O nome do chá chinês Thea sinensis foi fixado com a mão leve do cientista sueco Carl Linnaeus, e graças a ele, os europeus ainda chamam essa bebida incrível dessa forma. Em 1758, deram esse nome à planta em homenagem à deusa grega da sabedoria. E hoje uma bebida feita de folhas coletadas de um arbusto de chá é popular. As pessoas bebem com muito prazer, ganhando vigor, frescor de espírito e clareza de espírito.
Chá chinês: descrição, propriedades
O arbusto de chá chinês é um arbusto perene da família do chá (da Ásia). Suas folhas são utilizadas na preparação de uma bebida tônica, que há muito é a mais comum no mundo.
As folhas de arbustos de chá contêm até essa porcentagem de cafeína, que é cerca de duas vezes mais do que os grãos de café. Além da folha (folha longa), é produzido o chá instantâneo e prensado. Seus principais produtores são Índia, Quênia, Sri Lanka e China.
O arbusto de chá selvagem atinge uma altura de até 9 metros,mas é cultivada na forma de arbustos, crescendo não mais que 1,5 m, ramificando-se abundantemente e carregando numerosas folhas elípticas ou lanceoladas de dentes finos. Eles têm um comprimento de 5 a 13 cm. As flores brancas do arbusto emitem um cheiro delicado e agradável. As folhas contêm muitas vitaminas (4 vezes mais que o limão), cafeína, tanino.
Lendas e fatos históricos
De acordo com uma das lendas, um governante chinês foi o primeiro a começar a beber chá, que apreciou o cheiro perfumado único das folhas do arbusto de chá, acidentalmente derramado em sua panela de água fervente sobre o fogo. Depois disso, um aroma incrivelmente maravilhoso começou a se espalhar. O arbusto do chá era o dono dessas folhas.
Em um antigo conto de fadas japonês, afirma-se que as pálpebras caídas, cujo dono era uma pessoa, se transformaram em folhas de chá. Ele não conseguia dormir, então mantinha os olhos abertos o tempo todo.
Os holandeses trouxeram as primeiras folhas de chá para a Europa em 1610, e o chá chegou à Inglaterra em 1664. Desde então, Londres é considerada a capital mundial do chá. O britânico médio bebe cerca de 5 xícaras deste tônico por dia. Ele apareceu pela primeira vez na América em Boston em 1714.
O cultivo de chá começou na China nos tempos antigos. O Japão assumiu isso na Idade Média e depois começou a ser cultivado no Ceilão e na Índia (1870). Desde a década de 1880, o chá tem sido cultivado com sucesso na América (Carolina do Norte e Texas), mas devido ao alto custo da mão de obra, essa culturanão conseguia se acostumar. O arbusto do chá foi amplamente cultivado até a Segunda Guerra Mundial nas vastas áreas da China, Japão, Índia, Taiwan, Ceilão e Sumatra. Então as plantações de chá começaram a aparecer em outros países do mundo.
Condições de cultivo
O chá é cultivado em campos e em socalcos. As plantas geralmente são formadas por podas, apenas os espécimes de sementes não são tocados. No Oriente, o arbusto do chá desenvolve-se bem com taxas anuais de precipitação de aproximadamente 2500 a 5100 mm. Esta planta adora um clima quente com uma temperatura do ar de 10 a 32 ° Celsius e altitudes moderadas. Solos ácidos são especialmente bons para isso.
Além de uma leve poda anual na primavera, no terceiro ano geralmente produzem leve-pesado e no décimo - pesado (quase ao nível do solo). A parte restante do mato emite brotos que formam uma planta mais densa com vários caules principais. Como resultado, a cada 40 dias é retirada uma boa colheita. Um arbusto de chá vive de 25 a 50 anos.
Chá vem em várias variedades. Na natureza, pode representar uma árvore baixa. Alguns arbustos de chá podem viver até 100 anos. No meio do verão (julho), os botões aparecem no arbusto do chá e as flores desabrocham em setembro. A floração continua por bastante tempo, quase durante todo o outono, após o que se formam as caixas, dentro das quais amadurecem as sementes, que têm uma cor acastanhada.
As folhas mais jovens e suculentas são colhidas do mato para fazer o chá. Estas são as três primeiras folhas e o botão superior, chamadorubores. Estes últimos são processados, após o que são obtidas diferentes variedades de chá, dependendo da forma como são processadas.
Arbusto de chá em casa
Em casa, esta planta é muito raramente cultivada, embora tenha muitas vantagens: floração a longo prazo com flores perfumadas brancas como a neve (vários meses), despretensão, longa vida.
O mais importante é que o arbusto do chá não é apenas bonito e original, mas também traz benefícios com suas folhas. A bebida tônica fermentada melhora o humor e dá força e energia. O arbusto de chá é bastante fácil de cultivar em casa. Você só precisa levar em conta as condições de seu crescimento na natureza e cumpri-las.
Formas especiais de tomar chá
Inicialmente, a folha de chá era usada como tempero vegetal, e na Birmânia ainda é conservada. O chá prensado em forma de tijolo ou telha na Mongólia, depois de cozido no vapor em água, é consumido com manteiga ou cevada torrada e grumos de trigo (“tsamba”).
Algumas pessoas bebem chá com sal. No Japão e na China, existem cerimônias religiosas do chá: os taoístas o usam como elixir da imortalidade e os budistas o bebem durante a meditação. Os japoneses também adicionam flores de jasmim branco ao preparar o chá, os tailandeses mastigam a folha e nos países árabes eles bebem chá feito com hortelã.
Os resíduos da produção de chá também não desaparecem, deles é extraída a cafeína, que é usada na medicina como estimulante e é adicionada aoRefrigerantes. Uma das bebidas mais populares é o chá gelado. Esse refrigerante é frequentemente consumido nos EUA.
Variedades de arbustos de chá: dependência da colheita e processamento
Os primeiros produtos comercializáveis (“flash”) são coletados no quinto ano. Às vezes, as 3ª e 4ª folhas do topo são colhidas se estiverem suculentas e macias o suficiente.
Para a produção de um produto preto (bem fermentado), primeiro as folhas do arbusto de chá são murchas nas prateleiras, garantindo assim sua fraca oxidação, e depois torcidas, destruindo as paredes das células (oxidação continua). Posteriormente, as folhas são submetidas à secagem ao fogo em cestos especiais sobre carvão em brasa ou em máquinas especialmente equipadas. Se a fermentação não for concluída, dependendo de sua profundidade, o chá amarelo ou vermelho será obtido primeiro. Ao pré-cozinhar as folhas para evitar a fermentação, obtém-se posteriormente o chá verde.
O grau mais alto de chá preto é chamado pekoe, que se traduz do chinês como "cabelo branco". Assim, foram designadas as folhas jovens mais tenras (cobertas de penugem) do arbusto do chá.
Conclusão
Deve-se notar que em 1817 o primeiro arbusto de chá foi plantado na Rússia (jardim botânico Nikitsky na Crimeia). Naquela época, a bebida era muito popular entre os russos. Então eles começaram a cultivá-lo na Geórgia e nas regiões de Sochi apareceu desde 1900.
Azerbaijano também apareceu no início do século 20. Durante a União Soviética, cerca de 100.000 hectares de território foram ocupadosplantações de chá e produtos processados foram produzidos até 60 mil toneladas por ano.
