Primavera é a época em que os primeiros cogumelos aparecem. Chega um verdadeiro feriado para todo iniciante e profissional de caça tranquila com experiência. A linha comum é um daqueles cogumelos que aparecem apenas nos dias de primavera. É bastante interessante não só pelo seu formato, mas também pela forma como é preparado. Mas você não precisa se antecipar. Primeiras coisas primeiro.
Linhas de cogumelos: descrição
Este cogumelo se destaca com uma forma bizarra. Seu chapéu, como duas gotas de água, parece um cérebro. Ela mesma é marrom, com um diâmetro de até quinze centímetros. Ela parece estar grudada na base da perna. Este último geralmente atinge cinco centímetros de comprimento. A cor das pernas é acinzentada. Outra característica deste cogumelo é a sua fragilidade. Portanto, deve ser coletado com muito cuidado. Caso contrário, você pode quebrar o cogumelo. Tem um cheiro neutro. Isso é tudo o que pode ser dito sobre a aparência do cogumelo do ponto. A seguir será contado onde essa iguaria cresce.
Onde crescelinhas de cogumelos?
O guia do apanhador de cogumelos diz que este cogumelo cresce em raposas coníferas ou em plantações decíduas. A madeira podre é outro ótimo local para esses presentes da floresta. Mas na maioria das vezes a linha comum está escondida em florestas de pinheiros. Quando você deve começar a procurar este cogumelo? Como mencionado anteriormente, uma linha é uma iguaria que aparece na floresta com os primeiros raios quentes. Afinal, não foi apenas que eles lhe deram o nome - uma linha de primavera comum. Tal cogumelo pode ser facilmente encontrado no mês de março. O guia do apanhador de cogumelos diz que na maioria das vezes cresce em abril-maio.
Cogumelo venenoso ou não?
O ponto é comestível ou não? É impossível dar uma resposta definitiva a esta pergunta. E tudo porque o próprio cogumelo é muito venenoso. Em sua composição, contém uma substância como a giromitrina. É bem tóxico. Quando ingerido, pode destruir completamente o fígado. Além disso, no exterior existem alguns exemplos de morte pelo uso impreciso deste cogumelo.
Felizmente, ainda não existem exemplos na Rússia. A peculiaridade da giromitrina reside no fato de que, mesmo durante o tratamento térmico, ela não é destruída. Uma linha comum é um cogumelo venenoso, mas você ainda pode cozinhá-lo sem se machucar. Como fazer isso será explicado mais tarde.
Sinais de envenenamento com uma linha comum
Se você cozinhar as linhas incorretamente, a probabilidade de uma pessoa ser envenenada é de até 99%. É muito importante saber que sinais de intoxicação podemaparecer. Afinal, se você encontrá-los a tempo, poderá salvar sua vida e de seus entes queridos. Então, quais são os sintomas de intoxicação?
Sinais de envenenamento incluem: diarréia, vômitos intensos e f alta de ar ou delírio. Tudo isso é acompanhado por fortes dores no estômago e no fígado. Na maioria das vezes, os sinais de envenenamento grave ocorrem cinco ou seis horas após a ingestão dos próprios cogumelos. Basicamente, a intoxicação é observada por um ou dois dias. Se uma pessoa tem problemas com o sistema vascular-cardíaco, é bem provável que ocorra um resultado fatal.
Linhas de cogumelos: como cozinhar?
Como mencionado acima, a linha é um cogumelo muito venenoso. Se não for cozido corretamente, você pode morrer. Portanto, a próxima parte do artigo mostrará como cozinhar uma linha comum em casa sem prejudicar sua saúde. Aqui serão mostradas as receitas mais populares e simples para cozinhar um cogumelo incrível. Então vamos começar.
Pontos fritos
Este é o prato perfeito. Seus parentes e convidados apreciarão seu aroma e sabor. O que será necessário para preparar este prato? Claro, estes são cogumelos, assim como uma cebola, algumas folhas de alface e duas colheres de óleo vegetal. Lave bem as linhas antes de cozinhar. Depois disso, eles são despejados com água, à qual foi adicionada uma colher de sal e vinagre. Os cogumelos devem ficar nessa mistura por pelo menos trinta minutos.
