Conhecendo as regras de etiqueta à mesa, qualquer pessoa sente-se mais confiante em qualquer empresa e sociedade, num restaurante e café, numa viagem e num piquenique. Há uma enorme variedade de estilos, escolas e regras, algumas até se contradizem. As normas de etiqueta dependem do país e da cultura do povo, instituição e sociedade. O artigo discutirá as regras de arrumação da mesa, as normas de comportamento durante as refeições, as peculiaridades do uso de talheres individuais, as regras de comportamento das crianças à mesa de jantar.
O que é etiqueta à mesa?
A história da formação da ética é muito antiga. Nossos ancestrais distantes, povos primitivos, sabiam se comportar lindamente e mais ou menos culturalmente enquanto comiam e procuravam ensinar essa habilidade aos outros. Com o tempo, as normas de etiqueta foram formadas e aprimoradas. Atualmente, essa ciência, que nos ensina a nos comportar de maneira correta e cultural paramesa.
Deve-se lembrar que uma pessoa é lembrada pela impressão que causou. Como regra, pequenos detalhes que podem estragar tudo chamam sua atenção. Portanto, você deve estar preparado para se comportar corretamente e conhecer as regras básicas de etiqueta.
Os especialistas recomendam aos pais que ensinem as crianças a pôr a mesa e a manusear os talheres em todas as refeições. Acredita-se que uma habilidade que é trabalhada em casa se torna a norma do comportamento humano, e não importa em que sociedade ele esteja, ele se comportará cultural e eticamente.
Como se comportar à mesa: as regras de etiqueta
As regras de conduta para alimentação são conhecimentos básicos que toda pessoa precisa. A alimentação o acompanha por toda a vida:
- Almoços de negócios onde são assinados contratos importantes.
- Eventos de celebração, recepções corporativas.
- Festas em família.
Jantares juntos unem as pessoas. É sempre um prazer se comunicar com uma pessoa que conhece e segue as regras de etiqueta à mesa e ao comer, não causa desconforto aos outros, come de forma organizada e silenciosa.
Normas básicas e regras de conduta
Então, as características do comportamento cultural e adequado durante a festa:
Primeiro de tudo, você precisa sentar em uma cadeira corretamente. A postura fala da capacidade de mostrar-se na sociedade, o caráter e os hábitos de uma pessoa. A seguinte postura é mais apropriada à mesa - costas retas, postura relaxada e relaxada. As mãos devemdeite-se na borda da mesa, enquanto os cotovelos são levemente pressionados contra o corpo. Ao comer, é permitida uma leve inclinação do corpo para frente, a distância do corpo à mesa deve ser tal que a pessoa não sinta desconforto físico.
Existe um pequeno exercício que o ajudará a aprender a sentar-se à mesa corretamente. Para fazer isso, você precisa pressionar vários livros pequenos no corpo com a ajuda dos cotovelos.
Durante as refeições deve-se:
- Seja limpo e quieto.
- Mastigue lentamente cada pedaço de comida com a boca fechada.
- Se o prato estiver muito quente, espere esfriar. Não sopre alto em um prato ou xícara. Esta é especialmente a regra real de etiqueta à mesa para meninas e crianças em idade escolar.
- De pratos comuns, os produtos devem ser retirados com dispositivos especiais projetados para esse fim. As exceções são biscoitos, açúcar, frutas.
- Comece a comer somente depois de servir os pratos para todos os convidados.
O que absolutamente não pode ser feito:
- Sip, smack, slurp.
- Fale de boca cheia.
- Coloque cotovelos, itens pessoais, bolsa, chaves, bolsa de cosméticos na mesa.
- Estique-se sobre a mesa para comer. Você precisa pedir para a pessoa passar o prato.
Como passar pratos?
- Os pratos desconfortáveis ou difíceis de segurar devem ser colocados na mesa ao entregar a um vizinho, ou seja, não entregues a ele pessoalmente, mas colocados à sua frente em um lugar vazio.
