Este cogumelo é bastante comum nas latitudes médias do nosso país, é chamado de fungo da galha, mas seu outro nome é popularmente conhecido como mostarda.
O que é e como é este cogumelo, os catadores de cogumelos experientes provavelmente sabem, mas os amantes devem ter cuidado, porque amargo é muitas vezes confundido com cogumelo branco, boleto e boleto. Existem muitas versões controversas sobre se este cogumelo é perigoso. Mas à questão de saber se o cogumelo da bílis é comestível, pode-se responder inequivocamente: não, pois tem um amargor terrível e até um pequeno pedaço pode estragar o sabor de todo o prato. Provavelmente, por causa dessa propriedade, foi chamado de amargo.
Cogumelo Bile (gorchak): descrição
Este cogumelo pode ser encontrado em qualquer zona do nosso país de Junho a Outubro. O fungo da galha pode crescer tanto em grupos quanto sozinho, mais frequentemente encontrado perto de florestas de coníferas, onde as árvores são raras e existem muitasagulhas caídas. Há uma opinião sobre o cogumelo mostarda que é o dobro do cogumelo porcini.
E isso é verdade, porque externamente é muito parecido com ele: uma perna grossa, forte e carnuda, na parte superior é fibrosa, marrom escuro ou marrom. Por dentro, seu chapéu parece uma esponja, coberta por uma densa camada porosa na parte superior. A parte esponjosa tem um tom rosado e tem um sabor muito amargo. Do lado de fora, a tampa do cogumelo é coberta com uma película fina, é densa e, à medida que o cogumelo cresce, pode mudar sua cor de marrom claro para marrom escuro.
Como distinguir os cogumelos amargos dos comestíveis?
Que tipo de cogumelo é esse e como ele se parece, já descobrimos, agora vamos tentar descobrir as características distintivas da mostarda. Como não confundir com cogumelo porcini ou boleto? Talvez a diferença mais importante entre o fungo da vesícula seja a cor de sua tampa no interior. É esponjoso e tem um tom rosa. Se tal cogumelo for cortado, a perna escurecerá rapidamente e ficará marrom. Outra característica importante que o fungo da galha tem é que nenhum inseto o prejudica. Para apanhadores de cogumelos novatos e amadores, isso torna os cogumelos mostarda muito atraentes.
As fotos aqui apresentadas confirmam isso. O cogumelo da vesícula é realmente bonito, mas você não deve tomá-lo. Afinal, como já mencionado, mesmo um pequeno pedaço de mostarda pode estragar todo o prato.
Você pode ser envenenado com mostarda?
Os cientistas discordam sobre o fungo amargo. Que não é comestível, masnão um cogumelo venenoso - de acordo com biólogos russos. Na opinião deles, o uso do fungo da vesícula nos alimentos é impossível apenas por causa de seu sabor amargo. Cientistas estrangeiros acreditam que a polpa deste fungo contém substâncias tóxicas que têm um efeito prejudicial nas células do fígado. Se, no entanto, esse fungo entrou no corpo humano, pode causar tontura e fraqueza. Depois de algumas semanas, outro sinal de envenenamento pode aparecer - secreção biliar. Acredita-se que depois de comer um fungo da vesícula, até o desenvolvimento de cirrose do fígado é possível. Se você se deparar com este cogumelo, considere se deve tomá-lo e arriscar sua saúde. Apesar de ser bonito e se parecer com um verdadeiro cogumelo porcini, mesmo insetos e animais não têm pressa em comer mostarda, e provavelmente não em vão.
