Delicioso cogumelo: cogumelo de verão

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Última modificação: 2024-02-12 12:00

Um dos cogumelos comestíveis mais comuns, o cogumelo de verão cresce em coníferas, tocos, rizomas, galhos e grama. Cogumelos de mel desta subespécie são comuns na Rússia, Europa e Ásia, bem como na América do Norte. Encontram-se onde quer que haja condições para o seu desenvolvimento. Árvores coníferas e decíduas caídas rapidamente se infectam com esporos, e o cogumelo de verão começa a dar frutos abundantes em meados de junho.

Por causa de seu rápido crescimento e excelente sabor, os cogumelos são muito populares entre os jardineiros que tentam cultivar cogumelos em seu site. Com a abordagem certa, você pode obter um duplo benefício: cultivar um delicioso cogumelo perfumado e se livrar dos poderosos tocos de árvores frutíferas que entrarão em colapso em 4-5 anos se um micélio se instalar lá.

Dado que os cogumelos de verão (há uma foto no artigo) crescem em colônias enormes, você pode até colher uma colheita decente de um toco. Este cogumelo é considerado comestível, com excelente aroma e sabor agradável. Adequado para marinadas, primeiro e segundo pratos.

Ao contrário do outono e inverno, o cogumelo de verão tem uma perna longa e fina, seu diâmetro é de apenas 0,5 cma uma altura de 5-10 cm. Um chapéu amarelo ou marrom tem uma mancha clara no centro; no início do crescimento do cogumelo, o chapéu é sempre arredondado, com um pequeno tubérculo.

À medida que cresce, endireita, torna-se plana, em tempo de chuva pode ficar pegajosa. Em um cogumelo adulto, o diâmetro da tampa atinge 7-8 cm. Uma característica é a presença de um anel no caule, abaixo do qual a superfície é escamosa e felpuda. A cor do caule é muito mais escura que a do chapéu, marrom escuro no ponto de crescimento. Em cogumelos crescidos, muitas vezes se dobra, torna-se rígido e oco por dentro. A polpa é muito tenra, frágil, de cor bege, tem cheiro característico de cogumelo e sabor agradável. A perna é mais grossa, fibrosa e torna-se rígida com o cozimento prolongado. Portanto, apenas maiúsculas são deixadas durante o processamento.

Agaric mel de verão tem um análogo venenoso - galerina bordada, que também vive em tocos e contém toxinas poderosas comparáveis ao poder do cogumelo pálido. É especialmente difícil distinguir o mel agárico de verão em tempo seco, quando sua cor muda, o ponto brilhante no centro desaparece. Para evitar erros, vale a pena coletar cogumelos de tocos e árvores de coníferas.

De acordo com catadores de cogumelos inveterados, é muito difícil coletar cogumelos de verão em tempo chuvoso, cuja temporada começa em junho. Os mosquitos gostam de emboscar perto das moitas.

Ao coletar, preste atenção na cor da tampa da camada inferior dos cogumelos. Muitas vezes torna-se acinzentado devido ao pó de esporos que os cogumelos superiores espalham. Tais cogumelostambém são comestíveis, embora pareçam um pouco podres.

Este cogumelo é frequentemente afetado por vermes. A opinião de que não há vermes nos cogumelos permanece apenas um mito. O exame superficial geralmente não revela parasitas, no entanto, durante o cozimento, pequenos indivíduos brancos flutuam na superfície. Por este motivo, recomenda-se trocar a água imediatamente após a fervura. A segunda decocção torna-se mais leve. Ao secar, recomenda-se separar cuidadosamente os cogumelos, deixando apenas cogumelos jovens e saudáveis.