A seguir, as linhas são cortadas e colocadas em uma frigideira pré-aquecida. Cogumelos fritos em vegetaisóleo. Além disso, durante o cozimento, cebolas picadas podem ser adicionadas à massa perfumada. Depois de fritar um pouco, a panela deve ser fechada com uma tampa, colocando o fogo em um nível médio. Cogumelos devem ser cozidos por quinze minutos. Os pontos acabados podem ser servidos com alface.
Pontos em uma panela
Mais uma receita - pontos em uma panela. Este prato tem mais ingredientes e mais tempo terá que ser gasto. Mas vale a pena. Então, para cozinhar, você precisa ter 100 gramas de manteiga e creme de leite, 200 gramas de queijo. Além disso, você precisa comprar cebola, endro, alho, sal, pimenta e, claro, os próprios cogumelos. Este último precisará de cerca de quinhentas gramas. Quando todos os ingredientes estiverem na mesa, você pode começar a cozinhar.
Primeiro, você precisa enxaguar bem os presentes da floresta com água. Ao mesmo tempo, não esqueça que a linha de cogumelos é bastante frágil. Portanto, este procedimento deve ser feito com cuidado e cuidado. Em seguida, você precisa colocar uma panela de água no fogo e esperar até ferver bem. E em um líquido fervente, você precisa abaixar os cogumelos por cinco minutos. Em seguida, retire-os e escorra a água. Em seguida, enxágue novamente e mergulhe novamente no líquido fervente. E, em seguida, repita o procedimento com a lavagem novamente.
A seguir vem a cebola. Ele precisa ser bem cortado, mas não finamente. O endro também deve ser picado. As cebolas prontas devem ser fritas em óleo vegetal. Deve-se lembrar que deve ter um tom levemente dourado. Agora é hora de voltar aos cogumelos. Eles também precisam ser cortados, mas nãofinamente. Em seguida, adicione as linhas ao arco. Frite os cogumelos por cerca de cinco minutos, talvez até menos. O processo dura dependendo da rapidez com que a água evapora.
Enquanto os cogumelos e as cebolas estão fritos, você pode trabalhar no queijo. Ele se esfrega em um ralador. Mas o alho deve ser esmagado com uma faca. Agora os cogumelos podem ser colocados em uma panela. Em seguida, adicione o creme de leite e o endro. Todos os conteúdos estão bem misturados. E então você precisa derramar queijo por cima. Agora a panela fechada é enviada ao forno, onde o prato é assado a uma temperatura de cento e oitenta graus. O queijo não precisa ser levado a uma crosta dourada. E tudo porque os cogumelos podem perder seu sabor especial. Tudo! O prato está pronto! Fica ótimo com pão branco.
Linhas em creme azedo
Primeiro, lave os cogumelos (500g) em água fria. Depois disso, coletamos um líquido limpo em uma panela de tamanho médio, adicionando uma colher de sal e vinagre. Em seguida, esta água deve ser derramada sobre os cogumelos por trinta minutos. Depois de meia hora, eles devem ser fervidos por dez minutos em água salgada. Depois de concluir o processo de costura, tiramos da água: eles devem esfriar. Então eles podem ser cortados, mas não finamente.
Quando os cogumelos estiverem prontos, é hora de picar uma cebola e três tubérculos de batata. Depois de misturar os legumes picados com os cogumelos, coloque a massa em um refratário. Agora você pode sal e pimenta tudo ao seu gosto. O último passo é preparar o molho. é feito de forma simples.
Três colheres de sopa de creme de leite são misturadas com a mesma quantidade de água. Necessáriomisture tudo até obter uma massa homogênea e ferva. Quando o molho estiver pronto, eles precisam derramar os cogumelos. Agora você pode colocar os cogumelos no forno. O prato é preparado sob uma tampa fechada a uma temperatura de cento e sessenta graus por quarenta minutos. Essa é a receita completa para este prato maravilhoso e delicioso. Esses cogumelos serão um ótimo complemento até mesmo para a mesa mais festiva.