- É costume passar pratos com asas, terrinas com asas para o comensal, que recebe.
- Sea comida é servida em um prato e precisa ser cortada, então, ao entregar o prato, todos o seguram por sua vez, enquanto o vizinho serve a comida dele, sempre usando apenas aparelhos comuns que são acoplados a este prato.
- Todos os talheres são divididos em comuns, destinados à disposição dos alimentos, e individuais - utilizados para alimentação.
Como usar aparelhos compartilhados?
- Os aparelhos de uso geral estão localizados à direita do prato a que se destinam.
- Se uma colher e um garfo são servidos com o prato, então há uma regra: a colher fica à direita do prato, ela é usada para pegar e levantar os alimentos, e o garfo fica à direita esquerda, com sua ajuda eles sustentam a comida.
- Os talheres compartilhados devem ser devolvidos ao prato, dispostos da mesma forma que foram servidos.
- Se uma faca de trinchar é servida com um prato, então, para evitar cortes, é costume apontá-la para dentro do prato.
Em um restaurante
Muitas vezes o jantar ou almoço é realizado em um restaurante. Etiqueta à mesa e recomendações especiais:
- Um homem deixa sua companheira seguir em frente. Ele abre a porta, aceita agasalhos.
- Se alguém se atrasa, é esperado por 15 minutos, após o que começa a comer.
- Se você se atrasar, deve se desculpar, mas não volte a atenção dos presentes para si mesmo, explicando o motivo do atraso.
- Quando homens e mulheres estão presentes à mesa, os homens escolhem o menu e pedem os pratos.
- Iniciara comida deve ser servida somente quando os pratos forem servidos a todos os presentes.
- Você não pode olhar e cheirar a comida desafiadoramente, parece incivilizado.
- Os ossos devem ser retirados da boca com um garfo e colocados na borda do prato.
As seguintes ações não são permitidas na mesa de um restaurante:
- Realize os procedimentos de higiene, ou seja, maquiagem correta, pentear o cabelo, enxugar o pescoço, o rosto com absorventes higiênicos - tudo isso deve ser feito no banheiro.
- É considerado f alta de educação deixar marcas de batom no copo, então você deve secar os lábios com um lenço de papel antes de comer.
- Você não pode chamar o garçom em voz alta, bata no copo com um garfo.
- Pegue comida de um prato compartilhado com seus talheres individuais.
Ajuste da tabela
Independentemente de ser um almoço de negócios ou um jantar em família, a mesa deve ser bem servida. Isso dá solenidade à refeição e acostuma à cultura. Aderir às regras de etiqueta à mesa e comer é muito mais fácil ao ver uma mesa bem arrumada.
Existem muitas maneiras de colocar a mesa, elas dependem da natureza e tipo de evento, hora do dia e outros fatores.
Na forma clássica, você pode usar as regras descritas abaixo.
- Uma toalha de mesa deve ser um atributo obrigatório da mesa, é melhor escolher tons claros, em tal tela os pratos ficarão elegantes. De acordo com as regras, a toalha de mesa não deve ficar a mais de 30 centímetros da borda da mesa.
- As cadeiras devem ficar em algunsdistância um do outro para que os comensais não interfiram nos cotovelos um do outro.
- O prato de servir é colocado a uma distância da borda da mesa - 2-3 cm, é um suporte. Coloque um prato mais fundo por cima.
- Os pratos para pães, pães e tortas estão localizados no lado esquerdo.
- Os caldos e sopas são servidos em tigelas ou tigelas mais fundas.
- De acordo com as regras de etiqueta de mesa, os talheres são colocados em guardanapos de papel, eles geralmente são combinados para combinar com a toalha de mesa. Guardanapos de pano são usados durante as refeições para proteger a roupa, são colocados enrolados em pratos.
- À direita do prato estão aqueles dispositivos que costumam ser usados com a mão direita. Uma colher de sopa é colocada com o lado convexo para baixo, uma faca com o lado cortante voltado para o prato, as pontas do garfo devem ficar voltadas para cima, uma colher de sobremesa é colocada em cima do prato.
