Um habitante de florestas secas de coníferas - fungo bile - cresce de julho a outubro, tanto no solo quanto em tocos. Às vezes escolhe florestas mistas, raramente decíduas. Entre as pessoas, ele recebeu o apelido de "amargo" por um gosto amargo pronunciado. Seu nome latino é Tylopilus felleus. Pode ser facilmente confundido com cogumelos porcini, mas se você olhar de perto, as diferenças serão muito perceptíveis.
Bílis de cogumelo tem uma tampa grossa em forma de travesseiro, sua cor varia de dourado a vermelho com um tom cinza. O diâmetro da tampa é de 5 a 20 cm, é fosco, seco, às vezes aveludado. É esta "tampa" tubular sólida que tantas vezes engana os catadores de cogumelos.
Perna de 5-10 cm de altura, fina na parte superior e espessa na parte inferior, sua superfície é coberta de escamas vermelhas ou marrons. A polpa é branco-azulada, densa, torna-se rosa ao corte; quase não afetado por vermes. Na parte de trás da tampa há uma camada tubular branca, nos tubos há um pó de esporos. Os esporos verdes são leves, mas com o tempoficar rosa. Bílis de cogumelo refere-se a cogumelos não comestíveis. Tem um sabor amargo desagradável e quase sem cheiro. No entanto, não é considerado venenoso porque não contém toxinas pesadas.
A fertilidade do micélio depende diretamente das condições climáticas. Em um verão quente e favorável, dá frutos ativamente, mas grandes colônias são raras. O fungo branco da bile cresce localmente, às vezes sozinho, às vezes em pequenos grupos. É chamado de branco por sua semelhança, embora não cem por cento, mas os colhedores de cogumelos inexperientes costumam cometer erros. Consequências - sabor estragado do prato; envenenamento geralmente não ocorre.
A principal característica distintiva que deve alertá-lo é a perna rosada no corte, que sempre permanece branca em um boleto comum. A segunda coisa que deve chamar sua atenção são as escamas pronunciadas que formam um padrão de malha no caule. O fungo da galha, descrito acima, também é ilegível na escolha do local de crescimento. Este habitante da floresta foi notado tanto na folhagem no chão, quanto embaixo das árvores, perto dos tocos, e nos tocos, e até nas raízes podres das árvores. Ao mesmo tempo, a aparência do cogumelo é tão variável que pode ser confundida com um boleto, volante ou boleto.
Enquanto a mostarda é muito jovem, parece um boleto forte, apenas a rede no caule não é cinza, mas avermelhada, e não escurece no corte, mas fica rosa. Na velhice, espécimes enormes são muito semelhantes aos brancos, mas seu caule fino (apenas 3-4 cm de diâmetro) parece estranho e sugere a falsidade desse cogumelo.
Antes de cozinhar um prato, você deve morder um pequeno pedaço, e tudo vai se encaixar. O gosto amargo acentuado que o cogumelo da vesícula possui exclui a possibilidade de comê-lo. Mesmo uma pequena fatia de polpa pega na fritura pode arruinar completamente o sabor de todo o prato. No entanto, um fato interessante foi notado: nem todos sentem o sabor amargo deste cogumelo, para alguns parece adocicado. E alguém diligentemente embebe os cogumelos em água fria salgada e depois frita ou marina. Devido ao fato de que a cabaça amarga não é venenosa, comê-la não é contra-indicada. Aqueles que tentaram secar fatias finas do referido cogumelo afirmam que o amargor desaparece como resultado da secagem.