Caçarola de ponto
Outra receita que você deve prestar atenção é uma deliciosa caçarola e pontos. Então, é hora de começar a cozinhar este prato maravilhoso. Primeiro você precisa mergulhar os cogumelos em água fria por quinze ou vinte minutos. Agora eles devem ser bem limpos de qualquer sujeira. Em seguida, ferva-os em bastante água por quinze minutos. Cogumelos prontos são enviados para uma peneira e escorra bem nele. Em seguida, você precisa cortar linhas muito grandes com uma faca em várias partes para melhor cozinhar. E agora é necessário enviar os cogumelos para serem fervidos em água nova por quinze minutos. Depois disso, nós os enviamos de volta para o coador.
Sem retirar os cogumelos do recipiente, lave-os bem em água fria. Então você precisa cortar os cogumelos em tiras e fritar em óleo vegetal. Adicione sal e pimenta a seu gosto. Depois continuamos a fritar os cogumelos até aparecer uma boa crosta dourada, depois de polvilhar com farinha. No final, você precisa adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite. É necessário ferver até que o óleo tenha evaporado do creme de leite. Em seguida, os cogumelos são removidos do fogo e polvilhados com queijo. E agora é hora de enviar a frigideira paraforno pré-aquecido. Ela fica lá até o queijo se transformar em uma crosta dourada. Todas as refeições estão prontas! É servido com endro. Bom apetite!
Propriedades curativas da linha de cogumelos comuns
Além do fato de a linha ser usada na culinária, também é usada ativamente na medicina. Antigamente, o cogumelo era usado como um analgésico forte e eficaz. Dor de dente ou dor muscular foi facilmente aliviada com este cogumelo incrível. Hoje em dia, a tintura de cogumelo é usada. Esta bebida ajuda com artrose, reumatismo, radiculite e outras doenças semelhantes. Além disso, esfregando a tintura, pneumonia e tosse longa podem ser curadas. E como cozinhá-lo? Hora de descobrir.
Preparando uma tintura medicinal a partir de pontos
Primeiro você precisa limpar muito bem os cogumelos de muco e sujeira. As tampas são cuidadosamente separadas do caule e bem esmagadas. Em seguida, os enviamos para um contêiner de armazenamento. Vale lembrar que socar ou sacudir um pote de chapéus picados é desnecessário. Em seguida, a vodka é adicionada. Você precisa derramar o suficiente para cobrir um pouco os cogumelos. Você precisa insistir no remédio por exatamente duas semanas, colocando-o na geladeira. Tudo! A tintura está pronta!
Para se livrar de um resfriado e fortalecer a imunidade, deve ser esfregado no corpo humano. Depois disso, você precisa se envolver em um cobertor quente para um efeito mais forte. Como você pode ver, os cogumelos de linha, embora venenosos, não só podem ser deliciosos cozidos, mas também usados comomedicamento eficaz contra doenças. O mais importante é ter cuidado e fazer tudo claramente de acordo com a receita. Outra dica: não deixe de consultar seu médico sobre o uso específico desta tintura para fins de tratamento.
Result
O resultado pode ser feito da seguinte forma. Cogumelos e catadores de cogumelos são um deles. Indivisível. Os catadores de cogumelos sabem absolutamente tudo sobre os presentes da floresta e seus tipos. Este artigo será útil para muitos profissionais e até para iniciantes inexperientes. garantimos que a linha comum é um cogumelo venenoso e muito perigoso para a vida humana. A preparação inadequada desses cogumelos pode levar a intoxicações graves. Além disso, um resultado fatal também ocorre. Mas você ainda pode cozinhá-lo. O mais importante é saber como.
Os pontos são realmente deliciosos. Eles já foram apreciados por muitos gourmets e amantes comuns de pratos com cogumelos. Fazendo tudo estritamente de acordo com a receita, você pode ter certeza absoluta de que o prato acabado dará apenas emoções positivas. Deixe este artigo se tornar um guia e auxiliar para muitos catadores de cogumelos, mesmo para os mais experientes. E os pratos aqui apresentados serão uma decoração incrível para qualquer mesa.