- Um copo de água potável é colocado na frente da faca.
- Os pratos comuns são sempre colocados no centro da mesa, ao lado deles, de acordo com as regras de etiqueta da mesa, os talheres de uso comum devem ser colocados.
- Bebidas quentes são sempre servidas em bules ou cafeteiras especiais, enquanto as xícaras são colocadas sobre a mesa, deve haver um pequeno pires embaixo delas e uma colher de chá ao lado delas.
- O açúcar é servido em um açucareiro, junto com uma colher de servir.
- Até 4 copos são permitidos na mesa ao mesmo tempo: grande (para vinho tinto), um pouco menor (para branco), copos estreitos alongados (para champanhe e espumantes), copo baixo largo (para água).
- Lindamente em qualquer mesa procure flores frescas em vasos, que são colocados no centro da mesa. Eles dãoaspecto festivo e são uma decoração adicional da mesa.
Guardanapos
Tecido tecido é projetado para cobrir roupas. Você precisa desdobrá-lo em um movimento. O tamanho do guardanapo depende de como é colocado no colo. Existem duas opções:
- Um guardanapo grande geralmente é usado para ocasiões formais, é costume desdobrá-lo até a metade.
- Guardanapos de tamanho pequeno desdobram-se totalmente.
Você não pode enfiar o guardanapo na gola, botões, cinto!
Como se usa um guardanapo enquanto se come? Você pode usá-lo para enxugar os lábios, mas não os enxugue, você deve sempre enxugar os lábios antes de beber bebidas para que não haja vestígios de batom ou graxa nos copos.
Se a mesa foi servida com guardanapos com argolas, conforme as regras de etiqueta à mesa, deve ser colocado no canto superior esquerdo dos talheres. Depois do jantar, você precisa pegar um guardanapo pelo centro e enfiá-lo no anel, você precisa deixá-lo para que o centro fique voltado para o centro da mesa. Se for necessário deixar por um tempo, então o guardanapo deve ser colocado à esquerda do prato, enquanto o lado que foi usado deve ser enrolado para dentro.
Como usar os aparelhos
Existem duas maneiras de usar talheres - europeu (clássico) e americano. A primeira prevê que o garfo e a faca fiquem nas mãos durante todo o jantar. A faca não é colocada de lado em um prato, mesmo que não seja necessária. Sistema de Instrumentação Americanopermite que você coloque a faca na borda do prato, e o garfo pode ser deslocado para a mão direita e comer apenas com ele. A lâmina da faca deve ficar virada para dentro do prato, o cabo deve ficar na ponta.
Os pratos que não precisam ser cortados (ovos mexidos, cereais, massas, purê de batatas, legumes) podem ser tomados com um garfo na mão direita.
Os alimentos que precisam ser cortados são feitos na direção oposta a você, para que não haja tantos pedaços. Não é costume cortar todos os alimentos de uma só vez, isso deve ser feito gradualmente à medida que a refeição progride.
Como completar uma refeição? Onde colocar os talheres depois de comer? As regras de etiqueta à mesa estipulam que depois de terminar a faca e o garfo são colocados paralelos um ao outro em um prato, seus cabos devem ser direcionados para o canto inferior direito - este é um sinal reconhecido em todo o mundo que indica o fim da refeição.
Se a comida ainda não estiver pronta, a faca e o garfo devem ser cruzados no prato, mas os cabos dos talheres não devem sobressair muito do prato.
Depois de ingerir alimentos líquidos, a colher pode ser deixada no próprio prato ou no suporte.
Regras gerais para uso de aparelhos:
- Você não pode verificar a limpeza dos utensílios, se houver alguma mancha nos utensílios, você precisa pedir calmamente ao garçom para substituí-los.
- Se houver muitos talheres na mesa e houver dúvidas sobre qual garfo levar para qual prato, você pode espiar como outros convidados resolvem esse problema.
