Brancos, chanterelles, cogumelos, champignons, russula… As florestas russas possuem uma abundância de vários cogumelos. A diversidade de suas espécies apenas leva a intoxicações graves, cujos relatos aparecem na mídia com o início de cada temporada de cogumelos. Indo em uma “caça silenciosa”, não será supérfluo lembrar como são os gêmeos de cogumelos, como eles diferem dos representantes do reino da vida selvagem, que são tão desejáveis em nossa cesta. Afinal, a conscientização é uma forma confiável de evitar as graves consequências do envenenamento com os presentes “errados” da floresta.
Não há cogumelos mais tóxicos do que cogumelos pálidos - gêmeos traiçoeiros de cogumelos russula e champignon. Muitas pessoas pensam que um mergulhão pálido deve parecer algo malcheiroso, frágil e esbelto. De fato, a aparência deste cogumelo venenoso inspira confiança: uma fruta grande e carnuda com uma “saia” na perna e um cheiro bom. Em uma idade jovem, o cogumelo se assemelha a um ovo oblongo. A cor da tampa é branca, verde-oliva amarelada ou verde clara. Este tipo de cogumelo pode ser encontrado de junho a outubro em florestas de coníferas e caducifólias. O resultado de provar grebe pálido é geralmente fatal. Além disso, os sintomas de envenenamento se manifestam apenas após um dia e passam rapidamente. No 7º ao 10º dia, uma pessoa morre de insuficiência renal ou hepática aguda.
Os sósias perigosas dos cogumelos têm uma incrível semelhança com seus gêmeos comestíveis. Assim, o fungo da galha, encontrado em florestas de coníferas do meio do verão a setembro, é fácil de confundir com o branco. Colhedores de cogumelos experientes determinam o fungo de galha por sua camada tubular branca, carne rosada e amargura. Este cogumelo não é venenoso. Ao mesmo tempo, é intragável. Se acidentalmente acabar em um prato cozido, será impossível corrigir o sabor amargo da comida.
Satânico é menos parecido com o cogumelo branco do que com o cogumelo da vesícula, no entanto, e às vezes acaba na mesa de jantar. Um cogumelo perigoso e venenoso pode ser identificado pela polpa. No cogumelo satânico, é de cor amarelada, fica azul ou levemente avermelhado quando cortado.
Existem cogumelos gêmeos conhecidos como cogumelos de mel comuns. Existem vários tipos de cogumelos falsos crescendo em grandes grupos em madeira podre. Dois deles são considerados os mais perigosos: cogumelos falsos amarelo-enxofre e vermelho-tijolo. É importante ser capaz de distinguir cogumelos venenosos de comestíveis, para os quais basta observar cuidadosamente a cor característica do chapéu e a ausência de escamas nele. Não há anel de “saia” na perna do agárico de mel venenoso. Se um cheiro agradável, tipicamente de cogumelo, emana de um agárico de mel real, então falsocheira mal.
Gêmeos de cogumelos, muito semelhantes aos chanterelles, são considerados condicionalmente comestíveis. Eles também são chamados de chanterelles, apenas falsos. Você pode encontrar cogumelos vermelho-alaranjados com chapéus embrulhados em um funil em tocos e troncos de árvores coníferas.
Os catadores de cogumelos coletam presentes da floresta para extrair deles benefícios inquestionáveis para a saúde. Mas quase todos os cogumelos comestíveis têm seus antípodas, que, se não mortalmente venenosos, são impróprios para consumo humano. Você pode se salvar de muitos dos problemas que os duplos de cogumelos comestíveis causam se você ignorar os duvidosos e enviar apenas os cogumelos em que você tem 100 por cento de certeza na cesta.
