em sua bacia.
A fauna do lago é rica. Entre outras espécies que vivem em suas águas azuis, destaca-se o lagostim-de-bico-fino (Astacus leptodactylus), popularmente chamado de lagostim de Sevan.
Sevan cancer - descrição
Na verdade esse tipo de câncervive não apenas no lago armênio Sevan, mas também em muitos outros corpos de água doce em toda a Eurásia. Basicamente, tem um comprimento de 16 a 18 cm, mas no Lago Sevan cresce para um recorde de 30 cm, o que pode ser o motivo pelo qual é isolado separadamente. O corpo do lagostim é marrom em diferentes tons - de areia clara a marrom escuro, que é mais característico de animais velhos. O físico é gracioso, esta espécie se distingue por pinças fortemente alongadas.
Lagostim de garras estreitas se sente bem no Lago Sevan. Este reservatório é bem aquecido pelo sol no verão, suas águas são limpas, mornas e amigáveis, além de serem muito ricas em nutrientes.
Por que os lagostins Sevan são valorizados
Os amantes do pescoço de lagostim afirmam que o lagostim Sevan, cuja foto está no artigo, tem um sabor especial e delicado, que é comparável ao sabor das lagostas e caranguejos, sua carne tem um alto valor biológico. É muito rico em proteínas, contém também cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, enxofre, vitaminas C, E, K e grupo B, ácidos orgânicos. Como o lagostim Sevan praticamente não tem gordura, é um verdadeiro produto dietético.
A vantagem e diferença do lagostim Sevan é seu tamanho considerável. Um indivíduo pesa pelo menos 50 gramas.
O custo de uma iguaria. Como cozinhar comida deliciosa
O câncer real de Sevan é considerado uma iguaria e custa a partir de 800 rublos por quilo. Se este produto for oferecido mais barato, então provavelmente o câncer não vem do maior lago armênio.
Se você comprougrandes lagostins Sevan, então você precisa cozinhá-los corretamente. Receita do chef de um restaurante de Yerevan: tome 4 litros de água para 2 kg de lagostim. Ferva água em uma panela larga, jogue nela 4 folhas de louro, 15 grãos de pimenta preta, um par de punhados de endro seco com sementes, um pequeno punhado de coentro fresco e endro, salsa verde, 5 colheres de sopa de sal sem lâmina. Coloque lagostins Sevan vivos e lavados na salmoura preparada. Cozinhe por 20 minutos, retire os lagostins (eles ficarão vermelhos) e coloque para esfriar em um prato. transfira o lagostim resfriado para um prato largo, decore com ervas.