- Ao servir complexo, você precisa pegar o garfo mais distante da borda do prato e, à medida que for trocando de prato, aproxime-se gradualmente do mais próximo.
- Facaprojetado para cortar alimentos ou espalhar patês.
- Você não pode saborear a comida de uma faca.
- Se for solicitado a passar o aparelho - de acordo com as regras de etiqueta na mesa, eles são passados com a alça para frente, pegando-a no meio.
- Todos os pratos de peixe, tanto frios como quentes, são comidos com um dispositivo especial, se não, então com um garfo. Você não pode cortar peixe com uma faca. Mas os pratos de aves são comidos com garfo e faca, você não pode comer com as mãos e roer os ossos.
- Colheres de chá e café servem apenas para mexer o açúcar, após o que deve ser apoiado em um pires.
- Se o chá ou café estiver muito quente, você precisa esperar até que o líquido esfrie. Você não pode beber de uma colher, soprar em um copo.
- É f alta de educação continuar comendo enquanto alguém está fazendo um discurso.
- Se você quiser se livrar do chiclete, embrulhe-o em um lenço de papel e jogue-o fora.
- Pão é feito à mão, você não pode morder um pedaço, ele é comido em pedaços pequenos, partindo-os sobre o prato.
- Os caldos são servidos em tigelas com uma ou duas alças. Se a tigela tiver uma alça, você pode beber dela com segurança, e se ela tiver duas alças, há uma colher de sobremesa.
- O sal do saleiro é retirado com uma faca limpa ou uma colher especial.
Cumprimento ao chef
Mesmo que a comida estivesse muito sem gosto, você definitivamente deve dizer algo positivo. Claro, não se deve mentir se a carne foi queimada, não faz sentido dizer que estava deliciosa. Parece pouco natural, é melhor dizer que o molho ou guarnição foi um sucesso. De qualquer forma, você precisa encontrar algo para elogiar, porque é muito importante que o jantar termine com uma nota positiva.
Regras de veiculação
Dependendo do grau de formalidade do jantar, as regras para servir os pratos no jantar diferem:
- Para jantares formais, as seguintes regras se aplicam: a comida é servida separadamente para cada convidado, enquanto o garçom vem com os pratos da esquerda. Às vezes os pratos são enchidos na cozinha e depois retirados e colocados na frente do convidado.
- Em reuniões informais, o próprio anfitrião arruma a comida nos pratos dos convidados.
Sutilezas da etiqueta à mesa
- Se for necessário recusar um determinado prato devido a alergias ou dieta, é necessário explicar ao proprietário o motivo da recusa (mas não focar a atenção de toda a sociedade sobre isso).
- Se o alimento estiver preso entre os dentes, você não poderá pegá-lo na mesa, mesmo que haja palitos de dente. Você precisa se desculpar, vá ao banheiro, onde você pode remover a comida presa.
- De acordo com as regras de conduta à mesa, talheres e copos não deixam vestígios de batom - isso é ruim. Você precisa ir ao banheiro e limpar o batom com uma toalha de papel.
- Restaurantes têm áreas para fumantes, se o almoço for nessa zona, não se pode fumar entre as refeições, é melhor esperar até o final do jantar, pedir permissão aos presentes, e só depois desse fumo. Nunca use pratos como cinzeiros.
- De acordo com as regras de etiqueta à mesa, bolsas, bolsas de cosméticos, diplomatas não podem ser colocadas na mesa de jantar. Dadoa regra vale também para chaves, luvas, óculos, telefones e maços de cigarros. Em geral, a regra é que se um item não é um item de jantar, ele não deve estar na mesa.
Como se comportar à mesa e sobre o que falar?
As regras de etiqueta à mesa incluem não apenas o uso correto dos aparelhos, boa postura, mas também a forma de diálogo e conversação.
- É estritamente proibido discutir questões provocativas que possam causar conflito, por isso é melhor evitar discutir política, dinheiro, religião.
