Todo apanhador de cogumelos confirmará que os cogumelos salgados, especialmente os cogumelos crus, são uma ótima comida. No entanto, nem sempre é possível coletá-los, mesmo após fortes chuvas de verão. Hoje vamos falar sobre onde o cogumelo cresce e que tipo de ambiente é favorável para ele.
Descrição do cogumelo
Este cogumelo pertence à família Russula. Cor - branco leitoso ou amarelo pálido. A superfície é uma membrana mucosa úmida. O chapéu é plano, há uma pequena depressão no centro e as bordas são enroladas para dentro. Seu diâmetro pode chegar a 5-20 cm. A perna branca ou levemente amarelada tem 3 a 7 cm de altura e um diâmetro de 2 a 5 cm. No peito, as placas são próximas umas das outras. Nos cogumelos jovens, podem ser amarelos claros ou cremosos, nos velhos podem ser amarelos.
Onde cresce o cogumelo amarelo?
Este cogumelo difere de seu parente branco também porque há círculos mais escuros perto do centro de sua tampa. Ele pode se encontrar sozinho e em família. A zona norte da floresta de abetos, abetos ou bétulas - é aqui que o cogumelo amarelo cresce. Pode ser encontrado de julho a setembro, e às vezes atéem outubro. Por seu sabor incomum, a carga foi atribuída à segunda categoria, embora essa opinião seja ambígua.
Cogumelos de leite branco: onde crescem?
Este tipo de cogumelo é o melhor. A colheita depende muito do clima: em um ano pode não haver cogumelos brancos e em outro - abundância.
Devem ser recolhidos a partir do final de julho - início de agosto até o final de setembro - início de outubro. Cogumelos de leite branco crescem naquelas florestas onde há um abeto. Você deve examinar cuidadosamente os troncos caídos de pequenas árvores, o fundo de ravinas profundas, colinas e qualquer superfície montanhosa - tudo isso é um ambiente favorável para esse tipo de cogumelo. É necessário olhar para pequenos solavancos na floresta, porque os aglomerados de folhagem das árvores são o local onde crescem os cogumelos de leite.
Propriedades úteis
Este tipo de cogumelo consiste em água, gorduras, carboidratos, substâncias de lastro, compostos de cinzas e proteínas. Também contém ácido ascórbico, tiamina (vitaminas B1) e riboflavina (B2). Devido ao seu baixo teor calórico (16 kcal / 100 g), os cogumelos de leite são frequentemente incluídos na dieta.
Procurar cogumelos é uma forma de se divertir. Esta atividade pode ser comparada com a busca de um animal em suas pegadas, que constantemente confunde. Conhecer o local onde o cogumelo cresce não é suficiente para encontrá-lo. É necessário inspecionar com calma, lentamente, os locais. Um apanhador de cogumelos pode usar uma vara para varrer tubérculos suspeitos, levantar nós e galhos. Se você conseguiu encontrar um seio, é desejávelinspecione cuidadosamente os arredores em um raio de dez a quinze metros, porque na maioria das vezes eles crescem em grupos.
Antes de conservar os cogumelos, eles devem ser limpos de detritos florestais, pernas cortadas e áreas afetadas por vermes. Para fazer isso, eles devem ser colocados em água limpa por um tempo e depois enxaguados com uma esponja para lavar a louça. Alguns catadores de cogumelos removem a pele dos cogumelos, mas isso não é necessário.
Esse tipo de cogumelo acumula muitas substâncias tóxicas que são prejudiciais ao nosso organismo. Portanto, antes de usar, é necessário deixá-los de molho em água por pelo menos três dias, trocando a água três vezes ao dia.
