A espécie de salmão do Báltico é uma das mais valiosas entre os peixes comerciais. Sua popularidade se deve ao seu alto sabor e qualidades alimentares. Isso impulsionou o desenvolvimento de pisciculturas que cultivam vários tipos de salmão tanto para pesca esportiva quanto para venda de peixe fresco. Vamos considerar algumas fotos do salmão do Báltico e sua descrição neste artigo.
Estilo de vida e longevidade
O salmão é um peixe anádromo que vive tanto em reservatórios de água doce quanto em ambientes marinhos e salgados oceânicos. O salmão que vive no Mar Báltico passa a maior parte de sua vida lá, mas vai para os reservatórios de água doce para procriar. Isso ocorre quando o indivíduo atinge a idade de cinco anos. O salmão escolhe lugares calmos e rasos com fundo rochoso ou arenoso para desovar.
Quando o salmão do Báltico começa a desovar, sua cor assume um tom mais escuro. Por causa dessa característica, uma espécie de gancho se torna perceptível na mandíbula dos machos. Nas fêmeas étambém presente, mas não tão pronunciada. Durante a desova, a comida do salmão é extremamente escassa, o que leva a algum esgotamento. A cor da carne fica pálida e o teor de gordura é significativamente reduzido, o que faz com que o peixe perca seus valores de sabor e qualidade. Portanto, a captura de salmão do Báltico, assim como outros membros da família, durante o período de desova é proibida.
A vida média do salmão varia de 9 a 10 anos, mas alguns indivíduos na natureza podem viver até 25 anos.
Dieta
Os salmões do Báltico passam a maior parte de suas vidas no mar. Alimenta-se principalmente de arenque e vários crustáceos. Raramente come gerbilo. Quando os salmões vão desovar, eles param de se alimentar.
Os espécimes jovens geralmente se alimentam de zooplâncton. Além disso, a iguaria favorita do salmão é o cheiro e a vendace. É para procurar esta iguaria que se desloca regularmente pela lagoa. Muitas vezes, o salmão do Báltico chega perto da costa para procurar insetos que vivem na faixa costeira. Eles também são uma excelente comida para os juvenis.
Criação de Salmão
Na maioria dos casos, a desova do salmão ocorre em água doce. Pode ser tanto as nascentes de rios quanto pequenos córregos. Um fator importante é a disponibilidade de água corrente. Isso se explica pelo fato de que os ancestrais do salmão moderno eram peixes que viviam exclusivamente em água doce. Graças a uma longa evolução, os antigos ancestrais do salmão foram capazes de se adaptar à vida emágua salgada dos oceanos e mares.
O salmão passa a maior parte de sua vida em seu habitat permanente - o mar. Ele está comendo ativamente e ganhando peso. Após 5 anos, o peixe que atingiu a puberdade vai desovar. Vale ress altar que os locais de desova não foram escolhidos aleatoriamente. O salmão vai exatamente onde nasceu.
Nos locais de desova, a aparência do salmão sofre mudanças significativas. A forma do corpo e sua tonalidade mudam. A cor muda de prata para brilhante com manchas pretas. As mandíbulas também são altamente modificadas. Nos machos, eles se tornam em forma de gancho, enquanto a curvatura da mandíbula inferior é direcionada para cima e a superior - para baixo. Ao desova, o salmão também sofre fortes mudanças no estômago e no fígado, o que torna seu corpo solto e magro. Portanto, perde o sabor (como mencionado acima).
Como é o salmão do Báltico - características principais
Os cientistas provaram que os ancestrais do salmão apareceram durante a era Mesozóica, como evidenciado por uma série de descobertas. Nos tempos modernos, esse tipo de peixe se parece muito com a família do arenque. O comprimento do salmão adulto do Báltico pode atingir várias dezenas de centímetros a um metro e meio. A massa, por sua vez, também pode flutuar. O corpo do peixe tem uma forma alongada e é coberto por escamas redondas prateadas. As barbatanas não são espinhosas e estão localizadas no meio do abdômen. Uma característica notável de todos os salmonídeos é sua pequena barbatana adiposa.
Criação de salmão
Obrigado ao meupopularidade e bom gosto, este peixe é bastante caro. Portanto, mais e mais pisciculturas estão criando salmão, o que lhes traz uma boa renda. Este processo é facilitado pelo fato de os peixes voltarem a desovar em água doce. Para a criação, são usadas fábricas de peixes, construídas principalmente perto de rios. Os peixes que vão desovar são capturados, os ovos são coletados e fertilizados.
Os alevinos obtidos são criados e lançados nos rios. Eles vão para o mar, onde crescem e se alimentam, e depois de alguns anos os adultos voltam para desovar no rio, que são capturados aqui.
Propriedades úteis dos pratos de salmão
Salmão é um peixe com filés vermelhos tenros e com um ótimo sabor que permanece independentemente do método de cozimento. Os filés levemente salgados são os mais populares. É um produto acabado completamente independente, adicionado tanto a pratos quentes quanto a lanches frios. O filé de salmão do Báltico é rico em proteínas de fácil digestão e, ao mesmo tempo, não contém carboidratos, o que o torna um alimento saudável. Além disso, o filé de salmão contém vitaminas A, B, C, E, PP, uma certa quantidade de cálcio, sódio, fósforo, iodo e muitos outros microelementos importantes para o corpo.
O uso sistemático do salmão na alimentação contribui para a normalização do peso e do metabolismo. Os cientistas provaram que, graças a um conjunto equilibrado de oligoelementos, os pratos preparados a partir desalmão, têm um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso e reduzem o risco de oncologia.
