O que e por que os cogumelos ficam azuis no corte?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 12:00

Os catadores de cogumelos são um povo especial. Eles preferem o silêncio e a solidão dos caminhos da floresta à pesca ou caça tempestuosas e divertidas. Embora, em termos do grau de capacidade de concentração, concentração e espera, esses hobbies sejam bastante equivalentes, porque não é à toa que a colheita de cogumelos é chamada de “caça silenciosa”.

E em termos de paciência, quando pessoas ignorantes fazem perguntas sobre esse hobby, os catadores de cogumelos também são mestres. Sobre o que eles são mais frequentemente questionados? Acontece que o líder entre as perguntas sobre "caça silenciosa" é o seguinte: "Se os cogumelos ficarem azuis no corte, então eles são venenosos?"

Procuro uma resposta

Vamos descobrir a resposta detalhada para esta pergunta. Como se viu, o azul da polpa é um sinal de uma variedade de cogumelos. Do boleto comum ao cogumelo satânico mortal. E esse fenômeno não é evidência da presença de toxinas na polpa. Por que os cogumelos ficam azuis neste caso? Isso se deve ao ar que entra na polpa no momento da quebra. Contido emem seus tecidos, as substâncias são oxidadas e, devido à reação com o oxigênio, adquirem uma tonalidade azul. E, como se viu, muitos representantes do reino dos cogumelos estão sujeitos a essa mudança de cor. Mesmo muito saboroso e saudável.

Quais cogumelos ficam azuis quando cortados?

Sim, muito diferente! O líder no azul da polpa é considerado um cogumelo com o nome falante contusão. Na aparência, é completamente imperceptível, tem um chapéu marrom-acinzentado com um diâmetro de cerca de 15 centímetros. Mas se você pressioná-lo na superfície, ele ficará azul rapidamente. O hematoma é adequado para alimentos em forma seca e em conserva, embora possa ser encontrado com pouca frequência - está listado no Livro Vermelho.

Outra espécie rara de cogumelos azuis é a castanha. Externamente, assemelha-se muito a um boleto na forma e tamanho de um chapéu. Portanto, se o cogumelo porcini que você encontrou ficar azul no corte, você está enganado, e isso é uma castanha ou, talvez, um cogumelo polonês. Existem diferenças entre eles - se o primeiro ficar azul quando pressionado na perna ou se a polpa estiver levemente danificada, o polonês ficará com um pigmento azul brilhante. Além deles, dois tipos de boletos também mancham suas pernas de azul: avermelhado e boleto de Frost.

Muitas vezes confundido com os perigosos cogumelos satânicos brancos. Eles, aliás, também se enquadram na categoria que listamos. Cogumelos satânicos ficam azuis no corte, mas muito levemente. E antes disso, quando rachados, tendem a ficar rosados primeiro, como muitos outros representantes venenosos do reino Berendey.

E aqui estão outros, bem conhecidosa maioria dos nomes de cogumelos pertence a espécies completamente comestíveis e muito saborosas. Por exemplo, boletos e boletos ficam azuis no corte. Alguns tipos de carvalhos e musgos também possuem polpa azul.

Conclusão

Assim, vemos que os mais diversos cogumelos ficam azuis no corte. No entanto, vale ress altar que das espécies venenosas, apenas o satânico possui tal habilidade. Portanto, se você encontrar um fungo na floresta com um tom azulado de um chapéu em uma pausa ou nas pernas, provavelmente poderá comê-lo. E para não confundir com um cogumelo satânico, vale lembrar que o chapéu venenoso na maioria das vezes tem uma cúpula, mas os esporos são vermelhos ou laranja, como a malha característica do caule.