Em nosso artigo falaremos sobre a família do bacalhau. Todos os seus membros possuem carnes saborosas e saudáveis, recomendadas para nutrição dietética. O bacalhau do Atlântico tem as melhores características. Mas outros representantes desta família, como arinca, pescada, verdinho, escamudo, escamudo, são os tipos de peixes populares e favoritos na nossa mesa.
Muita carne, poucos ossos
O habitat dos peixes desta família são os mares do Hemisfério Norte. Eles são especialmente comuns no Oceano Atlântico. A família do bacalhau inclui indivíduos com cabeça grande, ossos pequenos, escamas pequenas e fígado grande. Muitos deles são extraídos comercialmente.
A composição química desses peixes inclui muitos elementos úteis: vitaminas, ácidos graxos, fósforo, iodo, cálcio. A carne e o baixo teor de gordura permitem que sejam usados na nutrição dietética. O peixe pode ser cozinhado de várias maneiras. O bacalhau é bom em forma frita, estufada, fumada e seca. existe uma massareceitas usadas por donas de casa e chefs comuns em restaurantes.
Mais Úteis
O bacalhau do Atlântico é um famoso representante desta família. Esses peixes podem atingir um comprimento de até 1,8 metros, mas, via de regra, são capturados antes de atingirem esse tamanho. Distingue-se de outros peixes por um barbilhão carnudo no queixo, escamas castanho-oliva e barriga branca. O bacalhau vive no Oceano Atlântico, mas também é encontrado nos mares Branco e Báltico. Não apenas a carne densa e branca é considerada útil, mas também o fígado de bacalhau, a partir do qual o óleo é preparado para fins médicos.
Se você tomar essa substância regularmente, pode melhorar seu bem-estar, humor, se livrar de doenças articulares, aumentar as habilidades intelectuais. Mas é melhor usar peixes pescados em locais ecologicamente limpos, pois o bacalhau pode acumular mercúrio e arsênico, o que significa que seu consumo excessivo pode ser perigoso.
Peixe macio
A família do bacalhau também inclui arinca. A sua carne é saborosa e mais tenra que a do bacalhau. O corpo deste peixe, cinza escuro com salpicos roxos, é achatado lateralmente. A barriga é branca ou prateada leitosa. Existe uma mancha escura entre as barbatanas peitorais e dorsais em ambos os lados. Pegue arinca nos oceanos Atlântico e Ártico. Este peixe prefere a água do mar, por isso quase nunca é encontrado no Mar Báltico devido à sua dessalinização. Haddock geralmente vive perto do fundo em profundidades rasas. Lá ela está procurando sua comida habitual - moluscos de fundo, vermes, equinodermos,frituras e ovos de outros peixes.
Vale a pena notar que a dieta da arinca inclui o verdinho, que também pertence à família do bacalhau. Este peixe se alimenta de crustáceos e alevinos. Vive a uma profundidade de 180-300 metros. O verdinho é frequentemente encontrado nas prateleiras das nossas lojas. Alguém come sozinho, mas na maioria das vezes esse peixe é comprado para gatos, que simplesmente o adoram. Além disso, o custo do verdinho é baixo em comparação com outros membros da família do bacalhau.
Útil e barato
Outro peixe favorito dos nossos concidadãos é o escamudo do Extremo Oriente. É barato e está sempre disponível nas lojas. Mas não deve ser tomado de ânimo leve. Como todos os membros da família do bacalhau, é nutritivo e saudável. Claro, sua carne está um pouco seca, mas uma boa dona de casa encontrará uma maneira de salvá-la desse defeito. Comer pollock contribui para a regulação do metabolismo, a quantidade de açúcar no sangue. A carne deste peixe tem propriedades antioxidantes, é rica em iodo e crómio. Comer 100 gramas de escamudo por dia, você obtém a ingestão diária de iodo. É extraído no Oceano Pacífico, onde é encontrado em grandes quantidades.
Não só no mar
Burbot também pertence às espécies semelhantes ao bacalhau. Vive predominantemente em água doce. Embora também existam burbots do mar. Estes peixes têm um corpo comprido, ligeiramente achatado lateralmente, cabeça chata, antenas no queixo e maxilar superior. Sea burbot vive no Golfo da Biscaia, no Mar de Barents, perto da Islândia, nas Ilhas Britânicas e até mesmo na costa da América do Norte.
Estes peixes são de dois tipos - branco e vermelho. A carne de burbot vermelho tem o melhor sabor. Seu fígado contém uma grande quantidade de iodo, embora a carne em si seja seca. No entanto, isso não o torna menos valioso. A carne do burbot do rio, ao contrário, é saborosa e macia. Seu fígado também é considerado uma iguaria. Os oligoelementos contidos neste peixe têm um efeito positivo na visão, inteligência e sistema nervoso. O habitat do burbot é bastante amplo, também é comum em nosso país. É melhor pegar burbot em água fria durante o tempo inclemente, então ele é mais ativo.
Outro bacalhau
A família do bacalhau inclui o badejo. Vive na parte norte do Oceano Atlântico, no Mar de Barents, ao largo da costa da Islândia e de Portugal. Às vezes encontrado no Mar Negro. O sabor deste peixe é agradável e não é inferior ao do bacalhau ou da arinca. Ao largo da costa de Murmansk, Noruega, Ilhas Faroé e Islândia, eles capturam menek, embora este peixe não seja difundido e não seja colhido comercialmente. O bacalhau polar vive no território do Oceano Ártico. Este pequeno peixe prefere viver em água fria. O bacalhau polar se alimenta de crustáceos, zooplâncton e alevinos de outros peixes. Ela, como outros representantes do bacalhau, tem um pequeno bigode sob o queixo. O escamudo tem a mesma característica distintiva. Este peixe pode crescer até 1 metro de comprimento. Alimenta-se de outros pequenos irmãos, crustáceos.
No nosso artigo, você aprendeu sobre a família do bacalhau. Certamente muitos dos nomes foramlhe são familiares. Afinal, este peixe é um convidado frequente nas nossas mesas. Acontece que você pode economizar muito se comprar pollock, haddock, verdinho com mais frequência do que bacalhau. Eles são tão úteis quanto outros membros desta família e são mais baratos.
