Mirko Dzago é um excelente chef italiano, um conhecido apresentador de programas de TV de culinária russa. Ele costuma visitar talk shows, repetidamente se torna participante de programas culinários. Mirko tem muitos anos de experiência no ramo de restaurantes, mais de uma vez um chef talentoso criou novas receitas, que mais tarde foram reconhecidas como verdadeiras obras-primas da culinária. Seu talento é admirado por muitos críticos.
Biografia
A biografia de Mirko Dzago está repleta de eventos ricos. Ele nasceu em 22 de março de 1971 em Aosta, a cidade central de uma região autônoma da Itália.
Ele estudou no Lyceum E. Berard. O chef Mirko Dzago começou a mostrar amor pela culinária desde cedo. Ele era o único filho da família, em cujos ombros estavam os deveres de cozinhar. Já aos cinco ou seis anos começou a criar os seus primeiros pratos. O crescimento precoce de Mirko foi forçado, pois sua mãe odiava absolutamente realizar tarefas domésticas. Talvez seu destino tenha sido influenciadojogos infantis em pratos de brinquedo, que era um presente caro para ele, trazido para seu amado neto por sua avó alemã.
Primeiros experimentos na cozinha
Quando criança, Mirko Dzako fazia experiências na cozinha com produtos aparentemente completamente incompatíveis. O excelente chef continua a realizar seus experimentos até hoje. Muitos gourmets não podem imaginar que seja possível combinar sabores tão diferentes como doce e salgado, mas nas mãos talentosas de Mirko Dzako se torna não apenas real, mas também fantasticamente apetitoso.
M. Dzago conectou sua vida com a indústria de restaurantes aos quinze anos, quando conseguiu um emprego como lavador em um restaurante discreto em sua cidade. Então suas ações foram guiadas pelo desejo de ganhar dinheiro extra durante as férias de verão. Ele não sabia que muito em breve o processo de cozinhar se tornaria sua coisa favorita.
Aos poucos, o negócio de restaurantes começou a apertar o cara ainda bastante inexperiente. Mas aos 16 anos, o futuro apresentador de TV começa a fazer mágica: ele consegue um emprego como cozinheiro em um pequeno estabelecimento e depois foge de casa - o destino o favorece nisso: o restaurante aloca um quarto para abrigar Mirko Dzago.
Ao mesmo tempo, o jovem tenta terminar a escola, mas aos 18 anos Mirko decide deixar a instituição de ensino e dedicar sua vida inteiramente à criatividade na cozinha.
Em 1987, Mirko consegue um emprego como aprendiz no restaurante Piemonte em sua cidade natal, Aosta, Itália.
Durante os próximos quatro anos, Mirko Dzago substitui o grandeo número de empregos em diferentes restaurantes e hotéis localizados na Europa.
Nova vida na Rússia
O ponto de virada em sua vida foi conhecer o dono de restaurante Arkady Novikov, o fundador russo da rede Novikov Group e apresentador de programas de culinária nos canais TNT e STS. Depois de conversar com um empresário russo em Londres, Mirko se muda para Moscou, onde sua carreira começa a florescer.
Primeiro, ele consegue uma posição como chef no restaurante "Cheese", e em 2003 torna-se membro da Guild of Chefs profissional. Um ano depois, Mirko Dzago é convidado a participar do júri do concurso de culinária Golden Bocuse.
Pico de popularidade
Em 2012, tornou-se apresentador do programa Tasty Life na TNT e, um ano depois, foi considerado jurado no programa MasterChef, lançado pelo canal STS. Foi a participação no último programa de televisão que lhe rendeu popularidade entre os telespectadores.
Mirko Dzago mantém sua vida pessoal nas sombras dos fãs e paparazzi. Ele é impossível de se encontrar com alguém fora do ambiente de trabalho.
Receitas de Mirko Dzago
Mirko, com fama mundial, é o autor de muitas criações deliciosas que são especialmente populares entre os amantes da culinária picante. Acima de tudo, segundo o chef, ele gosta de experimentar a confeitaria, porque em seu país natal, é nas sobremesas que os italianos apreciam.originalidade de gosto.
Suas receitas são sempre cheias de surpresas, e o prato mais famoso está listado no artigo abaixo.
Polvo com berinjela
Ingredientes:
- 240 g de carne de polvo cozida;
- 2 berinjelas médias;
- 40g talo de aipo;
- 60ml de azeite;
- 4 dentes de alho;
- 20g de tremoço enlatado;
- 2 tomates vermelhos;
- 4g de alcaparras em conserva;
- 4g de pimenta fresca;
- 2 raminhos de endro fresco;
- sal a gosto.
Cozinhar:
- As berinjelas devem ser cortadas em fatias pequenas e levemente fritas em azeite, cinco minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado na panela. É muito importante não deixar cozinhar demais, caso contrário o prato perderá seu aroma agradável.
- As pimentas devem ser assadas em forno pré-aquecido a 180oC por 15 minutos. Após o resfriamento, a pimenta é descascada e as sementes são removidas. No futuro, isso salvará o polvo da amargura excessiva, mas dará a ele um tom único de queima.
- Corte os tomates transversalmente pelo talo, coloque em uma peneira e regue com água fervente. Retire a pele sem danificar a textura dos legumes. Se você usar tomate cereja, o prato ficará com um sabor doce e gourmet.
- Em seguida, você precisa cortar os tomates em cubos ou fatias grandes. Você precisa fazer isso com uma faca afiada, caso contrário, eles se transformarão em mingau e o polvo com berinjela ficará estragado.
- Caules de aipo, comotomates, despeje água fervente e pique finamente. Frite em azeite, adicionando sal a gosto.
- Os grãos precisam ser secos da salmoura e descascados da pele grossa.
- Envie o polvo cozido para uma panela quente e frite rapidamente até dourar.
- Coloque todos os ingredientes em um prato grande e raso, decore com endro e regue com azeite.
O prato gourmet do Chef Mirko Dzago está pronto!