- Você precisa olhar nos olhos de quem faz a pergunta. Ouça primeiro, depois responda.
- Se o tópico sugerido não se encaixar com a refeição, ofereça-se para discutir o assunto mais tarde.
- Argumentos furiosos, levantar vozes, comentários inapropriados devem ser evitados.
- É de boa educação elogiar o anfitrião, o iniciador da festa, o cozinheiro.
Sutilezas de etiqueta em diferentes países
As regras de etiqueta à mesa e alimentação em diferentes países são diferentes do que estamos acostumados. Algumas normas podem ser completamente incomuns e exóticas para a Rússia.
Então, para evitar situações desconfortáveis, os turistas devem ficar atentos:
- Na Coréia e no Japão, as pessoas comem com pauzinhos especiais. Durante as refeições, eles são colocados paralelamente à borda da mesa, é estritamente proibido colocá-los no arroz (este é um símbolo de funeral).
- No Brasil, um token vermelho especial com umlado e verde do outro. O lado verde indica que o visitante pede outro prato, caso não haja necessidade de comida adicional, a ficha deve ser virada para o lado vermelho.
- Na Inglaterra e na Índia, não é recomendado comer com a mão esquerda, pois é considerado impuro, isso vale também para apertar as mãos, passar objetos.
- Na Itália não é costume tomar cappuccino depois do meio dia, não adicione parmesão na pizza ou massa.
- Na China, se um peixe é pedido, ele não pode ser virado, você deve comer uma parte, retirar a espinha e continuar comendo a segunda.
Antes de viajar, você precisa se familiarizar com as regras básicas de etiqueta. É preciso respeitar a cultura e as tradições de outros povos para não ofender a população local.
Regras de etiqueta para crianças à mesa
As crianças precisam aprender etiqueta desde cedo. Eles absorvem as informações rapidamente e o processo de aprendizado pode ser transformado em um jogo.
- Você precisa ensinar seu filho a lavar as mãos antes de cada refeição, para isso você precisa começar a dar o exemplo para ele, então a ação se tornará tão familiar que será feita automaticamente.
- A criança precisa estar sentada à mesa com os adultos para se acostumar com a companhia. Durante o almoço, não ligue a TV, pois isso atrapalha a alimentação.
- Você pode colocar um guardanapo de tecido na gola dele.
- Para crianças pequenas existem facas e garfos especiais de plástico ou silicone. Eles não causam ferimentos e são absolutamente seguros parabebê.
- Você deve ensinar seu filho a sentar ereto, não balançar em uma cadeira, não gritar, não falar alto. Não pode brincar com comida.
- Você precisa ensinar seu filho a dizer "obrigado" após cada refeição e só então sair da mesa.
- Apresente as crianças mais velhas à mesa, deixe-as ajudar a arrumar os pratos e os talheres.
O mais importante é a paciência, talvez a criança não entenda as regras na primeira vez, mas você não deve gritar com ela, fique nervoso. Tudo virá com o tempo, a regra principal do aprendizado é o exemplo pessoal.
Em vez de uma conclusão, um pequeno curso de etiqueta à mesa
Algumas regras de etiqueta são melhor aprendidas olhando as fotos, você pode assistir ao vídeo.
A etiqueta à mesa é bem simples se você prestar atenção e um pouco de tempo.
Normas mais fáceis:
- Observe como os outros convidados se comportam, faça o mesmo que eles.
- Não aponte seus erros para os outros.
- Não saia da mesa por muito tempo.
- Se você precisar deixar os presentes por um tempo, peça desculpas.
- Não discuta na mesa comum - alergias, dieta, indigestão.
- Não é adequado comentar o conteúdo dos pratos, bem como a quantidade de álcool nos copos dos vizinhos.
Todas essas regras permitirão que você mostre seu melhor lado durante um jantar amigável, de negócios ou em família e crie uma impressão positiva de si mesmo.
